Галактопиранозил ангидро галактоза

Установлено, что агар является смесью полисахаридов агарозы и агаропектина отличающихся по содержанию сульфатных групп и некоторым другим показателям детальное строение агаропектина еще не выяснено. 1 лавный компонент смеси — агароза — построен из D-галактозы и 3,б-ангидро-/.-галактозы методом метилирования установлено, что остатки D-галактопиранозы замещены в положении 3, а остатки 3,б-ангидро-/--галактозы — в положении 4. При мягком кислотном гидролизе агароза с высоким выходом превращается в дисахарид агаро-биозу 11, а при ферментативном — в неоагаро иозу 111, что окончательна доказывает положение и конфигурацию гликозидных связей и свидетельствует о высокой регулярности строения агарозы [c.537]

Возьмем один из полисахаридов красных водорослей — порфиран. Он построен из чередующихся остатков D- и L-галактопиранозы (и в этом смысле подобен агарозе). Однако часть остатков D-галактозы превращена в метиловый эфир (по положению 6), а остатки L-галактозы входят в полисахарид частично в виде эфиров серной кислоты по положению 6, а частично в виде 3,6-ангидропроизвод-ного, как в агарозе. Вариации каждого типа остатков распределены вдоль цепи хаотически, поэтому в целом цепь весьма нерегулярна. Однако, если порфиран обработать щелочью, то в остатках галактозы, этерифицированных серной кислотой, происходит замыкание 3,6-ангидро-циклов. В результате все остатки L-галактозы становятся одинаковыми нерегулярность по этим остаткам исчезает. [c.33]

Дальше можно все гидроксильные группы полисахарида превратить в метиловые эфиры (это делается при помощи метилирования — весьма важной в химии полисахаридов реакции, к рассмотрению которой мы еще вернемся). При зтом унифицируется структура всех остатков D-галактозы. Получается производное полисахарида, содержащее совершенно правильное чередование метилированных остатков D-галактопиранозы и 3,6-ангидро-L-галактопираноэы (полисахарид становится регулярным). [c.33]

КАРРАГИНАНЫ сульфатированиые полисахариды красных морских водорослей. Молекулы построены из остатков D-галактопиранозы со строго чередующимися связями а-1->3 и Р-1- 4 4-замещенным остатком м. 6. также 3,6-ангидро-О-галактоза. Различают неск. предельных (идеализированных) структур К. [c.247]

Выделение диэтилтиоацеталей 3,6-ангидро-Л-галактозы и дисахарида 4-0-(Р-2)-галактопиранозил)-3,6-апгидро- -галактозы при частичном маркаптолизе агара [88] иллюстрирует ценность данной методики, так как остатки 3,6-ангидрогалактозы очень легко разрушаются в обычных условиях кислотного гидролиза [42]. [c.305]

АГАР, агар-агар (agar) — смесь полисахаридов морских водорослей, макромолекулы к-рых состоят, в основном, из звеньев D-галактозы и 3,6-ангидро-L-галактозы, этерифицированыых серной к-той. Полисахариды А. делят на две основные фракции агарозу и агаропектин. Агароза содержит линейные полимеры, построенные из чередующихся звеньев — остатков D-галактопиранозы и 3,6-ангйдро-Ь-галактопиранозы [c.7]

АГАР (агар-агар) — продукт, получаемый из некоторых морских водорослей (агарофитов), характерным свойством к-рого является способность давать плотные гели. А. неоднороден содержит 70—80% полисахаридов, 10—20% воды, 1,5—4% минеральных в-в. В составе полисахаридов обнаружены D- и Ъ-галактозы, 3,6-ангидрогалактоза, пентозы, D-глю-куроновая кислота и пировиноерадная кислота химич. строение полисахаридов изучено мало. Получены две фракции полисахаридов агароза и амило-пектин. Агароза — линейный полисахарид, образованный из чередующихся остатков p-D-галакто-пиранозы и 3,6-ангидро а-Ь-галактопиранозы обладает ярко выраженной способностью к образованию гелей. Амилопектин является, по-видимому, смесью полисахаридов очень сложного строения, в состав к-рых входит глюкуроновая к-та и эфирно-связанная серная к-та. А. применяется в пищевой, особенно в кондитерской пром-сти, в микробиологии при приготовлении плотных сред для выращивания микроорганизмов. [c.13]

Полисахарид состоит из остатков о-галактозы и 3,6-ангидро-Г)-галак-тозы в молярном соотношении 1,1 —1,5 1 и содержит 1 сульфоэфирную группу па каждые 2—2,5 моносахаридные единицы в зависимости от исходного вещества. О Нейл [7] и другие авторы [1—3J показали, что углеводная цепь полисахарида состоит главным образом из повторяющихся звеньев 3,6-ангидро-4-0-Р-п-галактопиранозил-а-о-галактозы, но способ, которым они соединены друг с другом, и положение сульфатных групп еше не выяснено полностью. [c.339]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология