Среды питательные дрожжей и плесневых

Для выращивания дрожжей, бактерий и плесневых грибов широко используют солодовое или пивное сусло, которые содержат 8—12% сахара, главным образом в виде мальтозы, декстрины, азотсодержащие, минеральные вещества, витамины и другие необходимые компоненты. Природные питательные среды готовят также из экстрактов молока, картофеля, бобов или овощей, из плодовых или ягодных соков и т. д. [c.54]

Посев на плотные питательные среды. Метод основан на высеве определенного количества продукта или его разведений в селективные агаризованные среды, культивировании посевов при 20—25Х в течение 3—5 сут,-подсчете всех видимых колоний дрожжей и плесневых грибов, типичных по макро- и (или) микроскопической морфологии., [c.346]

БИОЛОГИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА, методы качеств. обнаружения и количеств, определения неорг. и орг, соединений, основанные на применении живых организмов в кач-ве аналит. индикаторов. Живые организмы всегда обитают в среде строго определенного хим. состава. Если нарушить этот состав, напр., исключив из питательной среды определяемый компонент или введя его дополнительно, организм через нек-рое время подаст соответствующий сигнал. В Б. м, а. устанавливаются связи характера и (или) интенсивности ответного сигнала с кол-вом определяемого компонента. В кач-ве индикаторов применяются микроорганизмы (бактерии, дрожжи, плесневые грибы), водоросли и высшие растения, водные беспозвоночные и позвоночные животные (простейшие, ракообразные, моллюски, личинки комаров, олигохеты, пиявки, рыбы и др.), насекомые, черви, а также ткани, разл. органы и системы (нервная, кровеносная, половая и др,) теплокровных. Питательная среда м, б. естественной, искусственной или синтетической. [c.287]

Микробиологические методы. Для определения витаминов Ве, В12, фолацина, пантотеновой кислоты и биотина в пищевых продуктах используют в основном микробиологические методы анализа, основанные на измерении роста чувствительного к исследуемому витамину микроорганизма при выращивании его на полноценной во всех отнощениях питательной среде, за исключением определяемого витамина. Интенсивность роста микроорганизма в этих условиях зависит в известных пределах от количества добавленного в среду витамина в виде его стандартного раствора или содержащегося в испытуемом гидролизате. Содержание определяемого витамина в исходном материале находят путем сопоставления результатов ответной ростовой реакции тест-организма в стандартной и опытной серии проб. В качестве тест-организмов могут быть использованы бактерии, дрожжи, плесневые грибы и реже простейшие, культивируемые в условиях, близких к оптимальным. [c.205]

При использовании в качестве индикаторных организмов микроорганизмов (бактерий, дрожжей, водорослей, плесневых грибов) наблюдают, как с изменением химического состава питательной среды изменяется дртамика роста как отдельной клетки, так и популяции в целом и сравни- [c.399]

Техническая микробиология, используя углеводы в качестве питательной среды для микробов, позволяет получать пищевые белки (кормовые дрожжи), жиры, разнообразные лекарственные препараты — антибиотики (пенициллин, стрептомицин и др.). Из плесневых грибЛв получают также ряд ферментных препаратов, как, например инвертаза, пектиназа, различные протеазы, некоторые витамины и другие препараты, получившие уже применение в промышленности. [c.207]

Уксусная кислота используется для синтеза стеринов не только в организмах высших животных, но и у дрожжей и у плесневых грибов. Опыты с прибавлением к питательной среде штамма Neurospora rassa, меченной радиоактивным углеродом в метильной и карбоксильной группах уксусной кислоты, показали, что этот гриб использует оба углерода уксусной кислоты для синтеза холестерина и что 90% холестерина образуется из указанной кислоты. Опыты с прибавлением к питательной среде меченной радиоактивным углеродом в изопропиловой группе изовалерьяновой кислоты показали, что, как и в организме животных, углерод изопропиловой группы используется у грнба для синтеза холестерина. [c.327]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология