Яичный альбумин метилирование

Эти разнообразные алкилирующие агенты применялись главным образом для метилирования фибриллярных белков (шерсть, фиброин шелка и желатина) [75—77], при изучении структуры этих белков и при поисках их ценных производных. Серьезному исследованию был подвергнут также инсулин [78]. Чарльз и Скотт [79], обрабатывая инсулин йодистым метилом, добились почти полного инактивирования этого кристаллического гормона. Обработка разбавленной щелочью при 0° привела к восстановлению 30% его активности. Хотя сами ваторы и не считают, что инактивирование инсулина обусловлено этерификацией, другие исследователи впоследствии отмечали, что условия реакции были благоприятными для этерификации, и указывали на лабильность образовавшейся эфирной связи в щелочной среде [18, 19] (см. ниже). Иенсен и его сотрудники [80] сообщили об уменьшении содержания цистина в инсулине после обработки последнего диазометаном и йодистым метилом, а также об уменьшении содержания аминного азота при опытах с диазометаном. Оба эти реагента инактивируют инсулин обратимо. Возможно, что одновременно происходят как этерификация, так и метилирование. Помимо этих исследований, Гауровитцом [81] было произведено исчерпывающее метилирование гемоглобина и яичного альбумина диметилсульфатом, а Херриотт [18] сообщил, что при введении 15 метоксильных групп в молекулу пепсина последний инактивируется. [c.296]

Для расщепления метилированных полисахаридов нередко применяют кипячение в метанольной растворе хлористого водорода деметилирование в этих условиях протекает лишь незначительно [145]. Эти условия были исиользованы Джинлозом и сотр. [129] для расщепления метилированного хондроитинсульфата В, содержащего сульфатную группу в положении 4. При этом было выделено метилированное производное галактозамина. Аналогичным способом было выполнено расщепление полностью метилированных гетеросахаридов молока [117]. Однако при использовании этого метода для расщепления метилированных яичного альбумина и овомукоида, заведомо содержащих остатки глюкозамина на невосстанавливающих концах, производные аминосахара не были обнаружены [58]. Вероятные причины этого заключаются в использовании относительно низких температур и, возможно, метанола в качестве растворителя. Таким образом, необходимо рекомендовать другие методы расщепления. Следует изучить условия, применяемые для расщепления свободных гетеросахаридов, а именно нагревание при 100° с 2—4 н. минеральной кислотой. Сведения относительно деметилирования производных гексозаминов пока весьма немногочисленны, но можно использовать данные о производных нейтральных сахаров [124, 146], согласно которым при действии 1—2 п. серной кислоты при 100° деметилирование хотя и происходит, но в весьма ограниченной степени (около [c.257]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология