Кестоза

До 5 % воды удерживается коллоидными веществами клеток свеклы. Свекла содержит до 0,1 % инвертного сахара, 0,2—1 % рафинозы (к массе сахарозы), кестозу, до 0,4 % инозита (миоинозита) и 0,3 % а-галактозида миои-нозита, до 2,2 % пектиновых веществ (к массе свеклы). Гемицеллюлоза выраже- [c.5]

Сок топинамбура содержит значительное количество (до 60 % растворимых в воде) фруктозанов с различной растворимостью в воде. Свободная сахароза входит в состав всех фруктозанов. Обнаружены в соке диангидрид фруктозы, три- и тетрасахариды (1-кестоза, 6-кестоза, нео-кестоза), пентосахариды. [c.39]

Метил- -0-глюко-пиранозид Пентагидрат рафи-нозы (галактоза) (глюкоза) Метил-а-О-альтро-пиранозид Метил-а-О-манно-пиранозид Метил-а-О-галак-топиранозид 1-Кестоза [c.116]

В молекуле 1-кестозы [0-а-1)-глюкопиранозил-(1 — 2)-0-р-D-фруктофуранозил- (1 2)-р- )-фруктофуранозид] [18] (рис. 5), содержащей сахарозу и инулобиозу, группа 0(6)Н статистически (0,66 0,34) размещена по двум позициям. Из-за относительно большого невалентного взаимодействия с атомом 0(4) ориентация 0(б > энергетически менее выгодна. [c.141]

Кестоза получ ра при действии дрожжевой инвертазы на сахарозу. Мол. масса 504,44. Кристаллизуется нз метанола и этанола. Температура плавления 105° С Оптически активна, [а] = [c.183]

Трисахариды — углеводы, молекулы которых состоят из трех остатков моносахаридов. Относятся к полисахаридам. Большинство их хорошо растворяется в воде, оптически активны, сладкие на вкус. В организме образуются при распаде полисахаридов путем синтеза. Наиболее распространенными их представителями является рафиноза, мелецитоза, кестоза, паноза, генцианоза. [c.208]

Наконец, в 1974 г. Флигенхарт и Стрифкерк [29 ] вновь вернулись к вопросу о, конформации фруктозы с помощью ПМР высокого разрешения — 220 и 300 МГц. Исследовались триметилсилильные (TMS-) производные D-фруктозы, а также олигосахариды, содержащие остатки фруктозы —сахароза, 1-кестоза и.мелицитоза. [c.52]

В 1974 г. Флигенхартом и Стрифкерком [29 ] было проведено изучение конформации TMS-производных свободной фруктозы (стр. 52) и фруктофуранозного остатка в олигосахаридах — сахарозе, Г-кестозе и мелицитозе при помощи ПМР высокого разрешения (220 и 300 мГц). Преимущественными конформациями оказались конформации конверта V(D) и изогнутая — D) [c.54]

Химия и биохимия углеводов (1978) -- [ c.32 ]

Биохимия растений (1968) -- [ c.133 ]

Биохимический справочник (1979) -- [ c.183 ]

Перспективы развития органической химии (1959) -- [ c.157 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.275 ]

Углеводы успехи в изучении строения и метаболизма (1968) -- [ c.145 , c.156 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология