Агар агар-агар

Агар (агар-агар) — 1) продукт, получаемый из морских водорослей и состоящий в основном из полисахаридов обычно используется в качестве основы (желатинизирующий агент) для твердой среды 2) жаргонное название твердой среды. [c.223]

Агар (агар-агар) 26 [c.615]

Агар (агар-агар) — полисахарид, содержащийся в красных морских водорослях. Растворим в горячей воде, при охлаждении растворов образует гель (плотный студень). [c.258]

Водоросли служат сырьем для получения ценных органических веществ спиртов, лаков, аммиака, органических кислот, альгина, агар-агара. Агар-агар широко применяется в лабораторных биологических работах как твердая среда, на которой с добавлением определенных питательных веществ культивируют грибы, водоросли и бактерии. В больших количествах его используют в пищевой промышленности при изготовлении мармелада, пастилы, мороженого и других изделий. [c.15]

Агар, агар-агар—растительный студень. Получают из морских водорослей. Из водорослей агар извлекают горячей водой с добавлением щелочей, кислот или безвредных солей. Образующиеся (после остывания) студни подвергают очистке и промывке. Затем их сушат или вымораживают. Содержание углеводов в продукте 85—90%, белков и других азотистых веществ 2—3% и золы 3—7%. Главное значение имеют углеводы, преимущественно полисахариды гексозан, галактан, пентозаны и др. Основное свойство агара, определяющее его применение, заключается в его растворимости в горячей воде и в способности давать при охлаждении стойкий студень, довольно плотный уже при концентрации в 0,5%. [c.353]

Другой защитный реагент из кислых сульфатсодержащих камедей может быть получен из агара (агар-агара), являющегося одним из лучших желирующих веществ. Источником агара и агароида служат агарофитовые водоросли. Агар содержит 10—20% воды, [c.184]

Статьи Химической энциклопедии расположены в алфавитном порйдке. Если термин имеет синонимы, они приводятся после основного названия (в скобках), например АГАР (агар-агар). В издании широко используется система ссылок, которые выделяются курсивом. Набранное курсивом слово (или слова) показывают, что в Энциклопедии имеется специальная статья под этим названием. С целью экономии места в Энциклопедии наряду с общепринятыми сокращениями слов (напрнмер, и т.д. , т.е. ) применяют также сокращения и аббревиатуры, используемые в данном издании (их список приведен в начале тома). Если в статье необходимо повторять слова, составляющие ее название, то их обозначают начальными буквами, например в статье [c.5]

АГАР (агар-агар), полисахаридный препарат, получаемый из нек-рых морских красных водорослей. Содержит 50-80% агарозы-линейного полисахарида, построенного из строго чередующихся остатков 3-О-замещенной -D-галактопира-нозы (изредка 6-0-метил-Р-0-галактопиранозы) и 4-О-заме-щенной 3,б-ангндро-а-Ь-галактопиранозы (см. ф-лу). Агаро- [c.28]

Агар (агар-агар, Agar-Agar) — легкие, тонкие, лишенные-цвета, вкуса и запаха пластинки, получаемые высушиванием отвара некоторых видов красных водорослей. Агар в холодной воде набухает, в горячей легко растворяется, образуя вязкие-растворы. В качестве загустителя агар значительно превосходит некоторые природные камеди и протеины, в частности желатин. ВязЯие растворы агара обладают слабой эмульгирую- [c.29]

Среды для культивирования трипаносом и лейшмании. Среда NNN-агар. Агар-агар — 14,0 г, натрия хлорид — 6,0 г, свежая дефибриниро-ванная кровь кролика — 150 мл, дистиллированная вода — 900 мл. В дистиллированную воду добавляют хлорид натрия и агар, смесь нагревают до полного расплавления агара и стерилизуют при 1,5 атм в течение 20 — 30 мин, охлаждают до 56 °С и асептически добавляют кровь, перемешивают, разливают в пробирки по 4 мл и охлаждают в наклонном положении. [c.346]

АГАР, агар-агар (agar) — смесь полисахаридов морских водорослей, макромолекулы к-рых состоят, в основном, из звеньев Ь-галактозы и 3,6-ангидро-L-галактозы, этерифицнрованных серной к-той. Полисахариды А. делят на две основные фракции агарозу и агаронектин. Агароза содержит линейные полимент, построенные из чередующихся звеньев — остатков [c.10]

АГАР (агар-агар) — продукт, получаемый из некоторых морских водорослей (агарофитов), характерным свойством к-рого является способность давать плотные гели. А. неоднороден содержит 70—80% полисахаридов, 10—20% воды, 1,5—4% минеральных в-в. В составе полисахаридов обнаружены D- и Ъ-галактозы, 3,6-ангидрогалактоза, пентозы, D-глю-куроновая кислота и пировиноерадная кислота химич. строение полисахаридов изучено мало. Получены две фракции полисахаридов агароза и амило-пектин. Агароза — линейный полисахарид, образованный из чередующихся остатков p-D-галакто-пиранозы и 3,6-ангидро а-Ь-галактопиранозы обладает ярко выраженной способностью к образованию гелей. Амилопектин является, по-видимому, смесью полисахаридов очень сложного строения, в состав к-рых входит глюкуроновая к-та и эфирно-связанная серная к-та. А. применяется в пищевой, особенно в кондитерской пром-сти, в микробиологии при приготовлении плотных сред для выращивания микроорганизмов. [c.13]

Агар (агар-агар). Продукт, получаемый из красных морских водорослей (рода Anfeltia и др.). Пористые пластины толщиной не более 20 мм или пленки толщиной не более 0,5 мм белого или светло-желтого цвета допускается слегка сероватый оттенок. [c.866]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология