Фишер строение таннина

Первое исследование таннина было опубликовано 150 лет назад-и с тех пор таннин является объектом исследования в очень многих лабораториях. Хотя вопросом строения таннина занимался ряд выдающихся исследователей (Шееле, Берцелиус, Либих, Мульдер, Фишер ), очень многое в этой области остается еще неизвестным. [c.211]

В течение многих десятков лет считалось, что таннин, выделев-ный из разных дубильных орешков, представляет собой одно и то же вещество. Долгое время ему придавали строение дигалловой кислоты (см. выше), хотя многие исследователи указывали на то, чтс таннин оптически деятелен. В дальнейше.м было окончательно доказано (Э. Фишер), что в состав таннина входит глюкоза, получаемая в свободном виде при его гидролизе. Более подробные исследования показали, что таннин, добываемый из китайских орешков (из растения / /ш5 ет1аШа), при гидролизе распадается на глюкозу и л -дигалловую кислоту с выделением некоторого количества галловой кислоты. [c.387]

Как показал Э. Фишер, при этерификации галловой или лi-дигaл-ловой кислоты глюкозой образуются соединения, близкие или идентичные по строению дубильным веществам группы таннина. Из про-сгейших галлоильных производных наибольший интерес представляет [c.670]

Синтез является настолько неотъемлемой частью современной органической химии, что даже трудно себе представить отсутствие этого метода на раннем этапе развития этой науки. Однако все основные исследования органической химии были проведены с природными продуктами или соединениями, полученными из них. Только с 1828 г., когда Вёлер случайно получил мочевину из цианата аммония, становится ясным, что синтез находится в пределах возможностей химика. Однако систематическое применение этого могучего метода стало возможным только после развития структурной химии, и прошло 17 лет до появления второго синтетического препарата — уксусной кислоты, полученной Кольбе в 1845 г. Благодаря законам, открытым в течение следующего десятилетия, органическая химия чрезвычайно развилась как в области эксперимента, так и теории, что нашло свое отражение в резко увеличившемся за эти годы числе известных органических веществ. До 1837 г. было охарактеризовано лишь около 1000 органических соединений ко времени же появления первого издания справочника Бейльштейна в 1882 г. это число достигло 15 ООО. Затем для органической химии наступил золотой век синтеза к концу столетия было получено еще 60000 соединений. Наибольшие усилия в это время были направлены на синтез красителей и лекарственных средств, причем попутгю были создан новые экспериментальные методы и теории. Недостаточное внимание к химии живых систем вполне понятно, так как больн Инство химиков-органиков той эпохи опасалось трудностей, связанных с изуче ием естественных процессов. В этот период начал работать Э. Фишер, который считал, что все физиологические превращения химически познаваемы и что первой ступень о для их понимания является выяснение строения органических соеди гений, принимаю1цих участие в этих изменениях. С исключительным успехом Фишеру удалось внести ясность в химию углеводов, белков, пуринов и таннинов, заложив тем самым основы новой возникающей науки — биохимии. Эта отрасль знания предопределила возможность изучения биологических проблем на молекулярном уровне. [c.9]

По химическому сбставу таннин не является индивидуальным веществом. По данным Фишера и Фройденберга он представляет собой переменного состава смесь веществ, близких по строению к пентадигаллоильному производному глюкозы. Это легкий белый или слегка желтоватый аморфный порошок или блестящая почти бесцветная рыхлая масса со слабц1м своеобразным запахом и вяжущим вкусом. При нагревании до 150—160 °С таннин вначале темнеет, при 210—215 °С он, большей частью, разлагается с образованием пирогаллола и углекислого газа. Легко растворим в 1 ч. воды или 2 ч. спирта, мало растворим в этилацетате, нерастворим в эфире, хлороформе и бензоле. Таннин обладает сильным дубящим и вяжущим действием. [c.167]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология