Белки нефтяного происхождения

В связи с изложенным ученые многих стран проводят работы по изысканию новых источников белка, которые позволили бы получить за короткий срок дешевый, биологически ценный продукт, не отличающийся по своим свойствам от белков животного происхождения и пригодный для использования в рационе питания человека и животных. Благодаря интенсивным разработкам и поискам ученых появилась возможность вырабатывать белки из нефтяного и газового сырья с помощью одноклеточных микроорганизмов - дрожжей, бактерий и водорослей. [c.262]

Юмористическая находка журналиста, придумавшего название нефтяной бифштекс для выделяемых из дрожжей белков, культивируемых на алканах, служит объяснением отказа, даже если название соевый бифштекс используется для иного продукта. У потребителя остается представление о заменяющем продукте, суррогате, название которого не решаются огласить, продукте сомнительного промышленного происхождения с возможным обманом и наверняка посредственного качества. [c.670]

Возражения против этой теории состоят в том, что образование углеводородов нефти из богатых кислородом углеводов растительных тканей менее вероятно, чем образование этих углеводородов из белков и жировых вещеста животного происхождения. Кроме того, эта теория не объясняет, почему растительные остатки превращались в нефть, а не в каменный уголь, который, как установлено, никогда не сопутствует залежам нефти. В то же время многим нефтяным месторождениям сопутствуют мощные залежи диатомитов, образовавшихся из кремневых панцырей микроскопических водорослей (диатомей), в протоплазме которых содержится много восков и жиров. [c.89]

Как видно из приведенных данных, в белках нефтяного происхождения лизина больще, чем в белках растительного происхождения, а содержание цистина и метионина невелико. По-видимому, добавление 10—20% белков нефтяного происхождения к растительным позволит повысить питательную ценность последних. В пщенице, например, не хватает таких аминокислот, как лизин, а в животных протеинах не хватает цистина и метионина. Взаимодополняющая смесь белков различного происхождения, по мнению авторов, позволит получить полноценное питание для животных с составом, характерным для животной и растительной пищи. [c.222]

В природных эмульсиях (молоко, желток куриного яйца, млечные соки растений) стабилизатором обычно являются белки. Яичным белком стабилизованы также пищевые эмульсии майонез и маргарин. Для технических эмульсий (эмульсионные краски, эмульсии инсектицидов и другие) и синтетических латексов чаще всего применяются мыла различного происхождения. Иногда бывает трудно определить природу эмульгатора естественных эмульсий таких, например, как нефтяных, эмульсий растительных масел и других. [c.40]

В табл. 78 приводятся сравнительные данные о составе белков растительного, животного и нефтяного происхождения. [c.222]

Микробиологическими исследованиями последнего времени [17] установлено нахождение в водах и породах целого ряда нефтяных месторождений, притом на громадных глубинах (до 1000 м), анаэробной нефтяной микрофлоры, которая, возбуждая некоторые специальные виды брожения, вызывает распад продуктов животного и растительного происхождения с выделением горючих газов метана, водорода и др. Среди этих биохимических процессов особый интерес представляют метановое и водородное брожение белков, метановое брожение клетчатки и др. Таким образом, не исключена возможность, что источником водорода для процессов гидрогенизации, протекающих в природе, являются не пирогене-тические реакции разложения воды, а процессы бактериального характера. [c.307]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология