Мойка картофеля

Подготовка сырья к брожению. Потери при мойке картофеля вследствие повреждения и проскакивания мелких клубней через решетку принимают не более 0,1%- Потери крахмала прп измельчении зерна не должны превышать 0,3% от содержания его в сырье. [c.351]

Картофель окончательно отмывают от земли и отделяют камни, солому, ботву и другие примеси в специальных аппаратах — мойках. На мойку картофеля обычно расходуется до 200—400% воды по массе сырья при продолжительности мойки 5—7 мин. При поступлении загрязненного картофеля продолжительность пребывания клубней в мойке увеличивается до 10—14 мин, а расход воды —до 600—800%. При переработке здорового картофеля по данному режиму остаточ- [c.91]

Гидротранспорт картофеля Мойка картофеля Замачивание зерна на солод 700,0 70,0 9,6 9,6 [c.210]

Ра зличное оборудование применяют только на стадии очистки зерна и мойки картофеля н на заключительной очистке крахмального молока. [c.57]

Потери при мойке картофеля. Эти потери обусловливаются уносом с промывной водой части растворимых веществ из картофеля, а также потерями из-за проскакивания нестандартных клубней через решетку. Потери при мойке ие регламентируются и в среднем составляют 0,1% по массе картофеля. [c.161]

Сточные воды бродильных предприятий неравноценны. Так, одни из них могут быть названы условно чистыми, поскольку они почти не отличаются от потребляемой в производстве природной воды (конденсаты, вода из теплообменников). Другие воды являются загрязненными неорганическими и органическими примесями, попадающими 1) от сырья (загрязнения при транспортировке, мойке картофеля, свеклы), 2) от оборудования (мойка технологической аппаратуры). Чистые воды могут быть использованы по- [c.356]

МОЙКА КАРТОФЕЛЯ И СВЕКЛЫ [c.77]

Цель мойки картофеля, свеклы и других корне-клубнеплодов состоит в отделении приставшей к ним земли и остатков соломы. На спиртовых заводах применяют мойки кулачкового типа, представляющие собой корыто, по оси которого располагается вал с насаженными железными брусками прямоугольного сечения. В один конец корыта подается картофель, в другой — вода. Мойка все время остается наполненной водой. При вращении вала била постепенно передвигают картофель к другому концу корыта, заставляя клубни тереться один о другой. Перед выходом из мойки клубни картофеля обмывают чистой водой и окончательно ополаскивают. Легкие части почвы уходят вместе с во- [c.77]

Смерзшийся в глыбы картофель надо разбивать до поступления в гидравлический транспортер, так как в таком состоянии он может вызвать затор в гидротранспортере и даже поломку отдельных частей мойки., Картофель и вода должны поступать в мойку равномерно и в определенном количестве. Если картофеля мало, то клубни плохо отмываются и производительность мойки понижается. При перегрузке мойки картофель не успевает отмыться и, кроме того, могут произойти аварии. Продолжительность пребывания картофеля в мойке в среднем должна быть не менее 4—6 минут. Мойка всегда должна быть заполнена водой так, чтобы имелась свободная водная поверхность. Для задержания соломы и других плавающих предметов по диагонали мойки целесообразно уложить деревянный плавающий брус, а собирающийся сор удалять. [c.80]

Для обеспечения бесперебойной работы измельчающих агрегатов и всех последующих узлов схемы непрерывного разваривания сырья особое внимание должно быть обращено на тщательность очистки зерна, мойки картофеля и отделения от них посторонних примесей, металлических предметов, камней, песка и других включений, соломы и т. п. Хорошие результаты по отделению вредных примесей дает применение мокрой очистки. Мокрую очистку зерна целесообразно сочетать с мокрым помолом, который позволяет измельчать зерно любой влажности. Хотя при мокром помоле расход энергии несколько повышается, но общий эффект от применения этих двух мероприятий полностью окупает возникающие дополнительные затраты. [c.81]

Сточные воды спиртовых заводов, перерабатывающих крахмалсодержащее сырье, подразделяют на три категории 1) теплообменные 2) после гидравлического транспортирования и мойки картофеля 3) после замачивания зерна, дезинфекции и гидроподачи солода, мойки технологического оборудования, помещений, лютерная вода, хозяйственно-бытовые стоки. [c.397]

На мойку картофеля вспмьзуется 8.9 м (в расчете на 1000 дал спирта) воды, образующейся пра замачивавин зерна аа солод 13 м — при увлажнении воздуха в пневмосододовне, 3.1 м —при вакуум-охлаждении разваренной массы 35 м —пра промывке и регенерации фильтров ХВО и 10 м —прн продувке паровых котлов. [c.217]

Мойка картофеля. Потери картофеля в мойке происходят как вследствие выщелачивания растворимых углеводов, так и от проскаки вания мелких (нестандартных) клубней через решетку. Установленных норм для этого вида потерь нет в среднем их принимают равными не более 0,1%. [c.489]

Потери при мойке картофеля. При монке картофеля имеют место технологические потери за счет выщелачивания растворимых углеводов и от проскакива.ния мелких нестандартных клубксп через решетку мойкн. Установленных норм для этого знда потерь нет в среднем их принимают равными 0,1%. [c.75]

Ширина хранилища 6—8 м. Высота заглубленной части различная в зависимости от рельефа местности с учетом необходимого превышения над уровнем мойки, так как сырье в производство транспортируется гидравлическим транспортером — наиболее простым, надежным и дешевым устройством. Кроме транспортировки водой, в нем осуществляется отмочка от земли и частичная мойка картофеля и свб1 ты, а также оттаивание мороженого сырья. [c.27]

При мойке картофеля и сахарной свеклы часть крахмала и сахара вымывается и уносится с промывными водами. Потери их составляют в среднем 0,1%. При подработке кожурного зерна часть крахмала остается с шелухой. Эти потери не должны превышать 0,3%. При солодоращении теряется крахмал на прорастание зерна. Эти потери достигают 1—1,4% от всего перерабатываемого крахмала. Потери при разваривании крахмалистого сырья зависят от многих факторов неизбежной карамелизации сахаров от воздействия высокой температуры, педоваров. Эти потери трудно определить и учесть, и они относятся к неопределенным потерям. [c.149]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология