Животная зимаза

Соответственно этому ферменты сока и экстрактов из мышц, способные рас- цеплять гликоген с образование.м молочной кислоты, получили название животной зимазы. Зимаза оказалась комплексом ферментов, причем некоторые из них оказались двух компонентным и. [c.279]

Дрожжи — живые одноклеточные организмы (грибки), размножающиеся в сахаристой среде для их жизнедеятельности нужно, чтобы среда содержала соли аммония (как источник азота для синтеза ими белков своего тела), соли фосфорной кислоты и еще некоторые минеральные соли. Можно, однако, раздавить и таким образом убить дрожжи (Бухнер) или подсушить их и экстрагировать водой (А, Н. Лебедев), и все равно их сок или экстракт оказывает каталитическое действие и вызывает такое же превращение сахаров в спирт, как и живые дрожжи. Ферментный препарат, сбраживающий сахара, был назван зимазой. Оказалось, что он содержит целый комплекс ферментов, из которых многие присутствуют и в клетках животных и растений, катализируя в процессе клеточного дыхания те же превращения сахаров (глюкозы или фруктозы), что и в первой фазе брожения. Названия этих ферментов приведены в схеме на стр. 464. Строение ферментов рассмотрено в отдельной главе книги II. [c.462]

Никотиновая кислота и особенно никотинамид являются, повидимому, соединениями, играющими важную роль в окислительно-восстановительных процессах, протекающих в растительных и животных организмах. Никотинамид встречается в составе козимазы, являющейся коферментом . Ко-зимаза состоит из остатков одной молекулы аденина, двух молекул б-рибозы, двух молекул фосфорной кислоты [c.60]

Это можно считать экспериментально доказанным для растительного организма. Для животного организма такой процесс моншо принять пока только по аналогии. Наделавшие много шума нес 0льк0 лет тому назад исследования Стоклазы над нахождением зимазы в животных тканях, т. е. над их способностью быстро превращать сахар в спирт и углекислоту, пе подтвердились. [c.104]

Стоклаза и Черни недавно применили к животным тканям методы, которые были использованы школой Бухнера при изучении зимазы. Они нашли, что в органах животных существует, так же как и в растениях, фермент, превращающий глюкозу в спирт и углекислоту. В другой работе Стоклаза, Иелинек иЧорни констатировали, что наряду со сниртом образуется молочная кислота, и вывели из этого заключение, что в этих тканях существуют два фермента один, вызывающий спиртовое брожение, а другой — молочнокислое. [c.376]

При получении каталазы в раствор попадают наряду с этим ферментом также и другие растворимые ферменты растительной или животной клетки, что ведет к возникновению автолнтпческпх процессов и взаимодействию мен ду ферментами. Так, известно, что зимаза из сока дрожжей, полученного высоким давлением, довольно быстро разрушается под действием содержащейся в ней эндотриптазы. Лев , открывший каталазу, приписывал растворимой форме этого фермента свойства альбумоз. По Эйлеру , каталаза нз жира не является белковым веществом. [c.539]

Анаэробный гликолиз изучен детально. Выделено большое количество промежуточных продуктов, образующихся как в дрожжевых клетках, так и в тканях животных. Установлено, что п образовании этих промежуточных продуктов участвуют много-численн1>1е ферменты. Названия зимаза и козимаза сейчас оставлены и ими редко пользуются. [c.279]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология