Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Киттары

    Остановимся на этом описании первого этапа варки. Интересен термин ключ . Его образность и происхождение можно хорошо пояснить отрывком XVIII в. Чтоб сало отнюдь более того не кипело, как бьет ключ в роднике а специальный смысл—словами М. Я- Киттары ...вся масса варимого товара приходит в движение, прерываемое очень часто выбивающимся на поверхность товара щелоком. Этот выходящий щелок называется ключом и еще кипячение, сопровождаемое взрывами которые называются здесь ключом В XX в. мыловары говорят уже кип , но и сейчас бытует в их языке старинный термин — товар . [c.100]


    Сказанное Н. И. Фальковским о сале мало убедительно хотя бы потому, что в другой французской книге XVIII в. сказано, что для свечь баранье сало не годится, оно жидко и оплывает Дело в том, что качество бараньего сала очень сильно зависит от климатических и прочих условий нагула животных и от того, из какой части тела оно взято. В XIX в. М. Я. Киттары писал, что баранье сало используют только те, кто гонится за дешевизной, ухудшая свечи, тогда как в Приволжье их готовят из одного говяжьего сала. Нам не известны указания на то, что в XVII в. русские свечники применяли и баранье сало. [c.146]

    На светильню шли волокно конопляное (посконь), льняное или же зарубежный хлопок. Самой дешевой была светильня из пеньки. Киттары отмечал, что снабженные ею свечи из желто, самого крепкого сала считаются рабочим классом лучшими за медленность их горения. Это была вынужденная экономия в расходах за счет яркости света, и так, несомненно, поступали многие и в XVn в. Самой дорогой, но и лучшей по качеству была бумажная светильня. Дворец, заказывая в 1665 и 1668 гг. свечи в Вологде, требовал светильни были б все бумажные . О применении на светильню для сальных свечей шелка сведений нет. [c.147]

    В. Левшин писал, что если 8 свечей весят 1 ф. и пряжа не очень толста , то при длине свечей 5—5 /2 вершков на светильню берут 10 нитей, а при длине 4—4Vs верш.— уже 12. По словам Киттары, число нитей... весьма разнообразно и доходит от 10 до 28 . Предположение Соколовой и Мекка о 2—4-х нитях отпадает. [c.147]

    О качестве свечей XVII в. мы знаем очень мало. Документы говорят о литых свечах гораздо чаще, чем о маканых, и это понятно. В XIX в. М. Я. Киттары писал, что маканые свечи неровны, лишены глянца, имея послойное строение, при перенесении из холода в тепло трескаются, не выравнены в весе Выравнивание могло, правда, выполняться калиброванием свечей — протягиванием через отверстие в доске, но для XVII в. у нас таких сведений нет. Способность трескаться, несомненно, имелась у маканых свечей и в XVII в., так как даже при незначительных отличиях в условиях охлаждения отдельных слоев кристаллизация сала идет в них по-разному (проявляется полиморфизм триглицеридов). Естественно, предпочитались литые свечи. [c.148]

    М, Я. Киттары, Лекции технологии.,, стр, 83. [c.149]

    В первой половине XIX в. (до реформы) в условиях развития русской общественной мысли и научной деятельности был достигнут очень значительный прогресс в создании научно-технической литературы, предпринимались усилия для распространения технических знаний. Переработке жиров было при этом уделено очень много внимания. Ее вопросы, а в особенности достижения Шевреля в области химии и технологии жиров освещались в многочисленных статьях и в ряде книг—переводных и оригинальных, о ней подробно говорилось во всех курсах химической технологии (И. Гмелина с дополнениями В. Севергина, И. Двигуб-ского, Ф. Денисова, Р. Геймана, П. Ильенкова, А. Ходнева, М. Киттары и др.) 23. Читались также публичные лекции С конца 30-х гг. XIX в. Министерство финансов (Е. Ф. Канкрин) стало отпускать средства на чтение публичных курсов технологии. Проф. Гейман читал их при Московском ун-те (1836— [c.240]


    Это был один из пионеров технического образования в России 26. Он готовил кадры и убеждал заводчиков заменять полуграмотных мастеров-иностранцев русскими специалистами. В 50-х годах Киттары поддерживал самоучку-химика талантливого крестьянина И. М. Рогожникова — открыл ему дверь университетской лаборатории и публиковал результаты его опытов ( Содержание масла в семени сосны и др.). [c.241]

    Литература о Киттары Н. Любавин. Русский архив, 1906, № 8. стр, 567 Рус, биограф, словарь, стр, 726 П, М, Лукьянов. Указ, соч., т, I, стр. 288—290 и др- Ю. С. Муса беков. ЖПХ, т. XXV, 1952, стр. 1128 он же. Труды по истории техники, вып. X, М., 1954, стр. 57 А. С. К л ю-чевич. ЖПХ, т. XXVII, 1954, стр. 1235. Специально о Киттары как деятеле химии и технологии жиров см. А. С. Ключевич. МЖП, 1952, №7, стр. 28. М. Я. Киттары был профессором Казанского университета, а в 1857 г. перешел в Московский ун-т. [c.248]

    Ядровое мыло, изготовляемое в ряде мест, подразделяли еще по цвету. М. Я. Киттары пояснял, что белое ядровое мыло делалось из чистого сала, желтое — варкой из сала вместе с бараньими желудками ( кутырями ), в которые его разливали салотопы. Но, например, в 1837 г. в Павлове белое ядровое мыло шло по двум (средним) ценам — И р, и 9 р. 25 к. асс. за пуд, т. е. имелись существенные дополнительные отличия. Ядровое мыло подчас называли крепким. [c.250]

    Остальные хозяйственные мыла часто именовали по их цвету, и во многих случаях ступенчатая градация цен говорит о явном понижении качества при переходе от белого мыла к полубело-му, желтому и, наконец, серому. Белое коробочное мыло также не было ядровым и, например, в 1855 г. шло по одной цене с простым желтым 5. О разливном (или пресненом) говорили в том же смысле, что в ХУП в. о распускном. Киттары в 1854 г. утверждал, что воды добавляют во все мыла, кроме ядрового. [c.250]

    Появились и новые сорта мыл олеиновое, содовое и т. д. Олеиновое мыло готовили из технической олеиновой кислоты, содержавшей немалое количество твердых жирных кислот. Иногда еще добавляли сала (олеиново-сальное мыло). Олеиновое мыло одобряли и награждали на выставках Киттары отмечал, что по сравнению с таким мылом обыкновенное наше и мягко [c.250]

    Туалетные мыла — нередко на манер виндзорского или же прямо под иностранными марками — вырабатывались в Петербурге, Москве, Риге, Варшаве, Харькове и т. д., но и в Москву ввозили много духовых мыл из Казани, которая снабжала ими значительную часть страны. В небольшом количестве их готовили также в Ст. Осколе (сведения 1837 г.), Сарепте (1855 г.), Саратове (1854 г.) и т. д. Отметим, что, приспособляясь к спросу наиболее широких кругов населения, Неверов в Саратове выпус-кал духовое мыло по 3 р. сер. против 2 р. 50 к. за пуд белого В 1861 г. Маркус (Петербург), наряду с душистыми мылами, выставил еще глиноземное мыло (2 р. пуд). По словам Киттары, это было отличное мыло темно-розового цвета, содержащее до 40% глины, особенно пригодное для применения в соленой воде . Тогда же парфюмерно-косметическое предприятие С.-Петербургская химическая лаборатория экспонировало мыльный порошок ( порошок для мытья ) по 1 р. за пуд [c.252]

    ЛОИА, ф. 253, оп. 2, д. 186, л. 110 д. 209, л. 82 М. Киттары. Обозрение... стр. 242 А. И. Ходнев. Курс, технич. химии. Часть органич. СПб.. 1856. стр. 226, [c.254]

    С 1836 г. Канкрин отпускал значительные средства на пропаганду распространившегося за рубежом способа Дарсе, который перед вытопкой паром обрабатывал сало раствором серной кислоты. Французский инженер Каллет показывал этот способ в ряде русских городов, были разосланы 600 экземпляров инструкции и т. д., но воспользовались новым способом немногие. В их числе был и крестьянин И. М. Рогожников, избранный за это и за паровую очистку канифоли, по предложению М. Киттары, членом-корреспондентом Казанского экономического общества. [c.256]

    М. Киттары дважды проверял способ Каллета и утверждал, что оп брал слишком много кислоты. К тому же получалось белое сало, а для экспорта требовалось желтое. Есть сообщения 1841 г. о применении серной кислоты с добавлением селитры, о пользовании также раствором квасцов и т. д. . Но химизация салотопления очень мало привилась. [c.256]

    Поваренная соль была относительно дорогим продуктом в конце 40-х гг. соль бузун стоила в Казани от 40—50 до 60 к. сер. пуд. Широко применялась соль из-под рыбы — желтая, с тяжелым запахом. Киттары нашел водном образце 8,9% жира °. Мыловары видели от жира пользу. [c.257]

    Технику казанского мыловарения описывал (не без ошибок) в 20-х гг. медик и краевед К. Ф Фукс в 50-х гг. технолог М. Я. Киттары. Мы опираемся на исключительно полные работы последнего [c.260]

    Только у Арсаева применяли поташ в смеси с шадриком и из-вестью-кипелкой Применение поташа, отмечал Киттары, было занесено из Мурома. [c.260]

    Киттары считал, что раствор соли промывает мыло, частично отнимает у него воду, а в основном содействует ее испарению за счет улучшения теплопередачи (располагаясь внизу). [c.262]

    Пресненое мыло было светлее и нежнее ядрового. По словам Фукса, из одного пуда сала получали 1 п. 20 ф. хорошего мыла, а пресненого на 5 ф. больше Киттары же писал, что из пуда ядрового мыла стали получать 1,5 п. пресненого. При этом мыло готовилось вдвое быстрее, а охлаждение в ящиках освобождало котел для следующей варки. [c.263]

    А. Сокольский выполнил в лаборатории Киттары анализ мыл. Приводим его данные о мылах завода Арсаева (округленные, в процентах). [c.263]

    Условия труда были очень тяжелыми на всех заводах Киттары об этом писал неоднократно. Характеризуя мыловарение в целом, он утверждал, что в ряде заводских производств оно составляет операцию и трудную и сложную . [c.264]

    Сокольскому (а вернее, Киттары) принадлежит первый опыт объективной оценки мылкости мыла по высоте пены, получаемой в приборе для встряхивания, и по расходу воды (раствора) на ее образование Среди мыл Арсаева лучшим оказалось яичное, белые мыла были довольно близки, а желтое ядровое уступало ему в 2—2,5 раза. [c.266]


    Янтарное (прозрачное) мыло готовили, по словам Киттары, из хорошего белого следующим образом. Мыло сильно высушивали, толкли в порошок, растворяли в спирте, затем отгоняли спирт и охлаждали мыло в формах, иногда с добавкой красящих и душистых веществ. [c.266]

    М. Я. Киттары. Лекции технологии. Курс первый. М., 1861, (ид. (литогр.) студ. С. Ящукевича, стр. 237. Напомним, что в Казани котлы вмещали до 1000 п. мыла. [c.268]


Смотреть страницы где упоминается термин Киттары: [c.28]    [c.103]    [c.107]    [c.127]    [c.149]    [c.149]    [c.241]    [c.241]    [c.241]    [c.253]    [c.254]    [c.254]    [c.254]    [c.254]    [c.260]    [c.261]    [c.264]    [c.267]    [c.267]    [c.268]    [c.268]    [c.268]    [c.268]    [c.268]   
Химики (1984) -- [ c.0 ]

Сочинения Научно-популярные, исторические, критико-библиографические и другие работы по химии Том 3 (1958) -- [ c.35 , c.98 , c.155 ]

Выдающиеся химики мира Биографический справочник (1991) -- [ c.0 ]

Выдающиеся химики мира (1991) -- [ c.0 ]




ПОИСК







© 2024 chem21.info Реклама на сайте