Эмульсии первого рода

В пищевой промышленности к эмульсиям помимо молочных продуктов принадлежат такие продукты, как маргарин, майонез, различные соусы. В фармацевтической промышленности многие лекарства применяются в виде эмульсий, причем, как правило, для приема лекарств внутрь применяются, эмульсии первого рода, а эмульсии второго рода используются для наружного применения. [c.381]

Согласно первой классификации различают эмульсии неполярной или слабополярной жидкости в полярной (например, эмульсия масла в воде) — эмульсии первого рода, или прям ы е, и эмульсии полярной жидкости в неполярной (например, вода в масле) — эмульсии второго рода, или обратные. [c.368]

Для того чтобы определить, к какому из двух типов принадлежит данная эмульсия, пробу ее достаточно внести в воду или бензин эмульсия первого рода тонет в бензине и распускается в воде, эмульсия же второго рода ведет себя обратно. [c.48]

Нефтесодержащие воды представляют собой эмульсии первого рода (прямые), относящиеся к классу концентрированных (0,1 %<Сд<74%). После электрообработки - это разбавленные эмульсии. Начиная с концентраций меньщих 1 ООО мг/л, все эмульсии относительно устойчивы. [c.15]

Эмульсии относят либо к типу масло в воде (М/В — эмульсии первого рода), либо к типу вода в масле (В/М —эмульсии второго рода). К первому типу принадлежат системы, в которых органическая жидкость диспергирована в воде (молоко, сливки и т. п.), а ко второму — системы, в которых вода диспергирована в органической жидкости (маргарин, сливочное масло и т. п.). [c.284]

Метод разбавления. Основан на ТОМ, ЧТО эмульсии первого рода м/в хорошо растворимы в воде, а эмульсии второго рода в/м - в масле. [c.64]

Метод смачивания. Основан на ТОМ, ЧТО эмульсии первого рода хорошо смачивают гидрофильную поверхность, а второго рода -гидрофобную поверхность. [c.64]

Тип эмульсии определяют по ее способности смачивать то или иное гидрофобное тело или по ее способности к разбавлению водой. Если эмульсия не смачивает гидрофобную поверхность, без видимых изменений разбавляется водой, то это эмульсия первого рода. Размеры капелек в эмульсиях обычно находятся в пределах 10-4-10- м (10-2-10-3 ом). [c.255]

Характерной чертой эмульсии является то, что в зависимости от условий возникновения любая из двух жидкостей, образующих дисперсионную систему, может оказаться как дисперсной фазой, так и дисперсионной средой. Наиболее частый случай — эмульсия воды (В) и нерастворимой в ней органической жидкости (например, масло, бензол, хлороформ), которую условно называют маслом (М). Возможны два типа таких эмульсий эмульсии, в которых дисперсной фазой является масло, и эмульсии с водной дисперсной фазой. Первый тип эмульсии называют эмульсиями масла в воде (сокращенно М/В) или эмульсиями первого рода (прямые). Второй тип — эмульсии воды в масле (В/М) или эмульсии второго рода (обратные). [c.344]

На практике нередко приходится искусственно разрушать эмульсии. Этот процесс называется деэмульгированием. Деэмульгирование можно осуществлять различными способами воздействием электрического поля электрофорез), центрифугированием, нагреванием, прибавлением больших количеств электролитов (высаливанием), добавкой более сильных поверхностно-активных веществ, вытесняющих с поверхности капелек эмульгатор, но не образующих прочных адсорбционных пленок (например, амилового спирта для эмульсий первого рода). Разрушение эмульсий при повышении температуры обусловлено десорбцией эмульгатора с поверхности капелек или растворением его в дисперсной фазе. [c.394]

По полярности жидкости дисперсной фазы и дисперсионной среды все эмульсии можно разбить на два типа 1) эмульсии масла в воде (м/в),или эмульсии первого рода (прямые) и 2) эмульсии воды в масле (в/м), или эмульсии второго рода (обрат--ные). В зависимости от концентрации дисперсной фазы различают эмульсии разбавленные, концентрированные и высококонцентрированные. К разбавленным эмульсиям относятся эмульсии, содержащие не более 0,1% (об.) дисперсной фазы. Концентрированными считаются эмульсии с содержанием дисперсной фазы не более 74%, в которых сохраняется сферическая, форма частиц. Эмульсии с содержанием дисперсной фазы более 74% (об.) называются высококонцентрированными. Капельки дисперсной фазы в этих эмульсиях настолько сближены, что деформируют друг друга, приобретая форму многогранников, разделенных тонкими пленками дисперсионной среды. [c.225]

Эмульсии первого рода очень часто обозначают через м/в, где под буквой м подразумевается масло или иная неполярная жидкость, а под буквой в — вода или другая полярная жидкость, [c.368]

М—В — эмульсия масла в воде, прямая эмульсия, или эмульсия первого рода [c.335]

Тип I. М/В — эмульсия масла (например, бензола) в воде. Эмульсии этого типа называют прямыми, или эмульсиями первого рода. [c.477]

В зависимости от природы дисперсной фазы и дисперсионной среды различают а) эмульсии неполярной жидкости (ДФ) в полярной (ДС) — прямые эмульсии, называемые эмульсиями первого рода или эмульсиями типа масло/вода (М/В) б) эмульсии полярной жидкости (ДФ) и неполярной (ДС)—обратные эмульсии, называемые эмульсиями второго рода или эмульсиями типа вода/масло (В/М). Здесь ДФ и ДС — дисперсная фаза и дисперсионная среда соответственно, вода — любая полярная жидкость, масло — неполярная. [c.521]

Как было показано ранее [3], малосиликатные буровые растворы с содержанием от 2 до 5% силиката натрия мало чувствительны к содержанию нефтепродуктов до 12%. В то же время буровые растворы с высоким содержанием (до 50%) нефтепродуктов или так называемые нефтеэмульсионные растворы (эмульсии первого и второго рода) все шире находят применение при бурении глубоких скважин. Нефтеэмульсионные буровые растворы (эмульсии первого рода) имеют суш,ественный недостаток, выражающийся в основном в том, что фильтрат их представлен водной средой, не оказывающей или мало оказывающей крепящее действие на сильноувлажненные потенциально неустойчивые глинистые породы. [c.202]

Вследствие добавок нефтепродуктов, ОП-10 и ПЭК (последние вводились в виде 10%-ных растворов) в буровой раствор содержание в нем силиката натрия перед термостатированием не превышало 4,0—4,5%. Как следует из приведенных в табл. 78 данных, нефтеэмульсионный малосиликатный буровой раствор обладает достаточно выраженной термостойкостью. После термостатирования стабильность систе1йы остается удовлетворительной. При центрифугировании (7000 об/мин в течение 30 мин) после термостатирования в основном отделяются нефтепродукты до 10—17% от их введенного количества. Набухание огланлинского бентонита в таких системах при температуре 20, 50 и 92° С весьма незначительно, а Р . системы достаточно велики. При повторном прогреве растворов 3 и 6 (табл. 78) величина водоотдачи возросла соответственно до 16 и 23 см , а предельного напряжения сдвига уменьшились до нуля. Путем добавки 0,6% КМЦ-500 и 1,0% силиката натрия показатели были практически восстановлены до исходных. Аналогичные лабораторные исследования были проведены с целью получения рецептур безглинистых нефтеэмульсионных малосиликатных буровых растворов (эмульсии первого рода). Получить рецептур5 такого раствора, обладающего тиксо-тропией, не удалось, в то время как в первом случае путем добавок глины, силиката натрия и КМЦ величины предельного статического напряжения регулируются в широких пределах относительно легко. [c.202]

Разрушение всех эмульсий можно достичь введением в систему поверхностно-активного вещества, вытесняющего из адсорбционного слоя эмульгатор, но неспособного стабилизовать эмульсию. Именно на этом основана возможность разрушения некоторых эмульсий первого рода введением в них амилового спирта. Эмульсии можно также разрушить путем центрифугирования, фильтрования, электрофореза. При центрифугировании и фильтровании происходит собственно концентрирование эмульсии. Однако в эмульсиях с очень высокой концентрацией дисперсной фазы и недостаточным срдержанием эмульгатора, как правило, происходит коалесценция капелек, и таким образом система разрушается. С. С. Воюцким с сотр. разработан метод непрерывного разрушений [c.379]

Различают эмульсин, в которых дисперсная фаза представлена неполярной или слабонолярной жид костью (например, каким-нибудь жидким маслом) а дисперсионная среда — полярна (например, вода) Такие эмульсии называются эмульсиями первого рода или прямыми, или масло в воде м1в (маслом условно на зывают органические нерастворимые в воде жидкости) Если наоборот, дисперсная фаза — полярная жидкость а дисперсионная среда неполярна, то такие эмульсии на зываются эмульсиями второго рода, или й/лг (обратные) Особый вид эмульсий — эмульсии в виде жидких метал лов (ртуть, галлий), ибо в этом случае и дисперсная фаза и диоперсионная среда — полярны. [c.254]

Эмульсии первого рода (при ионных эмульгаторах) обычно разрушают при помощи электролитов или введением эмульгатора, способствующего образованию эмульсии другого типа. Разрушить эмульсию с неионными стабилизаторами труднее. В этом случае приходится подбирать такое ПАВ, которое вытеснило бы эмульгатор из адсорбционного слоя, но само не могло бы стабилизировать данную эмульсию. В качестве такого вещества применяют изоамиловый спирт и др. Эмульсии могут быть разрушены и при В1нещних воздействиях — нагреве, центрифугировании, пропускании электрического тока (электрофорез), прибавлении большого количества электролита (высаливание) и т. д. С. С. Воюцким разработан действенный метод непрерывного разрущения [c.257]

Маргарин — физико-химическая система, один из компонен-эв которой — вода (дисперсная фаза) распределен в другом — асле (дисперсионная среда) в виде мельчайших капелек, обра-уя эмульсию типа вода в масле (В—М). По полярности жид-ости дисперсной фазы и дисперсионной среды эмульсии делят а два типа первый тип — эмульсии масло в воде (М—В), они олучили название прямых эмульсий или эмульсий первого рода, и горой тип — эмульсии вода в масле (В—М), их называют обрат-ыми эмульсиями или эмульсиями второго рода. Следовательно, аргарины — это обратные эмульсии или эмульсии второго рода. [c.123]

Следует различать сетчатые конденсационные структуры первого рода и ячеистые конденсационные структуры второго рода. Образование конденсационных структур первого рода иллюстрируется рис. 8. Вначале из метастабильного раствора выделяются капельки более концентрированного раствора. В этот момент система по существу представляет собой эмульсию первого рода. В ней протекают процессы коалесценции коацерватных капель, приводящие к их укрупнению, а также приближения концентации к равновесной (еще более высокой), сопровождающиеся утратой текучести. Частичное срастание с одновременным отвердеванием капель приводит к образованию гроздевидных или сетчатых агрегатов — флокул. В том случае, когда концентрация исходного раствора достаточно высока, срастание завершается возникновением непрерывных пространственных сеток—конденсационных структур первого рода. [c.324]

Эмульсии, как правило, стабилизированы эмульгаторами. Существует два основных типа эмульсий — дисперсии масла в воде (м/в) — эмульсии первого рода и воды в масле (в/м) — эмульсии второго рода. Кроме того, существуют множественные эмульсии, в котюрых в каплях дисперсной фазы диспергирована жидкость, являющаяся дисперсионной средой, например, в/м/в или м/в/м (рис. 15.1). [c.52]

Способность эмульгаторов м/в стабилизировать эмульсии первого рода в смеси с высшими жирными спиртами за счет создания структурно-механического барьера была использована при создании таких эмульгаторов, как эмульсионные воски, представляющие собой сплав спиртов синтетических жирных первичных фракций С16-С21 с калиевыми солями фосфорнокислых эфиров указанных спиртов, а также эмульгатор №1 — сплав спиртов фракции С16-С21 с натриевыми солями сульфээфиров этих же спиртов в соотношении примерно 30 70. Эти эмульгаторы рекомендуются для стабилизации эмульсионных мазей, кремов, пенообразующих аэрозолей. Однако они имеют ряд недостатков при их получении не удается добиться строго определенного соотношения между спиртами и гидрофильными ПАВ, это соотношение не всегда оптимально для различных масляных фаз и эмульсий с различными лекарственными веществами анионоактивные ПАВ несовместимы со мнопши лекарственными веществами. Поэтому при разработке фармацевтических эмульсий рациональнее пользоваться двумя эмульгаторами м/в и в/м, подбирая для них нужное соотношение и концентрацию применительно к конкретному лекарственному препарату. Причем, чем длиннее алкильные цепи эмульгаторов, тем больше вязкость и стабильность эмульсий м/в. [c.60]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология