Нитропруссид, реакции с белками

О наличии цистеина в некоторых белках свидетельствует тот факт, что эти белки дают положительную цветную (красную) реакцию с нитропруссидом. В нейтральном или щелочном растворе, особенно в присутствии ионов металлов, цистеин быстро окисляется в цистин. Бауман [30] в 1884 г. описал восстановление цистина в цистеин при обработке оловом и соляной кислотой. Эрленмейер [31, 32] установил строение цистина и цистеина путем синтеза этих аминокислот. [c.23]

Б. Реакция с нитропруссидом натрия. Берут 2 микрохимические пробирки. В одну из них вводят 3 капли 10%-ного водного раствора яичного белка, в другую — 3 капли 10%-ного раствора желатины. Затем в обе пробирки добавляют по 2 капли 20%-ного водного раствора гидрата окиси натрия, встряхивают, кипятят в течение 1 мин и охлаждают. После этого добавляют по 1 капле 0,5%-ного водного раствора нитропруссида натрия. Появление красновато-коричневатого окрашивания указывает на положительную реакцию. Сравните интенсивность окраски, полученной с яичным белком и с желатиной. [c.148]

Реакция обусловлена присутствием в белке серусодержащих аминокислот, которые при кипячении со щелочью разрушаются с образованием сернистого натрия. Нитропруссид натрия при взаимодействии с сернистым натрием превращается в окрашенное соединение (химизм реакции детально не установлен). Белки, не содержащие цистина, цистеина и метионина или содержащие их в небольшом количестве, нит-ропруссидной реакции не дают. [c.21]

При добавлении к раствору белка в концентрированной серной кислоте глиоксиловой кислоты появляется сине-фиолетовая окраска (реакция Адамкевича на триптофан). Присутствие серы в белке можно обнаружить по образованию черного осадка сульфида свинца при нагревании щелочного раствора белка с раствором ацетата свинца. Белки, содержащие остатки цистеина (сульфгидрильные группы), реагируют с нитропруссидом натрия в аммиачном растворе с образованием продукта, окращенного в красный цвет. [c.293]

Открытие серы. В некоторых случаях присутствие серы можно обнару- кить уже при кипячении органического вещества со щелочным раствором окиси свинца, при этом раствор темнеет, и образуется черно-бурый осадок РЬЗ такую реакцию дают, например, белки. В других случях приходится предварительно разрушить органическое вещество прокаливанием с метал- лическим Ыа или К. Рели в состав молекулы входила сера, то при этом образуется МазЗ, который обнаруживается реакцией со щелочным раствором окиси свинца или с нитропруссидом натрия. [c.21]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология