Мироновая кислота

В абзаце, который можно процитировать полностью по оригинальной работе, Вилль и Кернер отмечают, что в действительности синигрин (калиевая соль Мироновой кислоты) может иметь такую структуру, которая в зависимости от обстоятельств допускает образование или аллилизотиоцианата, или цианистого аллила, и поэтому нельзя считать точно установленным, что группировка, характерная для горчичного масла, имеется в готовом виде в калиевой соли Мироновой кислоты. [c.145]

Синигрин iqHj OjNSj, называвщийся ранее Мироновой кислотой,—гликозид семян горчицы и корней хрена, где он содержится (3—3,5%) в виде калиевой соли. Эта соль образует легко растворимые в воде кристаллы с т. пл. 126— 127° С, содержащие одну молекулу кристаллизационной воды. Синигрин малоустойчив. Калиевая соль синигрина, под влиянием находящегося в семенах горчицы энзима, называемого мирозином, распадается на глюкозу, аллилгорчичное масло и кислый сернокислый калий [c.697]

Если содержащаяся в семенах мирозиназа разрушена нагреванием при 100°, то добавление воды к растертым семенам не вызывает образования даже следов горчичного масла. Калиевую соль Мироновой кислоты (синигрин) можно затем экстрагировать водой. Таким образом, Бюсси убедительно показал, что в семенах черной горчицы одновременно присутствуют мирозиназа и синигрин. [c.141]

Мысль, высказанная в 1844 г., о том, что аллильное горчичное масло (приготовленное из синигрина, т. е. из калиевой соли Мироновой кислоты) представляет собой сернистый цианистый аллил , была убедительно подтверждена, когда Зинин [10] и почти одновременно с ним Вертело и Люка [11] синтезировали это вещество нагреванием иодистого аллила с тиоцианатом калия и превратили полученное горчичное масло в тиозинамин СзНзЫН—С5—МНг, обладавший теми же свойствами, что и приготовленный из природного масла. На основании изложенного было сделано заключение, что аллильное горчичное масло представляет собой аллиловый эфир тиоциановой кислоты правда, Эзер [12] отмечал, что другие известные эфиры тиоциановой кислоты обладают свойствами, сильно отличающимися от свойств аллильного горчичного масла. Он также указывал, что при взаимодействии этилтиоцианата с аммиаком не происходит реакции, подобной образованию тиозинамина из аммиака и горчичного масла. Реакция со щелочью протекала по-иному. [c.142]

Первая половина докторской диссертации Зинина составляет теоретическое рассуждение, в котором рассматриваются представления об органических соединениях с точки зрения различных разновидностей теории сложных радикалов и теории типов. Второй темой теоретической части диссертации Зинина является обсуждение явлений брожения и получения горькоминдального масла разложением амигдалина с помощью энзима эмульсина (синаптаза) и летучего горчичного масла разложением Мироновой кислоты (синигрина) с помощью энзима миросина (мирозина).. [c.218]

K стр. 17). Бюсси правильно определил элементный состав калиевой соли Мироновой кислоты, или, как ее теперь называют, синигрина , 10H17O9NS2, но, как обычно для того времени, приписал ей удвоенный молекулярный вес. Названия этой кислоты и энзима миросина (мирозина) произведены от греческого названия благовонного масла (отсюда же устаревшее русское слово миро ). [c.225]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология