Элаидиновая кислота проба

Реакцией перевода олеиновой кислоты в элаидиновую часто пользуются при исследовании масел для открытия олеиновой кислоты или ее эфиров с глицерином. Эта реакция получила название элаидиновой пробы. [c.199]

Для характеристики содержания олеиновой кислоты применяют элаидиновую пробу масло обрабатывают азотистой кислотой, при этом жидкие глицериды олеиновой кислоты (цис-изомер) превращаются в твердые глицериды элаидиновой кислоты (гракС Изомер, с. 189). Так, жидкое оливковое масло, богатое олеиновой кислотой (до 80%), при действии азотистой кислоты затвердевает в плотную массу. [c.207]

Олеиновая кислота, связанная в глицеридах, также способна изомеризоваться в элаидиновую, глицериды которой имеют более высокую температуру плавления. Поэтому жидкие жиры, содержащие много глицеридов олеиновой кислоты (например, оливковое масло), в описанных условиях также затвердевают или сильно густеют. Такая элаидиновая проба является одной из характеристик подобных невысыхающих масел. Высыхающие масла, содержащие преимущественно глицериды линолевой и линоленовой кислот, в этих условиях не загустевают. [c.138]

Элаидиновую пробу чаше производят, прибавляя к маслу подкисленный раствор азотистокислого натрия, или концентрированнун азотную кислоту и медные опилки. Ред. [c.164]

Для проверки подлинности жиров определяют температуру плавления, число омыления, йодное число. Подлинность оливкового масла, часто применяющегося в аптеках, проверяют наряду с указанными пробами также элаидиновой пробой на испытуемое масло действуют азотистой кислотой, встряхивают поставляют на сутки. Если испытуемое масло является оливковым, оно затвердевает в плотную массу. В основе этой пробы лежит превращение остатков олеиновой кислоты (цис-изомера), входящих в состав триглицеридов оливкового масла в большом количестве, в геометрический изомер (транс-изомер) — в остатки элаидиновой кислоты (стр. 190). Как элаидиновая кислота, так и ее триглицериды являются твердыми телами. [c.203]

Для проверки подлинности жиров определяют температуру плавления, йодное число. Оливковое масло идентифицируют, пользуясь наряду с указанными пробами также элаидиновой пробой на испытуемое масло действуют азотистой кислотой, встряхивают и оставляют на сутки. Если масло оливковое, оно затвердевает в плотную массу. В основе этой пробы лежит превращение остатков олеиновой кислоты (цис-изомера), входящих в состав триглицеридов оливкового масла в большом количестве, в геометрический изомер (транс-изомер)— в остатки элаидиновой кислоты [c.251]

Превращение олеиновой кислоты в элаидиновую лежит в основе так называемой элаидиновой пробы, имеющей практическое применение в фармации (стр. 203). [c.190]

Установление группы масла (высыхающего или невысыхающего) по элаидиновой пробе. Определение основано на переходе олеиновой кислоты, содержащейся в большом количестве в невысыхающих маслах, при действии азотистой кислоты в твердый изомер — элаидиновую кислоту. [c.43]

Высыхающие масла при действии элаидиновой пробы остаются жидкими и тестообразными. Реакция основана на переходе олеиновой кислоты при действии азотной кислоты в твердый изомер — элаидиновую кислоту. [c.41]

Превращение олеиновой кислоты в элаидиновую лежит в основе так называемой элаидиновой пробы (стр. 185). [c.175]

Реакция с азотистой кислотой является характерной для ненасыщенных жирных кислот с одной двойной связью и в лабораторной практике носит название элаидиновой пробы. Многоненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая) при этой реакции консистенции не изменяют. [c.29]

Установление группы масла (высыхающего или невысыхающего) по элаидиновой пробе. Определение основано на переходе олеиновой кислоты, содержащейся в большом количестве в невы- [c.31]

Для проверки подлинности жиров определяют температуру плавления, число омыления, йодное число. Подлинность оливкового масла, часто применяющегося в аптеках, проверяют наряду с указанными пробами также элаидиновой пробой на испытуемое масло действуют азотистой кислотой, встряхивают и оставляют на сутки. Если испытуемое масло является оливковым, оно затвердевает в плотную массу. [c.185]