Ингибиторы ферментации

По их действию на процесс ферментации силосные добавки делятся на две основные группы ингибиторы и стимуляторы ферментации [581, 582]. Ингибиторы — это кислотные добавки (серная и муравьиная кислоты) и консерванты (например, формальдегид и параформальдегид). Стимуляторы — это источники углеводов — патока и барда —или разнообразные добавки, такие как молочнокислые бактерии или ферменты. [c.289]

Применение. В электротехнической, фармацевтической, кожевенной промышленности. При производстве резинотехнических изделий, пестицидов, хладона-113, пиротехнических составов, нитроцеллюлозных пластмасс, искусственного шелка. В качестве растворителя, дымообразователя, компонента состава для дегазации при отливке алюминиевых деталей. В ветеринарии как противоглистное средство. Противовоспламенитель, ингибитор ферментации. Средство против моли, личинок мух. [c.391]

Важную роль играет треонин, являясь обязательным фактором роста на начальном этапе ферментации. Однако концентрация его не должна быть большой, так как на дальнейших этапах ферментации (при синтезе лизина) он может действовать как ингибитор фермента аспартаткиназы. Присутствие лизина усиливает ингибирующие свойства треонина. [c.162]

Вместе с тем, следует отметить, что сырые соевые бобы содержат ингибитор трипсина, уреазу и другие ферменты, угнетающие активность протеаз поджелудочной железы, препятствующие адсорбции в кишечнике ряда микроэлементов [56]. Кроме того, в состав сырой сои входят лектины (гемагглютинины) — белки, обладающие свойством обратимо и избирательно связывать углеводы, не вызывая их химического превращения. В желудочно-кишечном тракте лектины устойчивы к протеолизу. Предполагается, что лектины взаимодействуют с гликокал-ликсом щеточной каймы энтероцитов и повреждают его. Взаимодействие лектинов с углеводами проявляется также в виде агглютинации эритроцитов [57]. Термическая обработка или длительная ферментация соевой муки способствует инактивации антипищевых веществ. Так, экспериментальные данные показали, что скармливание крысам сырого соевого белка сопровождалось гипертрофией поджелудочной железы и тонкой кишки, тогда как у животных, получавших термически обработанную сою, подобных изменений не наблюдалось [58]. [c.512]

НИ В одном аппарате Это может быть ферментатор, посевной аппарат или специальный стерилизатор Весь объем среды нагревают в аппарате до заранее выбранной температуры, выдерживают при этой температуре строго определенное время и охлаждают водой, подаваемой в рубашку аппарата или змеевик Метод отличается простотой и надежностью, однако имеет и свои недостатки В частности, ухудшается качество питательной среды из-за длительного воздействия высокой температуры, при этом происходит карамелизация сахаров (образование ангидридов сахаров), деструкция витаминов, излишне длительный нагрев приводит не только к разрушению питательных веществ, но и к образованию в среде потенциальных ингибиторов процесса ферментации, таких как аминосахара Второй недостаток связан с тем, что требуется повышенный расход пара за короткий период нагрева Третий недостаток обусловлен невозможностью регенерировать тепло Последний, четвертый, недостаток касается трудности автоматизации процесса периодической стерилизации по сравне1шю с непрерывным [c.315]

Иногда можно удалять продукты реакции окисления из сферы эффективной ферментации по мере того, как они образуются, для того чтобы предотвратить дальнейшее их окисление. Иногда удаляют токсичный продукт, который является ингибитором последующей ферментации оставшегося субстрата. Например, в процессе окисления п-ксилол— -п-толуиловая кислота —> 2,3-диокси-и-толуиловая кислота а, а-цис, ис-диме-тилмуконовая кислота, выходы всех кислотных продуктов увеличиваются при добавлении анионообменных смол к ферментационной среде с целью удаления конечного продукта [11]. [c.120]

Демонстративен и прост в выполнении тест ферментации глицерина в анаэробных условиях (в пробирке с высоким столбиком среды) (Mossel, 1962). Тест позволяет одновременно дифференцировать Str. fae ium (ферментирует глицерин только в аэробных условиях) от Str. fae alis (ферментирует глицерин как в аэробных, так и в анаэробных условиях) и от прочих стрептококков, которые глицерин не разлагают. Теллурит калия используют как ингибитор и дифференциальный тест (Г. П. Калина, 1969). [c.38]

Разветвленные декстрины были обнаружены в сусле предприятий по производству шотландского виски, и поскольку они не сбраживаются дрожжами, то moi t обусловливать снижение выхода спирта [15]. В отличие от пивного сусла, сусло при производстве спирта перед ферментацией не подвергается кипячению, и поэтому ферменты (включая граничную декстриназу) активны как в лабораторных, так и в промышленных условиях. Считается, что добавление граничной декстриназы к ингибиторам про-теиназы при затирании дает положительный эффект. Такие комплексы с добавлением граничной декстриназы лучше переносят инактивацию в процессе затирания, и тем самым для брожения используется более высокий уровень свободной граничной декстриназы, что сокращает количество разветвленных декстринов и повышает выход спирта [15]. Хотя механизм высвобождения свободной граничной декстриназы ясен еще не до конца, он, возможно, связан с изменением уровня pH в ходе брожения. [c.35]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология