Витамин эфиры жирных кислот

Основным компонентом смеси являются дистиллированные моноглицериды. Смесь способствует образованию высокостабильных эмульсий в присутствии в водной фазе едкой щелочи (1,7% от ввода эмульгирующей смеси). Используют в концентрации от 3 до 8% для получения густых эмульсионных кремов типа масло/ вода. В качестве дисперсной фазы могут быть использованы растительные масла, углеводороды, изопропилмиристат и др. В состав эмульсионных кремов, приготовленных на основе Эмос К-1, могут быть введены витамины, различные экстракты растений, белковые препараты и др. ЭМОС Ж-2 (эмульгирующая смесь) — однородная масса плотной консистенции от светло-кремового до кремового цвета температура каплепадения 49—54° С кислотное число 6,2—8,2 гидроксильное число 109—152 эфирное число 105—121. Основными компонентами смеси являются эфиры полигликолей и жирных кислот и их фосфорные производные. [c.142]

Высокая эффективность пропилгаллата была установлена для хлопкового масла [267], свиного топленого жира [268] (рис. 54), молочного жира [269], сельди [270], Пропилгаллат с успехом применяется также в смеси с другими антиокислителями и синергистами с нордигидрогваяретовой кислотой — для стабилизации витамина А в жире печени [271], с лимонной кислотой— для торможения окисления метиловых эфиров жирных кислот [272], а также для стабилизации говяжьего жира [94]. [c.263]

Витамин Al встречается в виде спирта или сложных эфиров жирной кислоты, в продуктах животного происхождения (в морской рыбе, в молочных продуктах, в яйцах). Экстрагируется главным образом из свежего рыбьего жира, но может быть получен и синтетически. При комнатной температуре - твердое маслянистое вещество желтого цвета, при охлаждении образует желтые кристаллы. Поскольку это вещество неустойчиво на воздухе, его часто стабилизируют путем добавления антиоксидантов. [c.226]

Молекулярная дистилляция является относительно дорогим способом разделения. Ее применяют в производствах некоторых пластмасс, витаминов, масел и смазок, жирных кислот, эфиров и др. [c.517]

ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ (масла) — природные продукты, добываемые из семян и мякоти плодов различных растений. Ж. р. состоят в основном из сложных эфиров глицерина (глицеридов), насыщенных и ненасыщенных высших одноосновных жирных кислот (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая, миристиновая и др.), небольшого количества свободных жирных кислот, фосфатидов, растительных стери-нов, пигментов растительных, обусловливающих окраску Ж- Р-. витаминов и др. Ж- Р- все жидкие, кроме жира кокосового ореха. Одни высыхают и образуют твердые пленки, другие не высыхают и не образуют твердых пленок (касторовое масло). Название Ж. р. образуется чаще всего от названия растения, из которого получают масло, например, абрикосовое, арахисовое, горчичное, касторовое, конопляное, льняное, ореховое, подсолнечное, хлопковое, оливковое, кунжутное и др. Ж- Р- широко используются в различных отраслях народного хозяйства, в медицине, как важнейшие пищевые продукты и сырьевые материалы. [c.98]

Кроме триглицеридов, жиры содержат свободные жирные кислоты, моноглицериды, диглицериды, фосфатиды стерины и их сложные эфиры, витамины, красящие и слизистые вещества некоторые ферменты и др. Неомыляемые и сопровождающие их примеси очень активны и представляют большую ценность для косметики. [c.8]

Чувствительные к повышенной температуре компоненты с большой молекулярной массой (витамины, жирные кислоты, эфиры и ДР-) [c.528]

Аппараты такого типа используют в основном для дистилляции эфиров вита.мина А, промежуточных продуктов отгонки витаминов Е и ситостеринов от растительных масел, а также для полной дистилляции высоко-кипящих синтетических веществ, пластификаторов, димеров жирных кислот и т. п. В последнее время эти аппараты стали применять для разделения моно- и ди- [c.612]

Их применяют для жидкостной хроматографии с обращенными фазами при использовании смесей метанол—вода, ацетонитрил—вода и других полярных растворителей. Сорбенты с фазой jg применяют для разделения алифатических и ароматических углеводородов, галогенпроизводных, стероидов, пестицидов, простых и сложных эфиров, альдегидов, кетонов, высших жирных кислот, амидов, нитросоединений, жирорастворимых витаминов (см. разд. 118). Весьма эффективны такие сорбенты и для извлечения и концентрирования следов органических веществ из водных растворов (пестицидов и других веществ, загрязняющих природу, лекарственных препаратов и их метаболитов). [c.209]

Витамин Р представляет собой смесь ненасыщенных жирных кислот — линолевой и линоленовой — или их этиловых либо метиловых эфиров в виде маслянистой жидкости желтого или светло-желтого цвета. Эти кислоты в виде триглицеридов в больщих количествах входят в состав многих растительных масел хлопкового, подсолнечного, льняного и др. [c.159]

Основную массу этих веществ составляют сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высокомолекулярных жирных кислот — глицериды (стр. 107, 200). Кроме глицеридов в состав липидов входят воски (стр. 205), фосфо- и гликолипиды (стр. 207), жирорастворимые пигменты (каротиноиды, стр. 278 хлорофиллы, стр. 194), стерины, жирорастворимые витамины (А, Е, Д, К, стр. 272), а также продукты их разнообразных превращений. [c.198]

Витамин А ацетат, пальмитат и сложные эфиры других жирных кислот. Эти продукты получают из синтетического витамина А все они легко окисляются. Ацетат представляет собой желтый порошок, а пальмитат - желтую жидкость, которая в чистом виде кристаллизуется. [c.226]

Кроме фосфатидов в состав липоидов входят стериды — сложные эфиры жирных кислот и высокомолекулярных спиртов (стеролов). К числу этих веществ принадлежат витамины группы D. [c.216]

Различные жиры и масла отличаются друг от друга по типу, числу и распределению жирных кислот, входящих в молекулы глицеридов. В большей части случаев, особенно в маслах растительного происхождения, жирные кислоты распределяются между молекулами глицеридов относительно равномерно. Кроме глицеридов в жирах и маслах, по крайней мере неочищенных, содержатся небольшие количества свободных жирных кислот, образующихся при частичном гидролизе триглицеридов, фосфа-тидов (триглицеридов, в которых одна из жирных кислот замещена сложным эфиром фосфорной кислоты, например летицин или кефалин), а также стерины, витамины, углеводы, кароти-ноидные пигменты, белки, токоферолы и другие вещества неустановленного строения. [c.641]

Витамин А встречается в организмах человека и животных преимущественно в виде свободного спирта или эфира жирной кислоты. В растительном мире он встречается в виде провитамина (каротиноиды) и витамина А, альдегида (ретинен). Последний был обнаружен Винтерштейном и др. [67—69] методом ХТС и рассмотрен в разделе, посвященном каротиноидам. Под названием витамин А подразумевается полностью транс-форма или витамин А, представляющий собой также физиологически наиболее активное соединение группы витамина А. К настоящему времени многие из теоретически возможных цис-транс-изомеров витамина А1 найдены в природе или синтезированы в лаборатории. 13-г ыс-витамин А был найден в качестве постоянного спутника витамина А1, например, в рыбьем жире, где его содержание может дойти до 35 % от общего содержания витамина А. В этих маслах содержится также витамин А2, имеющий дополнительную двойную связь в замещенном кольце циклогексена. Для исследования методом ХТС эти соединения витамина А следует вначале выделить из природных и фармацев- [c.221]

В некоторых работах разделение на неспецифических адсорбентах с помощью полярных элюентов было названо жидкостной хроматографией с обращенными фазами . Впервые этот вид жидкостной хроматографии был использован Болдингом [25] в 1948 г. для разделения метиловых эфиров жирных кислот. В настоящее время таким способом разделяют конденсированные ароматические углеводороды [26, 27], витамины [27, 28], инсектициды [29], антибиотики [30], стероиды [26] и многие другие вещества. Этот вариант жидкостной хроматографии был также назван обращенно-фазовой хроматографией [29, 31—33] в том смысле, что в жидкостно-адсорбционной хроматографии обычно применяли специфический адсорбент и неспецифический элюент, в то время как в этом варианте — наоборот. [c.208]

В случаях, когда биологически активные вещества разрушаются при традиционных методах измельчения и сущки, применяют технологию криогенного измельчения и сущки свежего лекарственного растительного сырья. При этом ингибируются такие биохимические процессы, как перекисное окисление липидов, денатурация и диссоциация белковых молекул, пигментация, которые необратимо меняют биохимические свойства веществ, содержащихся в сырье. Криогенная переработка растительного сырья позволяет полностью сохранить нативную структуру не только находящихся в нем витаминов, но и молекулярных комплексов, содержащих широчайший спектр необходимых человеку микроэлементов. Этот факт чрезвычайно важен для полноценного усвоения витаминов и микроэлементов организмом человека. Практика внедрения криогенных перерабатывающих технологий показала, что наиболее оптимальным является вариант их комбинированного применения, позволяющий совместить целый ряд промежуточных технологических этапов и приводящий к значительному уменьшению затрат на дорогостоящее криогенное оборудование и производственные площади. Кроме того, определенные комбинации криогенных технологий позволяют получить принципиально новые продукты переработки. К ним можно отнести реструктурированные водные растительные экстракты, содержащие активные фрагменты витаминов, сложных эфиров и аминокислот жирорастворимые фракции с витаминами А, Е, К, Р, получаемые из криосублимированного растительного сырья растительную клетчатку, очищенную от ненасыщенных жирных кислот и содержащую водорастворимые витамины С, Р и основные микроэлементы. [c.480]

ЖИВОТНЫХ путем непосредственного скармливания с пищей. Так, амид лауриновой кислоты способствовал увеличению живого веса крыс, эфиры жирных кислот и полиэтиленгликоля оказывали аналогичное действие на цыплят [18], а этомиды (амиды жирных кислот)—на свиней. Особенно эффективны комбинации поверхностноактивных веществ с антибиотиками. Новое соединение, содержащее активный витамин А, было получено в виде монолауратсорбита-нового производного каротина [19]. [c.459]

Термин липид в определенной мере условен, поскольку под липидами понимают жироподобные вещества, входящие в состав всех живых клеток. Иногда к липидам относят различные по строению органические соединения, присутствующие в живых тканях, не растворимые в воде и извлекаемые из тканей неполярными органическими растворителями (диэтиловый эфир, бензол, хлороформ). Однако при таком подходе в состав липидов наряду с жирами попадают самые разные по своей природе соединения терпены и терпеноиды, смоляные кислоты, каротиноиды, хлорофиллы, витамины и др. Поэтому часто при отнесении соединений к липидам учитывают и химическое строение. В соответствии с химическим строением вьщеляют три группы собственно липидов жирные кислоты и продукты их ферментативного окисления (простагландины и другие гидроксикислоты) глицеролипиды (содержат в молекуле остаток глицерина) липиды разного состава, не содержащие остатка глицерина и не относящиеся к липидам первой группы (некоторые фосфолипиды и гликолипиды, диольные липиды, стерины и воски). Существуют и другие системы классификации липидов. Липиды создают в растительной ткани энергетический резерв, образуют защитные покровные ткани, служат запасными питательными веществами, входят в состав клеточных мембран. [c.534]

L-Аскорбиновая кислота с хлорангидрида.ми высших жирных кислот дает сложные эфиры [69—71 ], напри.мер З-О-пальмитонл- илиЗ-О-стеароил-L-аскорбиновую кислоту [70], которые сохраняют витаминную активность и применяются как жирорастворимые препараты L-аскорбиновой кислоты в качестве антиоксидантов — стабилизаторов. [c.26]

Низкая температура испарения (ниже точки кипения) и кратковременный контакт жидкой фазы с поверхностью нагрева обусловили применение молекулярной Дистилляции для разделеиня н очистки ряда тер МО лабильных жидких смесей (витамины, жирные кислоты, некоторые минеральные масла, спирты, эфиры, аминокислоты, гормоны и др.), а также для дезодорации масел и жиров. Апробированы в промышленном масштабе различные конструкции ди-стилляционных аппаратов, производительность которых достигает 1000 кг/ч. [c.513]

Витамин А является ненасыщенным алкоголем. С жирными кислотами образует эфиры (пальмитат, стеарат и др.). Дает цветные реакции с растворами треххлористой сурьмы, треххлористого мышьяка, с дихлор-гидрином глицерина. При пропускании через колонку с асканитом, бентонитом и другими кислыми глинами адсорбируется с образованием синей окраски. В природе встречается в виде витамина А1, А2, Аз как в свободном, так и в этерифицированном состоянии, а также в виде с1з- и гапз-изомеров. Промышленными препаратами являются синтетический витамин А— ацетат в кристаллическом виде и в масляных растворах и препараты из естественного сырья — концентраты витамина А, получаемые путем молекулярной дистилляции печеночных жиров рыб и морского зверя, выпускаемые в виде растворов, а также в драже и таблетках. [c.46]

Их применяют для разделения алифатических, ароматических и нафтеновых углеводородов, галогенированных углеводородов, спиртов, фенолов, альдегидов, кетонов, перекисей, жирных и дикарбоновых кислот, аминокислот, пептидов, нуклеиновых кислот, нитросоединений, серусодержащих соединений, эфиров органических кислот, глицеридов, липидов, стероидов, аминов, НАД-гидразонов и НАД-аминокислот, алкалоидов, витаминов, терпенов, антибиотиков, пестицидов, антиокислителей, поверхностно-активных веществ, неорганических иоков. Крупнопо ристые силикагели используются также в качестве носителей катализаторов. [c.207]

Реакциям в пленках посвящено очень много работ, мы рассмотрели только немногие из них. Другими примерами таких реакций являются реакции полимеризации, например полимеризация альдегида стеариновой кислоты [154], фотохимические процессы и различные биологические реакции. К фотохимическим реакциям, в частности, относятся разложение монослоев стеариланилида светом длиной волны 240 нм [155], фотохимическое превращение пленок эргостерола в витамин D [156], различные фотохимические реакции монослоев белков [159], фоторазложение и тушение флуоресценции в моиослоях хлорофилла [144, 158]. В очень интересной работе Виттена [159] описано частичное уменьшение площади смешанных пленок трипальмитина и цис-тио-индигового красителя вследствие изомеризации последнего в транс-форму под действием ультрафиолетового излучения. Субмонослойные пленки ненасыщенных жирных кислот и их сложных эфиров на силикагеле подвергаются самоокислению со скоростью более низкой, чем скорость аналогичной реакции в гомогенном растворе (самоокисление сопровождается хемилюминесценцией) [159а]. [c.136]

Высоковакуумная дистилляция используется в производстве мо-ноглицерида-концентрата, жиров и масел, промежуточных продуктов для витаминов А и Е, различных полупродуктов для пластмасс, например сложных эфиров адипиновой кислоты, при разделении смесей жирных кислот, при очистке лолнгликолей, силиконовых продуктов и т. д. Температуры дистилляции различных веществ при давлениях от 0,013 до 13,3 Па приведены на рис. УП1.17. [c.315]

Токоферол (или витамин Е)—маслообразное вещество, растворимое в маслах и органических растворителях спирте, эфире, хлороформе и др. Токоферолы весьма устойчивы к действию кислорода и высокой температуры, но разрушаются при действии ультрафиолетовых лучей и сильных окислителей (марганцовокислый калий, азотная кислота и др.). Токоферол обладает антиоксидативным действием, т. е. предохраняет от окисления легко окисляющиеся вещества, такие, как каротин, ретинол, ненасыщенные жирные кислоты и др. [c.83]

Наличие в молекуле витамина А большого количества сопряженных двойных связей обусловливает его легкую окисляемость и способность присоединять водород, галогены и другие вещества. Благодаря наличию спиртовойгруп-и ы витамин А может образовывать сложные эфиры с жирными кислотами. [c.84]

Установлено положительное действие жиров высших непредельных кислот на обмен липидов и белков, на течение гипертонии и атеросклероза. Поэтому для профилактики и лечения названных заболеваний рекомендуется потребление растительных масел и синтетического препарата линетола, представляющего собой смесь этиловых эфиров олеиновой, линолевой и преимущественно линоленовой кислот. Условно полиненасыщенные жирные кислоты объединены в группу витамина Р . [c.228]

Было найдено [140], что антиокислительная эффективность токоферолов, повыщаюитаяся от а- к у-токоферолу, не пропорциональна их витаминной активности, понижающейся в этом ряду. Так, незамещенные в положении у-, 6-, г)-токофероль оказались более эффективными антиокислителями каротина, чем другие токоферолы. Эффективность токоферолов по задержке окисления метиловых эфиров жирны.х кислот лярда понижается в ряду 6>y>P>ti>p>">= [ 38 . [c.257]

ХОЛЕСТЕРИН. Вторичный циклический спирт. С жирными кислотами образует сложные эфиры — холестериды. Встречается только в животном организме, где служит источником образования очень важных в биологическом отношении веществ (стероидных гормонов, желчных кислот, витамина D). [c.350]

Воски — эфиры высших жирных кислот или моно-оксикислот и алифатических спиртов с длинной углеродной цепью, по своей структуре и свойствам близки к нейтральным липидам. Воск имеет общую формулу Н1СН20С0К2 (где К1СН20Н — одноатомный первичный спирт РгСООН —жирная кислота). К воскам также относят эфиры холестерина, обнаруженные в дрожжах в количестве 0,7—1,5%, и эфиры витаминов А и О. [c.317]

Некоторые из ранних работ по ТСХ посвящены определению содержания витамина А и каротина в пищевых жирах и маслах [1, 2]. Планта и др. [3] хроматографировали в силикагеле различные изомеры витаминов А и Аг. Кацуи и др. [4] опубликовали данные по разделению витамина А и ряда его производных (кислоты, альдегида, эфиров различных жирных кислот) на силикагеле О и оксиде алюминия при элюировании бензолом или хлороформом. Величины Rf этих соединений даны в табл. 31.1. Давидек и Блатна [5] определили величины Rf ряда жирорастворимых витаминов, в том числе витамина А и а- и р-каротинов на незакрепленных слоях оксида алюминия (табл. 31.2). Для обнаружения пятен этих соединений они элюировали одну и ту же пластинку 70 %-ной хлорной или 98 %-ной серной кислотой под прямым углом к направлению первоначального элюирования. [c.402]

Витамин Р — полиненасыщенные, эссенциальные (незаменимые) жирные кислоты. К ним относят линолевую, линоленовую и арахидоновую кислоты (см. Липиды). Отсутствие их в пище приводит к избыточному отложению холестерола в стенках кровеносных сосудов. В эксперименте на крысах были установлены признаки Р-авитами-ноза сухость и шелушение кожи, выпадение шерсти, омертвение кончика хвоста, задержка роста и падение веса, которые устранялись введением линолевой, линоле-новой и арахидоновой кислот. Биологическое действие полиненасыщенных жирных кислот состоит в регуляции обмена липидов, усилении липотропного действия хадина. Основное влияние они оказывают на выделение из организма холестерола, переводя нерастворимые его эфиры в растворимые. Установлено, что витамин Р стимулирует биологическое действие водорастворимых витаминов. Витамин Ве (пнродок-син) способствует синтезу витамина Р, из которого в тканях образуются простаглан-дины, относящиеся к гормонам (см. Гормоны). Механизм его действия неизвестен. Этот витамин накопляется в печени, селезенке и надпочечниках. Получают его из льняного и подсолнечного масла. В суточной дозе (20—30 г) растительного масла содержится 1000 мг витамина Р. [c.149]

В каждом жире наряду со свободными жирными кислотами и эфирами глицерина и жирных кислот присутствует небольшое количество веществ, не гидролизующихся при действии щелочей и обозначаемых как неомыляемые . Эта составная часть жиров имеет особенное значение, так как во многих случаях содержит такие важные вещества, как стерины, витамины и т. д. Очень часто в состав неомыляемых входят именно те вещества, присутствие которых позволяет характеризовать данный вид жира, например сезамип в кунжутном масле, сквален в рыбьем жире. [c.361]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология