Переэтерификация поверхностно-активные вещества

Монопальмитат и моностеарат сахарозы относятся к классу неионогенных поверхностно-активных веществ. Сложные эфиры сахарозы обычно получают переэтерификацией по схеме [c.167]

Хорошо известны и широко применяются неионогенные поверхностно-активные вещества, не содержащие полиоксиэтиленовой цепи, а именно сложные эфиры сахаров—маннита и сорбита. Представителями таких веществ являются так называемые спаны. Они производятся, по-видимому, в виде смесей сложных эфиров, в молекулах которых остаток сорбита частично этерифици- рован жирной кислотой и частично дегидратирован еще до этерификации, в результате чего образуются циклические внутренние эфиры моно- и диангид-росорбитов. Эти внутренние эфиры, обычно называемые сорбитанами (или соответственно маннитанами), выделяются в относительно чистом виде и могут образовывать с рядом соединений как сложные, так и простые эфиры [64]. Сложные эфиры сорбитанов можно получать посредством прямой этерификации этих веществ жирными кислотами при высоких температурах [65], либо путем переэтерификации с низшими эфирами жирных кислот (например, ме-тилолеатом), либо при взаимодействии сорбитанов с хлорангидридами жирных кислот [66]. Поскольку сорбиты и сорбитаны содержат несколько гидроксильных групп, возможно получение ди- и полиэфиров [67]. Эти соединения недостаточно растворимы для того, чтобы их можно было применять в качестве поверхностноактивных веществ, и поэтому желательно получать продукты, в которых на каждый остаток сорбитана приходится одна жирная ацильная группа. [c.101]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология