Глюкоза, значение концентрации культуре

И лучше добавлять глюкозу в среду в ходе культивирования, чем повышать начальную ее концентрацию. В качестве альтернативы можно заменять глюкозу на галактозу и фруктозу. При этом заметно снижается образование молочной кислоты, но одновременно, как правило, снижается и скорость роста культуры. Такая замена замедляет снижение значений pH среды и достаточна для поддержания небольших культур. По мере увеличения масштабов культуры происходит снижение объема газовой фазы и поверхности культуральной среды по отношению к ее объему. Кроме того, были созданы многочисленные системы с увеличенной поверхностью для роста клеток и увеличенной клеточной плотностью по отношению к объему культуры. В результате проблема pH возникает на более ранних стадиях культивирования, поскольку СОг удаляется менее эффективно и увеличение количества клеток приводит к увеличению образования молочной кислоты и СОг. Выходом из создавшегося положения является более частая смена среды или создание систем контроля pH. [c.66]

Зная величины коэффициентов Ks, Лт, У и принимая в качестве заданных определенные значения входных переменных величин So и D, можно произвести расчет соответствующих значений выходных переменных величин S, х, Р в непрерывной культуре. Подобные соотношения были получены D. Herbert [96] и представлены на рис. 4. Справа от графиков приведены выражения, на основании которых рассчитаны кривые 5 и X. На кривых видно, что при повышении скорости разбавления D концентрация микроорганизмов х уменьшается при любых лимитирующих значениях начальных концентраций глюкозы. Когда скорость разбавления D становится равной цт т. е. критической, наступает полное вымывание клеток. Кривые концентрации микроорганизмов х, резко снижаясь, приближаются к оси абсцисс. Одновременно концентрация остаточного субстрата 5 повышается до значений, равных начальной концентрации субстрата 5о. Если же скорость разбавления при соответствующей скорости роста меньше величины константы роста 11т, то установившийся режим с точно определенной концентрацией клеток соответствует каждому изменению концентрации субстрата и наоборот. [c.66]

В этой культуре посредством поддержания постоянного уровня pH внутри очень узкого интервала и добавки эквивалентных количеств глюкозы одновременное добавлением щелочи и контролем сигнала отклонения параметра рНщах можно достигнуть постоянства концентрации глюкозы в течение всей культивации. Эта операция представлена на поточной схеме (рис. 4). Система выдает сигнал ошибки, если уровень pH отклоняется от контрольных значений, т. е. pH = 7,19—7,31. [c.218]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология