Бурты картофеля

Из оборотных хранилищ (рундуков) и буртов картофель подают в производство с помощью гидравлического транспортера, представляющего собой открытый желоб, расположенный вдоль нижней [c.55]

На площадку бурта картофель ссыпают навалом. При складировании картофеля в бурты целесообразно применять машины-самосвалы. Ширину основания бурта делают от 1,5 до 4 м. Для увеличения емкости можно делать котлован глубиной 20— 25 см. [c.44]

В настоящее время основным способом длительного хранения картофеля является его буртование. Бурт (рис. 8) служит временным хранилищем и представляет собой большую массу клубней, уложенную в виде пирамиды и изолированную от окружающей среды слоем соломы и земли. Ширина основания буртов от 3 до 7 м, длина — 25 м и более. Высота буртов определяется углом естественного откоса картофеля, который равен около 45°С. В 1 содержится в среднем 0,65 т картофеля. [c.48]

Для размещения буртов выбирают возвышенную ровную сухую площадку с удобными подъездами для автотранспорта, как можно ближе к главному корпусу завода, имеющую уклон в его сторону для подачи картофеля гидравлическим транспортером. Располагают бурты, как правило, с севера на юг или в направлении господствующих в данной местности зимних ветров. Вместимость бурта соответствует суточной мощности завода. [c.48]

Во время хранения картофеля наблюдают за температурой, для чего у основания бурта и в середине еще при закладке его устанавливают специальные ( буртовые ) длинные термометры в деревянной оправе с металлическими наконечниками. Температуру можно контролировать и с помощью дистанционных термометров УБС-ДКТ. [c.51]

В лечебный период проводят вентилирование 4—6 раз в сутки по 20—30 мин при подаче 50—70 м воздуха в 1 ч на 1 т картофеля. В период охлаждения вентиляцию ведут в наиболее холодное время суток с подачей воздуха 140—170 м /ч на 1 т. Максимальный перепад температуры между воздухом и насыпью клубней не долл<ен превышать 3—4°С, иначе возможно выпадение росы. На отпотевшем картофеле быстро размножаются микроорганизмы. В период холодного хранения, если температура превысит оптимальную, вентиляцию включают в дни оттепелей. В начале весны температуру в бурте снижают до 1°С. [c.51]

В зависимости от периода хранения нормы естественной убыли здорового картофеля, направляемого на промышленную переработку, при длительном хранении в буртах составляют (в % к массе заложенного картофеля) сентябрь— 1,1, октябрь—1, ноябрь — 0,8, декабрь—0,5, январь — 0,4, февраль — 0,4, март — 0,5, апрель — 0,8, май — 1,1. [c.16]

В хранилищах времен 0Г0 типа картофель хранят в буртах траншеях. [c.34]

Партии картофеля с большим количеством механически поврежденных клубней необходимо немедленно направлять на переработку или закладывать в отдельные бурты на непродолжительный срок хранения. [c.35]

Клубни различных сортов картофеля обладают неодинаковой лежкоспособностью, поэтому при закладке на хранение каждый сорт картофеля следует буртовать отдельно. [c.35]

Подготовка буртового поля для приемки и хранения картофеля должна быть проведена заблаговременно с учетом следующих условий буртовое поле должно располагаться недалеко от завода на сухом возвышенном месте, защищенном от холодных ветров уровень грунтовых вод не должен быть ближе 2 м от дна котлована бурта подъездные пути должны обеспечивать удобный завоз картофеля на буртовое поле и доставку его на производство если буртование проводят иа площадке, где располагались прошлогодние бурты, необходимо весной, после выборки всего картофеля, очистить эту площадку, выровнять поверхность бульдозером и продезинфицировать известью (расход извести 2—3 т на 1 га) при использовании для буртования площадки из-под сельскохозяйственных культур следует предварительно ее перепахать, пробороновать, прокатать тяжелым катком и продезинфицировать известью. [c.35]

Длину буртов устанавливают в зависимости от размера, конф] гурации и рельефа буртового поля и суточной потребности прон водства в картофеле. [c.36]

КОЛИЧЕСТВО картофеля в буртах РАЗЛИЧНЫХ типоразмеров, [c.36]

РАЗМЕРЫ БУРТОВ и КОЛИЧЕСГВО КАРТОФЕЛЯ, РАЗМЕЩАЕМОГО НА I га БУРТОВОГО ПОЛЯ [c.37]

При закладке картофеля в бурты с котлованами рытье котлованов должно быть закончено в сухую погоду за 4—5 дней, а в дождливую—за 1—2 дня до загрузки картофеля. [c.37]

Закладывают картофель на всю ширину и высоту бурта (иа естественный скат). Боковые стороны бурта выравнивают, гребень делают одинаковой высоты по всей длине бурта в виде двускатной крыши. Не допускаются впадины на верхней и боковой поверхностях бурта, так как они могут привести к затеканию воды в бурт и подмораживанию картофеля. [c.37]

Вентиляционные трубы устанавливают одновременно с закладкой картофеля в тех буртах, в которые закладывается кондиционный картофель иа длительное хранение, а также в буртах кратковременного хранения, куда закладывается картофель пониженного качества. Вентиляционные трубы ие устанавливают в тех буртах, которые будут переработаны до наступления заморозков в этих случаях вентиляция осуществляется через неукрытый землей гребень бурта. [c.37]

При понижении температуры в бурте до ГС необходимо немедленно закрыть псе вентиляционные трубы, увеличить толщину покрытия бурта землей, навозом, снегом и т. п. Систематическое понижение температуры внутри бурта в зимнее время приводит к промерзанию картофеля. [c.39]

Температура в бурте с заболевшим мокрой гнилью картофелем может быстро достигать 30—40° С, клубни при этих условиях сгнивают полностью за 1—2 недели. [c.40]

При хранении картофеля меньше месяца норму убыли определяют по числу дней, исходя из нормы, установленной иа данный месяц. Процент естественной убыли картофеля определяется по разнице между массой, заложенной на хранение в бурт, и массой после переработки и зачистки бурта. [c.41]

Выемки картофеля, перевозимого без тары или хранящегося навалом, а также в закромах, буртах, траншеях, отбирают деревянными илн роликовыми лопатами. Отдельные выемки должны быть равновеликими, но не менее 3 кг для партий от 60 т и выше — не менее 10 кг. Отдельные выемки, взятые из разных мест партии картофеля, смешивают и получают среднюю пробу. [c.276]

В хранилищах временного типа картофель хранят в буртах и траншеях. [c.34]

При хранении в буртах картофель наиболее часто поражают фузариум и мокрая гниль. Эти болезни заносятся в хранилище с соломой, землей и пр. Они проникают в клубень через пораненные части клубня или в местах, пораженных другими болезнями. [c.42]

На буртовое поле из грузовых автомашин, тракторных прицепов, крытых и открытых железнодорожных вагонов картофель выгружают разгрузочно-укладочной машиной. Она же одновременно формирует бурты. Частично механизировать выгрузку картофеля из крытых железнодорожных вагонов. можно прнмеие, ие, мexa ичe iioй лопаты. [c.37]

Узкие бурты (3—3,5 м, а для картофеля пониженного качества — 2 м) располагают парами на расстоянии 4 м один от другого, широкие (4—7 м) — по одному. Расстояние между парами буртов и одиночными буртами должно быть около 6 м для обеспечения проезда автомашин, механизмов, укладывающих картофель в бурты, их укрытия, разгрузки и последующего транспортирования картофеля. Ширина главного проезда на буртовом поле около 10 м. [c.48]

Для удаления лишнего тепла и влаги, выделяюшихся при дыхании клубней, и обеспечения доступа кислорода перед закладкой картофеля в нижней части бурта (см. рис, 8) располагают вентиляционное устройство, состоящее из деревянных горизонтальной и нескольких вертикальных решетчатых или перфорированных труб. Чаще гори.зонтальиая труба образуется решеткой, опирающейся на края продольной канавки. Вертикальные трубы прикрепляют к горизонтальной трубе на расстоянии 4—5 м. На выходящих в атмосферу концах труб устанавливают колпачки. На рис. 9 представлена схема буртового поля с более совершенной — принудительной (активной) вентиляцией, улучшающей условия хранения картофеля. [c.49]

После укладки картофеля выравнивают склоны буртов и укрывают их соломой вверху слоем 35—40 см, у основания — 55—60 см. Солома должна быть сухой, лучше использовать сторновку. Ее укладывают комлем вниз, а колосовой частью вверх. Верхний ряд соломы должен перекрывать гребень бурта ио обе стороны скатов. Расход соломы — 5—7% к массе картофеля. Вместо соломы можно применять рулонные укрывочные ианели из полиэтиленовой пленки с термоизоляционным вкладышем конструкции ВНИИСПа. Соб- [c.50]

Поверх соломы насыпают слой земли толщиной 10—15 см, причем для создания естественной вентиляции гребень не засыпают. При наличии вентиляционных труб в ненастную погоду его закрывают землей. С наступлением морозов слой земли на скатах увеличивают до 60 см. Землю берут, отступив на 1 —1,5 м от бурта, выкапывая канаву шириной около 0,5 м, которая в дальнейшем служит для отвода талых вод. В районах с холодным климатом слой соломы и земли увеличивают. Для наложения на бурт земли используют буртоукрывочные машины УКАП-ЦИНС, БН-100 и др., для выгрузки картофеля из буртов — ковшовые погрузчики. [c.51]

Бурты формируются буртоукладочиыми машинами. Для укрывания буртов применяют камышовые и соломенные маты. Работы по укрытию (вскрытию) буртов рулонными панелями механизируют прн помощи автокранов. Выбор картофеля из буртов осуществляют тракторными лопатами илн другими погрузчиками с грейферными, ковшоными нлн иными захватывающими устройствами, прн [c.33]

При закладке картофеля на длительное хранение ширину бур-устанавливают с учетом качества картофеля. При хранении конд циониого картофеля ширина буртов может достигать 3—4 м, неко диционного — ие более 2 м. При краткосрочном хранении кapтoфej допускается ширина буртов 4—6 м. [c.36]

Количество картофеля в буртах (в т) определяют умножение средней массы 1 м картофеля (0,65 т) на длину, ширину и высот бурта и делением результата на 2. Примерное количество картофел вмещающееся при его закладке в наземные бурты, приведено табл. 20. [c.36]

При поступлении картофеля в большом количестве можио сраэ закладывать его в 2—3 бурта нлн вести закладку бурта с обон концов. [c.36]

При закладке картофеля в наземные бурты для предохраненн клубией от рассыпания и буртов от искривления по краям основ [c.36]

По мере закладки бурт укрывают соломой. Толщина слоя сол мы обычно составляет 20—25 см для буртов кратковременного хр нения и 40—50 см — при длительном хранении картофеля. Для у рытня буртов используют свежую сухую солому, соломенные и к мышовые маты, накладываемые в 2—3 слоя. Солому укладываь пластами снизу вверх с таким расчетом, чтобы верхний пласт пер крывал треть нижележащего пласта. Бурт (кроме гребня) засып ют слоем земли толщиной 10—15 см. [c.38]

Для укрытия буртов с картофелем рекомендованы древесн опилки. При нх использовании картофель сначала укрывают рог жами, а по ним снизу насыпают слой стружек с опилками. П] охлаждении картофеля в бурте до 4° С насыпают опилки слоем гребню 10 см, а внизу — 20—30 см. Прн наступлении морозов, —5° С толщину слоя опилок доводят до следующих размеров (в м [c.38]

За хранением картофеля на буртовом поле организуется снст матический контроль в теченне всего срока хранения. Нормаль температурой в буртах считается 2—4° С, влажность во духа —80—85%. Повышение температуры вызывает усиленное д ханне клубней и увеличение потерь температура ниже 0°С вызыв ет подмораживание и порчу клубией картофеля. [c.38]

Для быстрого снижения температуры в буртах до нормальш в осенний период необходимо открывать вентиляционные тру( ночью в холодную погоду, а также снимать землю с соломенно покрытия в местах, где обнаружена повыгиенная температура. Ес. температура после этого не снизится, следует очистить бурт от сь га и в нескольких местах гребня пробить земляную крышу. E J всеми этими мерами не удается снизить температуру, то необходил из обнаруженного очага гниения выбрать весь картофель до дна в этом месте бурт укрыть соломой н землей. [c.38]

Температуру картофеля в буртах измеряют осенью ежедневно, зимой — два раза в неделю, весной — через день. В буртах, где наблюдается понижение нли повышение температуры, ее замеряют ежедневно. Для этого ггользуются термометром, вставляемым в контрольные трубки, илн специальными длинными буртовыми термометрами в металлической нлн деревянной оправе с латунными перфорированными наконечниками. [c.39]

При поступлении на спиртовые заводы нестандартного мороженого и подмороженного картофеля его следует в первую очередь направлять на переработку. Если количество такого картофеля значительно, необходимо обеспечить краткосрочное хранение его. Для этого поступивший на завод до наступления устойчивых морозов подмороженный картофель укладывают во временные бурты шириной до 1 м и высотой 40—50 см, которые слегка укрывают соломой. В морозную погоду бурты оставляют открытыми. С наступлением устойчивых морозов картофель рассыпают слоем 25—30 см и промораживают все клубнн. После промораживания картофеля до костеобразного состояния его снова укладывают в бурты шириной 2—3 и высотой 1,5—2,0 м. Бурты из промороженного картофеля укрывают слоем соломы толш,иной 10 см и снега — 50 см. Если возможны оттепели, то поверх снега укладывают еш,е одни слой соломы. Бурты с мороженым картофелем закладывают из расчета переработки картофеля до наступления весенних оттепелей. Во время хранения необходимо тш,ательно наблюдать за температурой. В случае повышения температуры в бурте до —4° С картофель необходимо направлять в производство. [c.39]

Характеристика комплексов оборудования. Начальные стадии технологического процесса производства сушеных картофеля и овощей выполняются при помощи комплексов оборудования для хранения, транспортировайия и подготовки к производству сырья, воды, соли, жира и других видов сырья. Для хранения сырья используют специальные хранилища, холодильные камеры, бурты, траншеи и т.д. [c.174]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология