Олеиновая кислота глицериды

Глицерид олеиновой кислоты (три олеин) ....... [c.1019]

Олеиновая кислота СНз (СНз) СН=СН(СН2), СООН — ненасыщенная одноосновная жирная кислота входит в виде глицеридов в состав многих жидких и твердых жиров льняного, оливкового, хлопкового, миндального, подсолнечного, кокосового (пальмового) масел, свиного сала и т. п. Из смеси кислот, получаемых при омылении жиров, олеиновая кислота выделяется в виде ее свинцовой соли, растворимой в эфире. Температура плавления кислоты около 14° С, температура кипения 223° С при 10 мм рт. ст., плотность 0,898 г см при 14° С. Требования к качеству технической олеиновой кислоты (олеину) приведены в табл. 12. 16. [c.681]

Поскольку жиры и масла являются смешанными глицеридами" и в общем случае не имеют постоянного состава, их обычно именуют тривиальными названиями, отражающими происхождение. Наиболее часто в природе встречаются пальмитиновая и олеиновая кислоты. [c.267]

Сопряженное гидрирование позволяет проводить технически некоторые процессы дегидро- и гидрогенизации, которые до сих пор проводились раздельно. Наибольший практический интерес представляют процессы гидрирования растительных масел с помощью первичных и вторичных спиртов в твердые жиры. Г. Д. Любарский [7] впервые показал, что жидкие жиры и масла над N1 при 200—275° можно гидрировать с помощью метилового или изоамилового спиртов. Однако процесс останавливается часто на образовании лишь глицеридов олеиновых кислот. [c.447]

Наиболее распространенными из этих кислот являются пальмитиновая и стеариновая их глицериды наряду с глицеридами олеиновой кислоты (стр. 266) образуют основную массу большинства жиров и [c.252]

Название глицериды твердых кислот глицерид олеиновой кислоты глицерид льняной кислоты глицериды кислот высшей непредельности [c.203]

Глицериды олеиновой или линолевой кислот Глицерид стеариновой кислоты № (10—34,5%) — носитель 190° С [1343] [c.829]

Из табл. 62 видно, что увеличение содержания глицеридов олеиновой кислоты в газовой фазе происходит с ростом концентрации ацетона в системе. Однако коэффициент разделения глицеридов при этом уменьщается, поэтому необходимо находить оптимальную концентрацию добавки. [c.104]

Глицерид масляной кислоты олеиновой кислоты уксусной кислоты. транс-Декалин. . . [c.1026]

При щелочном гидролизе 0,1 моля глицерида олеиновой кислоты получится 0,3 моля олеиновой кислоты (уравнения 1 и 2), для гидрирования которой потребуется 0,3 моля Нг, т. е. 6,72 л (уравнение 3). [c.220]

Тунговое, или древесное, масло получают из семян тунговых орехов. В СССР применяют импортное тунговое масло. Состав его более однороден, чем других высыхающих масел. В основном оно состоит из глицерида одной кислоты — элеостеариновой (80—85%). Около 4% составляют глицериды насыщенных кислот, остальные — глицериды олеиновой кислоты. Физические константы масла следующие плотность при 15° С [c.295]

Высшие жирные кислоты. Высшие жирные кислоты, получаемые из природного сырья, обычно имеют четное число атомов углерода и неразветвленную цепь. Они встречаются прежде всего в виде эфиров с низшими спиртами в эфирных маслах, в форме сложных эфиров с высшими спиртами в восках или в виде глицеридов (см. раздел 3.2). К числу важнейших гомологов принадлежит пальмитиновая (гексадекановая) и стеариновая (октадекановая) кислоты, которые наряду с олеиновой кислотой содержатся в большинстве жиров и масел животного и растительного происхождения. [c.399]

Оксипроизводным олеиновой кислоты является рицинолевая, или рицинолеиновая, кислота СНз (СН2),5СНОНСН2СЛ--—СН (СНг)уСООН, глицерид которой образует главную составную часть касторового масла т. пл. 4—5° (/( /с-конфигурация). [c.259]

Исследуя фазовое равновесие в квазитройной системе СО2 — ацетон — глицериды олеиновой кислоты при давлении 130 кгс/см и температурах 70, 100 и 110°С, они нащли, что содержание глицеридов в газовой фазе этой системы намного выще, чем в квазибинарной системе СОз — глицериды олеиновой кислоты, т. е. в отсутствии ацетона. В интервале температур, в которых исследовалась квазитройная система, содержание глицеридов в газовой фазе увеличивалось с понижением температуры при постоянном давлении (табл. 62). [c.104]

НИЗКОЙ температуре, содержатся значнгельиые количества глицеридов олеиновой кислот ы [c.266]

Глицерид стеариновой кислоты называется тристеарином, глицерид пальмитиновой кислоты—тринальмитином. Тристеарин и трипальмитин—твердые вещества. Триолеин, т. е. глицерид олеиновой кислоты,—жидкость, затвердевающая при —4 С. Глицериды линолевой и линоленовой кислоты—тоже жидкости. [c.258]

М. А. Власовой [314] таким образом, чтобы глицер щенных и олеиновой кислот отделились от глицеридов кислоты. При э гом можно получить 55% твердого масл щего глицериды насыщенных и олеиновой кислот и годного для мыловарения, а также 45% быстров масла. На примере хлопкового масла Б. А. Кац и М. [c.221]

Пальметиновая и стеариновая кислоты являются предельными. Глицериды этих кислот, а следовательно, и масла, содержащие их, окисляются при высоких температурах (выше 150°), поэтому самовозгораться не способны. Олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты являются непредельными, В их молекуле между углеродными атомами имеются одна или несколько двойных связей. Так, олеиновая кислота имеет одну двойную связь СНз—(СНг) —СН = = СН—(СН2)7—СООН, линолевая—две СНз—(СН2)4—СН = = СН—СН2—СН = СН—(СНг)7—СООН и линоленовая — три СНзСН = H H2 H = СНСН2СН = СН (СН2)7-СООН, [c.101]

Олеиновая и элаидиновая кислоты 18H31O2, Глицериды олеиновой кислоты содержатся в большинстве растительных и животных жиров. Особенно много их в жирах с низкой температурой затвердевания, например в оливковом, миндальном, кокосовом и кунжутном маслах, льняном масле (наряду с большим количеством линолевой и линоленоБОЙ кислот) и свином жире. Из этих глицеридов олеиновую кислоту Е ыделяют путем омыления щелочью и затем очищают, переводя ее в свинцовую соль, которая, в отличие от свинцовых солей насыщенных жирных кислот, растворима в эфире. [c.258]

Как влияет состав глицеридов на способность масел к самовозгоранию, видно из следующего. Если молекула глицерида олеиновой кислоты содержит одну двойную связь и может присоединить одну молекулу кислорода, то молекула глицерида линолевой кислоты содержит две двойные связи и, следовательно, может присоединить две молекулы кислорода. Чем больше кислорода присоединяется к молекуле глицерида, тем больше выделяемого при окислении тепла и, следовательно, больше способность к самовозгоранию. О количестве кислорода, способного присоединяться к маслу, судят по йодному числу. Известно, что галоиды легко взаимодействуют с непредельными соединениями, присоединяясь по месту двойных связей. По количеству галоида, вступившего в соединение с определенным количеством масла, можно судить о содержании в нем непредельных соединений. Для этих целей наиболее удобно применять иод. Количество иода, поглощенное 100 г масла, на 1ызается йодным числом. Чем выше йодное число масла, тем оно обладает большей способностью к самовозгоранию. В табл. 32 приведены йодные числа некоторых растительных масел и животных жиров. [c.103]

Пальммто-олеиновая кислота СНз(СН2)оСН =СИ(СН2)7СООН тоже была найдена в природных глицеридах, например в фосфатиде из дрожжей. [c.259]

В работе Бергштрома [14] имеются указания о получении меченого глицерида с помощью переэтерификации глицерида олеиновой кислоты. [c.80]

Высыхающие масла содержат глицериды кислот с наибольшим числом двойных связей линоленовой, элеостеариновой. В полувысыхающих маслах (например," в подсолнечном, хлопковом) нет кислот с тремя двойными связями, но имеются кислоты с двумя и одной двойной связью (линолевая и олеиновая). В невысыхающих маслах из непредельных кислот содержится только олеиновая кислота (оливковое масло) или рицинолевая (касторовое масло). Касторовое масло (необработанное), ввиду отсутствия склонности к высыханию, может применяться как пластификатор. [c.293]

Из ненасыщенных кислот в глицеридах наиболее распространена олеиновая кислота, составляющая до 80% всех жирных кислот в оливковом масле и до 45% всех жирных кислот в жире млекопитающих. Некоторые глицериды содержат ненасыщенные кислоты с несколькими двойными связями — лин0 левую и линоленовую кислоты. Эти кислоты незаменимы для жизни человека и многих других животных, а поскольку организм не может их вырабатывать сам, то он зависит от поступления этих кислот с пищей. Поэтому линолевая и линолено-вая кислоты являются незаменимыми составными частями пищи. [c.197]

В случае -конфигурации относительно двойной связи эла-идиновой кислоты молекулярная форма по сравнению с насыщенным аналогом (стеариновой кислоты) изменяется незначительно, в то время как 2-конфигурация ненасыщенного фрагмента олеиновой кислоты вызывает ярко выраженный изгиб молекулы. Наличие нескольких двойных связей (линолевая и арахидоновая кислоты) еще больше усложняет форму ацильной группы. Наиболее неравномерная форма наблюдается тогда, когда двойные связи распространены по всей молекуле и каждая связь С=С имеет 2-стереохимию, например триацил-глицериды. Неравномерность молекулярной формы приводит к тому, что молекулы с трудом упаковываются в трехмерную кристаллическую решетку, имеющую более низкую энергию связи и, следовательно, более низкую температуру плавления. [c.332]

Еще более ненасыщенными, тем описанная выше олеиновая кислота, являются линолевая С, Н. СООН и линоленовая j, Hjg OOH кислоты, которые в виде сложных эфиров с глицерином (глицеридов) образуют главную составную часть льняного и конопляного масел. В молекуле линолевой кислоты имеются две двойные связи. Ее молекула может присоединить четыре атома водорода или галоида. В молекуле линоленовой кислоты находятся три двойные связи она присоединяет поэтому шесть атомов водорода или галоида. Обе кислоты, присоединяя водород, переходят в стеариновую кислоту. [c.251]

Р — линолевую (47,6%) и лино-леновую кислоты (18,35%), что подтверждает биологическую ценность масла. Масло плодовой мякоти облепихи состоит преимущественно из глицеридов олеиновой кислоты. Е. Шишкина [10] изучала содержание масла в плодах облепихи различного географического происхождения и установила, что по этому показателю отличается Кантунская облепиха, содержащая масло (в среднем за Г963—1965 гг.) 25,1% и Тянь-Шанская — 22,5% к массе целых сухих плодов. В этой же работе имеется указание о различном содержании витаминов в масле семян и мякоти плодов. Так, в первом каротина > мг% и токоферолов 105—247 мг%, тогда как в масле из плодовой мякоти соответственно 27—62 и 100 — 160 мг%. [c.371]

Олеиновая кислота СНз(СНа)7СН=СН(СНг)7СООН — ненасыщенная жирная кислота, содержится во многих растительных и животных жирах в виде сложных эфиров — глицеридов. Применяется в мыловарении. [c.94]

Конское сало, имеющее в своем составе до 307о глицеридов олеиновой кислоты, имеет более низкую температуру плавления, и еще более жидко свиное сало, в состав которого входит до 407 олеинового глицерида. [c.8]

К первому направлению относится, например, работа Витка [138], изучившего влияние температурных условий на характер процесса. Витка нашел, что с повышением температуры гидрогенизации до 150° С и выше появляется целый ряд побочных реакций происходит изомеризация кислотных радикалов (наг пример, жидкая 9-олеиновая кислота изомеризуется в твердую 10-олеиновую кислоту цис-изомеры переходят в транс-изоме-ры), образуются кислотные остатки с сопряженными двойными связями и, наконец, наблюдается переэтерификация глицеридов с перераспределением кислотных остатков. Все это происходит как до начала реакции гидрогенизации, так и в ходе ее. Естественно, что образовавшиеся до начала основной реакции изомеры искажают ее направление. Кнегтел, Булхауэр, Теле п Ватерман [139], изучив гидрогенизацию на никеле при 180° С [c.140]

Озонолиз олеиновой кислоты до азелаиновой (нонандиовой) кислоты является промышленным методом. Озонолиз других ненасыщенных кислот или глицеридов приводит к интересным бифункциональным производным, включая гидроксиэфиры, альдегидо-эфиры и ненасыщенные двухосновные кислоты (схемы 63—65) [c.55]

Наконец органические галоидные соединения имеют большое практическое значение в аналитическом и диагностическом отношениях, особенно в области жиров и масел. Так называемое йодное число Гюбля какого-нибудь жира обозначает количество граммов иода, поглощаемое при определенных условиях 100 г вещества. Это число является одной из важнейших констант для определения чистоты масел и жиров, так как оно позволяет устанавливать соотношения. между насыщенными и ненасыщенны.ми глицеридами. Иодкое число растительных высыхающих. масел равно 130—200, полувысыхающих 95—130, а невысыхающих —ниже 93 для животных масел земных животных число ниже 80, для морских животных — обычно выше 100 Результаты определения йодного числа имеют также большое значение для выяснения структуры кислот ряда олеиновой кислоты че.м дальше от карбоксильной группы расположена двойная связь, тем больше найденные йодные числа приближаются к теоретическим (с.м. также стр. 392, 426, 427, 430 и 434). [c.301]

Глицерин (1,2,3-тригидроксипропан) СН2(0Н)СН(0Н)СН20Н получают омылением природных глицеридов пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот синтетически - из пропилена через пропиленхлоргидрины, а также из аллилового спирта. Бесцветная вязкая жидкость, т.кип. 290 °С, растворим в воде и органических растворителях. Применяют в производстве взрывчатых веществ (тринитроглицерин), алкидных смол, полиуретанов, акролеина в качестве умягчителя тканей, кожи, бумаги в качестве компонента эмульгаторов, антифризов, смазок, кремов, парфюмерных и косметических препаратов, мазей, ликеров, кондитерских изделий. [c.46]

Линолевая С17Н31СООН и линоленовая С17Н29СООН кисла ты еще более ненасыщены, чем олеиновая кислота. В вид сложных эфиров с глицерином — глицеридов — они являютс главной составной частью льняного и конопляного масел [c.388]

Второе направление — исследование кинетики и механизма катализа гидрогенизации жиров характеризуется меньшим числом работ, В качестве примера можно указать на изучение кинетики гидрогенизации эфиров олеиновой и линолевой кислот (не глицеридов) Сокольским и Мелехиной [143]. Авторы одновременно измерили потенциал катализатора в процессе насыщения. Посредством кинетических и потенциальных кривых установлена последовательность в насыщении эфиров обеих кислот. Эфиры олеиновой кислоты гидрируются с меньшей скоростью при более высоком значении потенциала катализатора, чем эфиры более непредельной линолевой кислоты. [c.141]

Поскольку всегда наблюдается появление рлеиновых кислот в объеме, то, очевидно, если и может в практике наблюдаться диффузионная область по олеиновым кислотам, то только одновременно с линолевыми. Сделав эту оговорку, мы можем, с точки зрения селективности, свести схему насыщения смеси глицеридов линолевых и олеиновых кислот к рассмотренной нами уже схеме двух бимолекулярных реакций с общим компонентом, водородом [c.397]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология