Маргарин сливочный

Растительное масло Маргарин Сливочное масло [c.101]

Эмульсии относят либо к типу масло в воде (М/В — эмульсии первого рода), либо к типу вода в масле (В/М —эмульсии второго рода). К первому типу принадлежат системы, в которых органическая жидкость диспергирована в воде (молоко, сливки и т. п.), а ко второму — системы, в которых вода диспергирована в органической жидкости (маргарин, сливочное масло и т. п.). [c.284]

Для определения влажности жира берут навеску в зависимости от предполагаемого содержания в нем воды. Если жир содержит небольшое количество влаги, навеска должна составлять 25—40 г, а продукты с большей влажностью (маргарин, сливочное масло, мыло и пр.) 0,5—2,5 г. Навеску помещают в коническую колбу емкостью 100 мл с притертой пробкой. Пипеткой добавляют 20 мл раствора А и из бюретки титруют раствором Б до получения красно-коричневой окраски. Параллельно проводят контрольный опыт без навески жира. Содержание влаги (в%) вычисляют по формуле [c.256]

Эмульсии горячее молоко, маргарин, сливочное масло эмульсии масла в воде, воды в нефти, бензина в воде некоторые кремы и мази Природные минералы с жидкими включениями жемчуг, опал и др. [c.283]

Жиры способны угорать, т. е. поглощаться продуктами питания и уменьшаться в весе. Сильнее всего угорают маргарин, сливочное масло, т. е. жиры, содержащие наибольший процент влаги. Говяжий и бараний кухонные жиры угорают меньше всего, так как содержание воды в них не более 0,2—0,3%, а в сливочном масле — около 15% (влажность жира зависит от его вида и способа обработки). [c.144]

Эмульсии (молоко, маргарин, сливочное масло) [c.113]

Ди (2-этилгексил)-о-фталат из-за его растворимости в маслах применяется только для упаковки свежих фруктов, овощей и других продуктов с высоким содержанием влаги (напитки, молоко, соки, консервированные компоты, джем) и для водомасляных эмульсий с максимальным содержанием масла до 5%. Не разрешается применять ди (2-этилгексил)-о-фталат для упаковки майонеза, маргарина. сливочного масла, сыров [114, 117]. [c.125]

Эмульсии горячее молоко, маргарин, сливочное масло эмульсии масла в воде, воды в нефти, бензина в воде некоторые кремы и мази [c.363]

Маргарин сливочный из сырья госресурсов [c.647]

Маргарин столовый молочный из сырья госресурсов Маргарин бутербродный ( Экстра , Особый ) Маргарин безмолочный из сырья госресурсов Маргарин сливочный из сырья госресурсов [c.647]

Жидкость Жидкость Эмульсии (молоко, маргарин, сливочное масло) [c.147]

Маргарин изготавливается из смеси растительных масел, животных жиров, сливок с добавлением соли, сахара, каротина, ароматизаторов и других компонентов. В маргарине должно быть 82% жиров и не более 16,5% воды. Основным сырьем для производства маргарина служат подсолнечное, хлопковое, соевое, арахисовое, кокосовое и некоторые другие растительные масла. При этом часто растительные масла предварительно гидрогенизируются. Из животных жиров большею частью используются китовый жир, говяжье и свиное сало, а для сливочного маргарина — сливочное масло. [c.276]

А(ретинол) 1-1,5 Морковь, темно-зеленые листья овощей, помидоры, апельсины печень, рыба, молоко и молочные продукты, яйца, маргарин, сливочное масло [c.107]

Масло сливочное в/с Маргарин сливочный Гидрожир...... Шоколад Золотой якорь . ..... Меланж. ...... 32—33,9 36—38,7 38 34,6-35,3 -0,1 22,6—25,6 29 26,2 22 -0,5 [c.308]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология