Пищевые селена

Продукты питания и пищевое сырье вода питьевая, поверхностная, сточная очищенная и неочищенная кадмий, свинец, цинк, медь, ртуть, мыщьяк, таллий, селен, никель, кобальт [c.554]

Белки являются необходимой составной частью пищевого рациона человека 1г животных. Пищевая ценность белков в первую очередь определяется их аминокислотным составом. Несмотря на разнообразие в строении и функциях, элементарный состав белковых веществ колеблется незначительно (в % на сухой вес) 50—55С 6,5—7,ЗН 21,5—23,50 15—17,5N 0,3—2,58, Некоторые белки содержат в небольших количествах фосфор, селен, металлы (железо, цинк, медь). [c.262]

Мясо животных, получавших селенит натрия, пригодно для пищевых целей только при убое их через 45 дней после последнего применения препарата и птицы — при убое ее через 30 дней. Селенит натрия нельзя вводить лактирующим животным, если их молоко используется для пищевых целей. [c.461]

Ряд элементов, содержащихся в пище главным образом в форме минеральных солей или ионов, также относится к незаменимым пищевым веществам. По массе основную часть минеральных веществ пищи составляют хлориды, фосфаты и карбонаты натрия, калия, кальция и магния. Кроме того, абсолютно необходимы микроэлементы, называемые так потому, что они требуются в малых количествах это железо, цинк, медь, марганец, молибден, йод, селен (см. табл. 6.2). Кобальт поступает в организм человека не в форме минеральных солей, а в составе готового витамина [c.186]

Дальний Восток и Приморье относятся к дефицитным районам по данному элементу, в связи с этим особый интерес в настоящее время представляет получение и использование препаратов и пищевых добавок, содержащих органические комплексы селена. Препараты, имеющиеся на отечественном рынке, часто включают в себя селен как минеральный ком1юнепт или синтетические комплексы с органическими соединениями. В морских организмах селен находится в виде комплексов с органическими лигандами естественного происхождения и лучше усваивается организмом. Уровень селена в морепродуктах в 10-100 ра ) выше, чем у наземньгх животных, однако содержание селена в гидробионтах Дальневосточных морей России до сих пор не исследовано. [c.131]

Метод Вашака и Шедивеца с применением пиридинового раствора диэтилдитиокарбамината серебра используется для определения мышьяка в чугуне, железе и сталях [1173], пиритах и огарках [1037, 1038], свинце высокой чистоты [850] и в металлическом свинце [799], нефтепродуктах [485, 862, 995], меди и ее солях [799, 912], пищевых продуктах [1118], природных водах и рассолах [673, 958, 1099, 1144], органических соединениях [787, 802], силикатных материалах [781], сере [509, 1096], поваренной соли [958], двуокиси германия [343, 670], олове, висмуте, селене и теллуре [799], серной [799], фосфорной [839] и азотной [621] кислотах, вольфрамовом ангидриде и вольфрамовой кислоте [536], плавиковой [621, 911] и соляной [621] кислотах, воздухе [1059], отопительном газе [1179], бромистоводородной кислоте и фторидах металлов [911], биологических материалах [824]. [c.72]

Дитизоновый метод был применен для определения следов ртути в меди [458. 650, 1351], цинке [458], селене [1527], серебре [458], соединениях урана [1432], едком натре [502, 1409], серной кислоте [1588], угле [1089, 1631], рудах [1482], ртутьорга-нических фунгицидах [483], органических соединениях [268], пищевых продуктах [401], воде [1630], моче [354, 649] и других биологических материалах [2, 38, 545], а также в составах для устранения загрязнений [93, 94]. [c.216]

Примечание. Пищевая уксусная кислота, поставляемая в торговую сеть (для на-селени я), должна иметь концентрацию не более 80,5й. [c.450]

Что касается других микроэлементов, таких, как медь, никель, хром, марганец, молибден, ванадий, селен, бор и т. д., то потребность в них организма человека окончательно не установлена. Возможно, она очень низка и полностью удовлетворяется обьиным рационом [7, 16]. Во всяком случае у людей неблагоприятных явлений, связанных с недостатком этих микроэлементов, пока не обнаружено. С другой стороны, избыток меди, селена, молибдена, бора, никеля, алюминия, хрома, олова, который может возникнуть в результате загрязнения при приготовлении пиши или при выращивании растительных продуктов на почвах, обогащенных некоторыми микроэлементами, может вызьшать токсичные явления. Поэтому во многих странах содержание этих элементов в пищевых продуктах ограничено. Особенно строго лимитируется содержание таких высокотоксичных элементов, как ртуть, кадмий, свинец и мышьяк. [c.29]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология