Молочная кислота удельное вращение

Оптические изомеры называют также оптическими антиподами или энантиомерами. В качестве примера приведем уже упоминавшуюся пару оптических антиподов молочной кислоты с указанием удельного вращения и температур плавления [c.87]

Правая и левая молочные кислоты представляют собой легко расплывающиеся на воздухе призмы, плавящиеся при 25—26°. Величина их вращения зависит от концентрации в 10%-ном растворе угол удельного вращения [c.149]

Молочная кислота СНз — СНОН — СООН. Расплывающиеся на воздухе призмы с температурой плавления 25—26°С. Угол удельного вращения 4-3,82°. При продолжительном нагревании до 130—150°С рацемизируется . [c.160]

Молочная кислота существует в трех формах. Правовращающий изомер характеризуется удельным вращением плоскости поляризации света [alo +3,82" (10-процентный водный раствор), представляет собой кристаллы (темп. пл. 25—26 С). Впрочем, в кристаллическом виде ее получить трудно, чаще всего из-за следов примесей она существует в жидком виде. Именно правовращающий изомер содержится в мышеч.чом соке, в свое время его называли мясомолочной кислотой . Левовращающая молочная кислота совершенно неотличима по свойствам от правовращающей формы, за исключением знака вращения [alo —3,82°. Оптически неактивная молочная кислота ( молочная кислота брожения ) — кристаллическое вещество (темп. пл. 18 "С), обычно она тоже известна в виде густого сиропа, смешивающегося с водой во всех отношениях. Характерное ее отличие — отсутствие оптического вращения. Исследования показали, что отсутствие оптического вращения у молочной кислоты брожения — результат того, что она состоит из смеси одинаковых количеств право- и левовращающей форм, или, как говорят, из смеси двух оптических антиподов. [c.263]

Величина удельного вращения колеблется в очень широких пределах. При этом обращает на себя внимание то, что аминокислоты с циклическими системами (фенилаланин, гистидин, триптофан, пролин и т. д.) имеют высокое отрицательное вращение. Цвиттер-ионная структура ответственна за относительно высокие температуры кипения, низкую летучесть и умеренную растворимость в органических растворителях. Химически доказано, что ь-(+)-аланин, ь-(- -)-молочная кислота и ь-глицеривовый альдегид имеют одинаковую конфигурацию [c.347]

Знак вращения плоскополяризованного света энантиомером не находится в простой связи ни с абсолютной, ни с относительной конфигурациями. Это верно даже для соединений, имеющих очень сходные структуры. Так, оптически активные производные кислот, знак вращения которых одинаков со знаком вращения исходных кислот, не во всех случаях имеют ту же конфигурацию. Зная, что удельное вращение молочной кислоты СНзСНОНСОгН и метиллактата СНзСНОНСОгСНз равно -(-3,82 и —8,25° соответственно, нельзя сказать, основываясь только на характере вращения, одинаково или различно расположение групп при асимметрическом центре в кислоте и сложном эфире. Относительные конфигурации приходится устанавливать другими методами. [c.521]

Вращение считается положительным, когда оно происходит по часовой стрелке, и отрицательным, когда против часовой стрелки. Удельное вращение изменяется с температурой и зависит также от длины волны используемого света. Эти параметры, следовательно, должны быть постоянными. Нацример, удельное вращение одного из энантиомеров молочной кислоты при 25 °С цри использовании О-линии натриевой лампы составляет -1-4° (т. е. [а]в =+4°). Удельное вращение другого энан-тиомера в тех же условиях равно —4 . В связи с этим один энантиомер называют (- -)-молочной кислотой, а другой— (—)-молочной кислотой. [c.40]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология