Катехин, ацетилирование

Ацетилирование катехина. 5 г высушенного на воздухе -катехина растворяют в 20 СЛ1 безводного пиридина и 25 см уксусного ангидрида и спустя 2 часа вызывают кристаллизацию пет ацетильного соединения введением в раствор мелких кусочков -пьда (6 г). Влажный сырой продукт перекристаллизовывают на 30—40 см 96%-ного спирта, разбавленного нескааькими каплями. пе, 1яной уксусной кислоты. [c.231]

Для изучения окислительных превращений катехинов, например в технологии чая, где они играют ведущую роль, необходимо иметь достаточно простые и надежные методы определения их функциональных групп. Общепринятые в органической химии методы анализа гидроксильных групп основаны на метилировании или ацетилировании (Вейганд, 1950 Черонис, 1960). Полученные производные затем расщепляют с выделением соответственно либо йодистого метила, либо уксусной кислоты. Измеряя количество последних весовым или титрометрическим способом, судят о содержании оксигрупп в исходном веществе. Помимо своей трудоемкости, необходимости применения даже в микромодификации относительно больших навесок вещества эти методы не дают возможности различать положение оксигрупп и таким образом наряду с фенольными оксигруппами определяют и нефенольные. Кроме того, классические методы определения оксигрупп требуют работы с индивидуальными веществами (метоксильные и ацетильные производные перед заключительным определением перекристал-лизовывают до постоянной температуры плавления), а при биохимических анализах исследователю часто приходится иметь дело либо с экстрактами растительного материала, либо со сложными модельными системами. [c.62]

При щелочном омылении ацетилированных катехинов, антоциани-динов и т. п. получаются слишком высокие результаты. При анализе ацетилсалициловой кислоты получается величина, ровно вдвое большая, чем теоретическая, так как одновременно с уксусной кислотой титруется и салициловая кислота. В этом и подобных случаях, когда отсутствуют другие С-метильные группы, безусловно, следует применять описанный на стр. 257 метод с хромовой кислотой, при котором образующиеся [c.337]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология