Пищевая аллергия

Как возникает пищевая аллергия Чаш,е всего она вызывался попаданием в кровь некоторых белков или полипептидов [c.97]

Рассмотрим следующую цитату из той же книги с ГМ-соя новый виновник аллергии. Новые опасения по поводу безопасности ГМ-про-дуктов появились в марте 1999 года после исследований Йоркской лаборатории питания (Великобритания), когда выяснилось, что число случаев пищевой аллергии, связанных с соей, увеличилось в [c.90]

Атопия - общий термин, объединяющий астму, экзему, сенную лихорадку и пищевую аллергию [c.418]

I типа, включая астму, экзему, сенную лихорадку, крапивницу и пищевую аллергию. Эти симптомы обычно наблюдаются у лиц с семейным анамнезом таких же или сходных заболеваний, а также у тех, кто сразу реагирует на обычные аллергены внешней среды покраснением кожи и появлением на ней волдырей. [c.418]

Попытки оценить роль пищевой аллергии в этом заболевании путем исключения из питания тех или иных продуктов оказались эффективны- [c.486]

Показания. Бронхиальная астма (атопическая форма, астма физического усилия, астматическая триада), аллергический ринит, аллергический конъюнктивит, пищевая аллергия и аллергические заболевания ЖКТ (при приёме внутрь). [c.219]

Последний из рассматриваемых примеров белок-белковых взаимодействий касается антител или иммуноглобулинов (IgG). Эти белки производятся В-лимфоцитами в тех случаях, когда чужая макромолекула типа белка или углевода попадает в организм. Чужая макромолекула, называемая антигеном, может проникать туда в составе поражающих бактерий или вирусов через кожу (случайно, в результате ранения или намеренно при иммунизации) или через кишечник при пищевой аллергии. Если ковалентно присоединить к белку малую молекулу (гаптен) и затем ввести его в организм, обычно вырабатываются антитела к гаптену. Такое быстрое продуцирование антител подопытными животными является основой различных иммунологических методов, в частности ра-диоиммунодиагностических. [c.564]

Однако наряду с благоприятными для организма послед ствиями всасывания белков в кровь в неизменном виде или форме полипептидов могут наблюдаться и отрицательные реак ции, а именно, пищевая аллергия на те или иные продукц питания. [c.98]

Пищевая аллергия выражается в нежелательных болез ненных реакциях (отек, покраснение и зуд кожи, затрудненно дыхание и т. д.) в ответ на потребление белка одного или не скольких пищевых продуктов (клубники, молока, яиц и др.). Пр этом болезненные реакции обычно не только не снижаютс после каждого последующего потребления непереносимого оргг низмом пищевого продукта, но могут и возрастать. [c.98]

Пищевая аллергия может вызываться не только пищевьи белками, являющимися антигенами для организма челове но и необычными низкомолекулярными соединениями, попада щими в пищу. Эти необычные низкомолекулярные соединен могут выступать в роли так называемых гаптенов, т. е. прис< диняться к собственным белкам человеческого организма и п] образовывать их тем самым в чужеродные белки, которые выз вают ответные иммунологические реакции, в ряде случаев — лергической природы. Присоединение необычных низкомоле лярных соединений, попавших в пищу, а из нее в кровь, к [c.98]

Профилактика и лечение пищевой аллергии заключается в исключении непереносимых продуктов питания из суточного рациона, т. е. в создании так называемых элиминационных диет, 16 содержащих пищевых аллергенов или низкомолекулярных -аптенов. [c.99]

Белки, вызывающие пищевую аллергию у подверженных это-ау заболеванию людей, чаще всего встречаются в ягодах и )руктах, затем в молоке, яйцах, рыбе, но могут присутствовать [c.99]

Значительно сложнее, когда пищевую аллергию вызывают разу несколько продуктов питания, так как в этом случае их 1сключение из пищевого рациона может привести к развитию ех или иных видов пищевой недостаточности. В таком случае овершенно необходимо обратиться к врачу (к врачу вообще желательно обратиться при любом проявлении пищевой аллер-ии). [c.99]

Если же у кормящей женщины пропадает молоко и для пита-ребенка используются заменители женского молока, приго- вленные на основе коровьего молока, то последние, попадая Ровь ребенка и являясь чужеродными для организма, могут иводить к возникновению аллергических реакций. Учащение Учаев пищевой аллергии у детей связано преимущественно применением заменителей грудного женского молока. Кормящая мать, если у нее пропало молоко, не должна торо- ься предлагать своему ребенку заменитель молока. Надо [c.99]

В некоторых случаях, правда, пищевая аллергия может Воз, никнуть и у детей, получающих только материнское молоко Причиной чаще всего бывает неправильное питание матера чрезмерное потребление пищи, богатой белками, или недостатоц но разнообразное питание. Объясняется это тем, что пищевьц белки способны проникать не только в кровь кормящей женщ ны, но и в ее молоко, и в составе женского молока попадать, пищеварительный тракт, а затем и в кровь грудного ребенка вызывая в ряде случаев нежелательные аллергические реакции [c.100]

Чужеродные белки при поступлении в кровь человека или высших животных вызывают образование антител и развитие сенсибилизации (аллергии, анафелаксии). При введении в кровяное русло высокомолекулярных продуктов гидролиза белка — пептонов — также развиваются симптомы отравления, так называемого пептонового шока. Поэтому белки, поступающие с пищей в организм, никогда не вступают в состав тканей тела без предварительного их расщепления. При приеме белка с пищей подобные явления отсутствуют, они возникают только в патологических условиях, при инфекционных и других поражениях кишечника, пищевой аллергии и иногда, особенно в раннем возрасте, при перегрузке кишечника некоторыми белками (например, яичным). [c.245]

Трансгенную сою начали выращивать в промышленных масштабах в США с 1996 года. Но в 1996 году ее посевы составляли всего 2% площадей, занятых этой культурой в США, а в 1997 году (именно урожай этих двух лет мог в принципе попасть в пищу несчастных йоркширцев) — 13%. В 1998 г. доля трансгенной сои составила уже 37%, а в 2001 году 68%. Очевидно, чтобы такими быстрыми темпами расширять посевной клин под трансгенной соей, необходимо было значительную часть урожая (если не весь урожай) пускать на семена. Если принять во внимание, что 97% урожая сои используется для производства кормов и технической переработки, то представляется крайне маловероятным, чтобы американцы именно трансгенную сою попытались продать англичанам для продовольственных целей. Надо также иметь в виду, что в Англии выращивается довольно много своей сои. Таким образом, несложно сделать вывод, что в результатах исследований британских диетологов речь могла идти только о пищевых аллергиях, одной из причин которых является потребление соепродуктов, полученных из сои обычных (нетранс-генных) сортов. Объяснить же наблюдаемый рост аллергий также не составляет труда с одной стороны, в последнее время значительно увеличилось потребление сои (соя заслуженно считается одним из наиболее ценных источников полезных и питательных продуктов), с другой стороны, общеизвестна тенденция снижения иммунитета (аллергия — иммунная реакция) населения развитых стран. [c.91]

Рядом авторов [125-127] показано, что неблагоприятные реакции на пищевые аллергены могут наблюдаться при нарушении баланса между защитными механизмами организма и агрессивными факторами, повреждающими слизистую оболочку пищеварительного тракта. В работах [62-63] доказано влияние термически обработанных вод на проницаемость слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Вместе с тем, в литературе указьюается, что расстройство местной защиты желудочно-кишечного тракта может привести к чрезмерному проникновению достаточно крупных молекул антигенов и возникновению состояний гиперреактивности [126-130]. Однако, эффективность биологического действия различных вод на процесс сенсибилизации организма систематически не исследовалась. [c.256]

Учитывая, что аллергические реакции на пищевые аллергены развиваются в основном по замедленному типу [133-134] были выбраны такие тесты, как системный анафилактический шок (САШ), активная кожная анафилаксия (АКА) и пассивная кожная анафилаксия (ПКА) по Z. Охагу [135]. [c.256]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология