Дезинфекция зерна и солода

В связи с длительностью проращивания зерна, несмотря на принимаемые меры, готовый солод оказывается значительно обсеменен микроорганизмами. Для обеспложивания ( дезинфекции ) обычно пользуются хлорной известью. При гидравлическом способе транспортирования ее добавляют в транспортную воду из расчета 1,25 кг [c.144]

Дезинфекция зерна и солода [c.130]

Сточные воды, поступающие от мойки, дезинфекции и стерилизации технологического оборудования и продуктовых трубопроводов в цехах по производству спирта, дрожжей н диоксида углерода, а также воды от замачивания зерна на солод, гидротранспорта солода, от ректификации спирта (лютерная вода), загрязнены органическими и минеральными примесями. Эти примеси находятся в твердом, раство-. ренном и коллоидном состояниях. Они легко окисляются, начинают бродить и загнивают. [c.208]

Во время солодоращения на зерно из воздуха попадает много микроорганизмов, которые размножаются при проращивании на поверхности зерна, поэтому наиболее действительной нужно считать дезинфекцию солода непосредственно перед дроблением. [c.130]

В отобранной пробе определяют величину ростков, корешков и Их вид, равномерность прорастания, запах, количество заплесневелых зерен. Солод нормального качества имеет белые корешки сочные, с завитками. Запах солода должен быть свежим (у ячменного — свежих огурцов, у просяного — желтой акации). Причиной появления затхлого запаха может быть едоброкачественное зерно, недостаточное ворошение, высокая температура ращения. Наличие плесени Ьвидетельствует о неудовлетворительной очистке и дезинфекции зерна или недостаточной чистоте в солодовне. Высокая температура ращения также способствует размножению плесневых грибов. [c.103]

Вода питьевого качества расходуется для промывки биомассы дрожжей (при производстве их из мелассной барды), на замачивание зерна для солода, для гидроподачи и дезинфекции зеленого солода, приготовления солодового молока, на охлаждение конденсаторов и холодильников брагоректификационных колонн, оборудования и пр. [c.350]

Сточные воды спиртовых заводов, перерабатывающих крахмалсодержащее сырье, подразделяют на три категории 1) теплообменные 2) после гидравлического транспортирования и мойки картофеля 3) после замачивания зерна, дезинфекции и гидроподачи солода, мойки технологического оборудования, помещений, лютерная вода, хозяйственно-бытовые стоки. [c.397]

Зеленый солод, несмотря на принимаемые меры по дезиафек-ции зерна при замочке, регулярной промывке и дезинфекции тока,, сит, воздушных каналов и всего оборудования солодовни, является хорошей (Питательной средой для развития микроорганизмов, и его перед дроблением требуется дополнительно промыть и продезинфицировать. Готовый зеленый солод, забираемый в производство, учитывают либо на весах, либо мерой известной вместимости. [c.50]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология