Витамин Р из жома шиповника

Жом шиповника (сырой). Сухой концентрат витаминов группы Р (22%-ный). [c.367]

К у Щ и н с к а я И. Н., Шнайдман Л. О. Пути увеличения выхода каротиноидного пигмента при переработке жома шиповника. — В сб. Витаминная промышленность . М., Пищепромиздат, 1957, № 4, с. 38—40. [c.369]

Жом шиповника является отходом производства концентратов витамина С из плодов шиповника. Сырого жома на заводах получают в количестве 250% к массе сухих плодов шиповника. Состав сырого жома шиповника (в %) вода 68—73 клетчатка 17—15 пектиновые вещества 2,5—2,0 зола сырая 2,5—2,0 общий сахар 2,5—2,0 органические кислоты 1,0—1,5 белковые вещества 3,0—2,5 жир 2,8—2,4. [c.385]

ПРОИЗВОДСТВО ПРЕПАРАТОВ ВИТАМИНА Р ИЗ ЖОМА ШИПОВНИКА (см. стр. 367—368) [c.394]

Из плодов шиповника после извлечения диффузионным способом аскорбиновой кислоты получают жом, содержащий 0,9—1,5% витаминов группы Р (на сухое вещество). [c.385]

Технология комплексной переработки плодов шиповника, разработанная в начале 40-х годов и реализованная на крупных витаминных заводах, предусматривает на первой стадии водную экстракцию цельных плодов. Из полученного диффузионного сока путем упаривания производят витаминизированный сироп и холосас. Оставшийся после гидротермической обработки жом с содержанием влаги 60-65% высушивают до 5%-ной влажности и экстрагируют органическим растворителем с получением масла шиповника. Остаток после экстракции - шрот является отходом производства и идет в отвал. Такая технология переработки плодов шиповника характеризуется низким коэффициентом использования сырья, высокими энергозатратами и большим количеством неутилизируемых отходов. [c.169]

Комплексное использование сырья является одним из показателей степени совершенства технологии производства. Это подтверждается следующими примерами. Ранее из 1 т плодов шиповника получали 2920 кг сиропа с витамином С. Жом, получаемый в качестве отхода, не использовался. При организации комплексной переработки плодов заводы стали получать дополнительно концентрат витамина Р — 63,5 кг, масляный препарат каротолин — 30 кг, масло семян шиповника — 22,8 кг. Наиболее полное использование сырья способствовало значительному повышению эффективности производства. [c.8]

Сырьем для промышленного получения препаратов витамина Р служат для производства препарата чайного танина — отходы чайного листа для рутина — семена софоры японской для антоцианидина — черноплодная рябина для смеси катехинов — бадан для гесперидина—отходы цитрусовых (сокового производства) для смеси флавонов и катехинов — жом плодов шиповника. [c.382]