Бетаин гликоколя

Аминоуксусная кислота NH2—СНг—СООН (глицин, гликокол). Кристаллическое вещество с темп. пл. 232—233 С, не обладающее оптической активностью, так как в нем нет асимметрического атома углерода. Она встречается в некоторых растениях в виде бетаина— полностью метилированной внутренней соли [c.240]

Полностью метилированная у азота внутренняя соль гликокола носит название бетаина [c.292]

Бетаин гликоколя ( H3)3N H2 OO широко распространен в растениях он находится, например, в свекле (Beta vulgaris), накопляясь при производстве сахара в патоке. Он обнаружен также в мышцах многих беспозвоночных. [c.393]

Интересны четвертичные метилнроизводные аминокислот, называемые бетаинами. Наиболее известный представитель класса — триметил-ироизводное гликоколя (собственно бетаин) можно также получить из хлоруксусной кислоты и триметиламина [c.380]

Происхождение и функция бетаина в организме животного еще не полностью выяснены. Очевидно, по крайней мере частично, он происходит из растительной нищи. Имеются указания, что бетаин может образоваться точно так же, как и саркозин, из гликоколя путем нереметилирования метильной группой, поставляемой метионином (см. ниже). Бетаин может образоваться также иа холина, так как в печени млекопитающих существует дегидраза, превращающая холин в соответствующий альдегид. [c.393]

Большое распространение и значение имеют некоторые производные гликокола, в частности метилгликокол и бетаин (см. стр. 411). [c.414]

Бетаин JH OJN- -HJO — триметильное производное гликокола. 01 был найден в соке сахарной свекловицы ) и при фабрикации сахара накопляется в патоке. Строение этого соединения обыкновенно представляют в виде внутренней аммониевой со.та [c.314]

Мюллер [21] исследовал осаждение нитроиндандионом протеиногенных аминов, аминокислот, бетаинов и подобных биологических веществ и нащел, что бетаин, коламин, лизин и мочевина не осаждаются, между тем как р-аланин, кадаверин, путресцин, гистамин и гистидин тотчас дают осадок, а аргинин, карнозин, креатинин, тирамин и гликоколь, хотя и дают хорошие кристаллические осадки, но образуются они несколько медленно, так что часто осадок появляется только на следующий день. Точки плавления этих солей не резки. На применение нитроиндандиона для выделения и идентификации оснований животного организма указывают также Акерман и Мауэр [22]. [c.34]

Имеющие противоположный электрический заряд атомы вместе с водородными мостиками удерживают в решетке и молекулы гликокола [153] (об аланине см. [ 154]). Эти молекулы, как и в водном растворе, имеют с т о е-н и е биполярных ионов (цвиттер-ионов). Что и здесь сильно полярная структура является главной причиной прочности свЯзи молекул в решетке, следует из сравнения с очень прочной решеткой бетаина, не способного к образованию водородных связей. Детально его решетка еще не исследована. Различные бетаины могут, правда, образовывать решетки довольно различной стабильности, как это следует из различий в теплоте возгонки. Так, теплота возгонки бетаина п-аминобензойной кислоты [c.295]

Кроме того, в корнеплодах накапливаются вещества, составляющие так называемый вредный азот , который при пронз-ьодстве сахара препятствует его кристаллизации. Указанный азот состоит из холина, который образуется в результате ферментативного метилирования аминоэтилового спирта бетаина,, синтезируемого в процессе метилирования азота гликокола аспарагииа и глутамина. Бетаина — (СНз)зМ+СН2-С00 — в корнеплодах содержится 0,6%, а в старых листьях—до 37о (на сухое вещество). [c.497]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология