Производительность морозилок

В задании на проектирование описаны район, пункт, площадка строительства, указаны намечаемые сроки строительства, определены размеры и вместимость камер хранения при нулевых и отрицательных температурах, производительность морозилок и производственных цехов, установлены основные источники обеспечения предприятий водой, теплом, газом, электроэнергией, приведены мероприятия по очистке и сбросу сточных вод, описаны также основные технологические процессы, размер капитальных вложений, ожидаемые техникоэкономические показатели, определены стадийность и сроки проектирования. [c.205]

Производительность морозилок в т сутки мяса. . . . . рыбы. ..... [c.181]

Производительность морозилок в т сутки [c.200]

Емкость рыбных холодильников определяется, исходя из 20— 30-дневного хранения мороженой рыбы в камерах холодильника, а производительность морозилок — по максимальному суточному поступлению рыбы в период наибольшего лова. Емкость холодильников при рыбообрабатывающих предприятиях зависит от производительности предприятия. Для предприятий средней производительности емкость холодильника принимается равной 1500- 2000 т. Производительность морозильных устройств не должна превышать 1 % от емкости камер хранения. [c.218]

Суточная производительность морозилок при продолжительности цикла замораживания 24 ч — 75 г. [c.207]

Продолжительность замораживания пельменей при температуре циркулирующего воздуха —20 ч— 25° составляет 40 миц. Производительность морозилок — до 10 г пельменей в смену. [c.186]

Температура воздуха в морозилке составляет —36°. Рыба на противнях замораживается в ней в течение 3,5—4 час. до —18°. Суточная производительность морозилок достигает 30—35 т. Готовая продукция грузится в трюмы, оборудованные рассольным охлаждением. [c.408]

Для достижения наибольшей производительности морозилок транспортеры должны загружаться непрерывно и равномерно. [c.112]

Увеличение выпуска мороженого мяса и рыбы обусловило быстрый рост суточной производительности морозилок на холодильниках (табл. 12). [c.450]

Пропускная способность морозилок по сравнению с дореволюционным периодом увеличилась на производственных холодильниках в 14 раз, на распределительных в 18 раз. Наиболее быстрыми темпами повышалась производительность морозилок в 1951—1961 гг., когда общая мощность их увеличилась в 2,8 раза. [c.450]

Производительность морозилок на холодильниках в 1961 г. [c.451]

На судах-рефрижераторах, обслуживающих рыбную промышленность, нашли широкое распространение морозилки туннельного типа с воздушным охлаждением. Грузовая емкость судна для хранения мороженой рыбы должна соответствовать 10—20-суточной производительности морозилок. На рыбопромысловом судне с пропускной способностью морозилок 50 г в сутки и объемом трюмов и твиндеков 3500 холодопроизводительность установки принята примерно 1 ООО ООО ккал ч (1 163 000 вт). [c.286]

Производительность морозилок находится из предположения, что из всего количества продуктов, поступающих в низкотемпературные камеры, часть его (1 — ф р) = 15-н -ь35% идет на замораживание (или домораживание) принимаем величину (1 — Флор) = 20%. Остальное количество мороженых грузов, оцениваемое долей < мор, имеет достаточно низкую температуру и может не поступать на домораживание. [c.18]

Общая производительность морозилок О = 12 + 13 = 25 т сутки. [c.18]

Можно принять следующее примерное соотношение емкости камер распределительного холодильника по температурным режимам камеры хранения мороженых грузов с температурой (—20ч-Ч—25)°С—50% камеры хранения охлажденных грузов с температурой (—3- -- -4)°С—30%, универсальные камеры с температурой от О до (—20-=—25)°С—20%. Суточная производительность морозилок с температурой — 30° С должна составлять (1- 0,5)% от общей емкости для холодильников с условной емкостью 1500+16 000 т и не менее 5 г/сут для холодильников меньщей емкости. Институтом Гипромясо разработаны типовые проекты мясокомбинатов мощностью 10 30 50 и 100 г мяса в смену. Емкость холодильников соответственно равна 400 1200 2000 и 4000 т. [c.218]

С интенсификацией процесса замораживания (понижение температуры воздуха в камерах и усиление его циркуляции) общие потери от усушки мяса снижаются, хотя в единицу времени они и возрастают. Ускорение процессов замораживания, кроме того, повышает производительность морозилок и снижает себеод-оимость заморозки мяса. В последние годы вопросами ускорения процессов замораживания уделяется большое внимание. Работы идут в двух направлениях но пути совершенствования камерных морозилок и по пути применения скороморозильных аппаратов. Главное внимание уделяется вопросам совершенствования камерных морозилок. Объясняется это тем, что камерные морозилки по сравнению со скороморозильными аппаратами имеют ряд преимуществ. Они позволяют вести замораживание мяса в тушах или полутушах, разгружая заготовительные цехи в период массовой переработки скота от таких трудоемких процессов как отделение мяса от кости, его расфасовка или укладка в блоках. [c.149]

Камеры охлаждения целесообразно переоборудовать под морозилки по каскадной частично затопленной схеме с применением пристенных батарей и ребристых воздухоохладителей со струйным воддухораснределени . Это повысит общую производительность морозилок при сравнительно незначительных капитальных затратах. Камеры можно также использовать и для охлаждения Мяса. Для этого достаточно перевести систему на более высокую температуру испарения (—18°). [c.163]

В 1970 г. общая суточная производительность морозильных установок в рыбной промышленности достигнет 40,8 тыс. т, в том числе на судах 34,5 тыс. т, прирост за пятилетие составит почти 20 тыс. г, причем почти исключительно путем увеличения производительности морозилок на флоте. Если принять среднюю производительность одного морозильного аппарата в 20 т1сутки, то число аппаратов в рыбной промышленности СССР к 1970 г. должно увеличиться примерно на 1000 единиц. [c.218]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология