Аппараты цилиндрические бродильные

Рис. 21.7. Цилиндрический бродильный аппарат

Бродильный аппарат типа ЧБ-15 используется для главного брожения сусла и представляет собой герметический прямоугольный сосуд, внутри которого имеется охлаждающий змеевик для отвода теплоты, выделяющейся при брожении. Горизонтальный цилиндрический танк Б-604 также предназначен для главного брожения пивного сусла под давлением. Танки типов ТЛА и TAB применяются для дображивания молодого пива или для хранения готового пива и представляют собой горизонтальный и вертикальный цилиндрические аппараты со сферическими днищами. [c.1054]

При сбраживании сахаров сусло в производстве пива превращается в готовый продукт. Образовавшиеся в процессе брожения вещества обуславливают аромат и вкус пива. К аппаратам брожения и дображивания пива относятся танки для главного брожения и дображивания, а также цилиндрические бродильные аппараты. Классификация оборудования для получения пива, спирта, вина, кваса и теста приведена на рис. 21.1. [c.1052]

В чем заключается способ ускоренного производства пива в цилиндрическом бродильном аппарате [c.1082]

В качестве примеров можно привести днища различного типа отстойников бродильных чанов, разварников и т. д. Конические днища применяют преимущественно в цилиндрических (сварных, кованых и литых) аппаратах вертикального исполнения. Конические днища отличаются от других неплоских днищ меньшей компактностью. В процесс изготовления этих днищ входит валь- [c.156]

Бродильный аппарат (рис. 21.16) представляет собой цилиндрический резервуар I, герметически закрывающийся крыщкой с трубой для отвода СОа. Аппарат оборудован охлаждающим змеевиком 2, декантатором 3 для съема сброженного сусла и дрожжевого осадка и щтуцером 4 для слива промывной воды. [c.1071]

Бродильный аппарат представляет собой корытообразную емкость 18, разделенную перегородкой 22 на две секции / и 7/ и установленную наклонно под углом 3° к горизонту. Вдоль емкости расположен на трех опорах вал 19, на котором укреплены два шнековых витка 5 и 21. Вал периодически вращается от электродвигателя 7 через цилиндрический редуктор 2, зубчатую цилиндрическую передачу, кривошип 3 и храповой механизм 4. [c.1077]

Гидролиз проводят 0,5-процентной серной кислотой при 180— 190°С под давлением 10 —1,2-10 н м в автоклаве — гидролиз-аппарате 2 (рис. 78). Это стальной цилиндрический сосуд, футерованный кислотоупорными плитками. Процесс гидролиза полунепрерывный после загрузки опилок или превращенных в щепу горбылей и реек в автоклав в течение нескольких часов подают кислоту, а из нижней части его через медные трубы с мелкими отверстиями непрерывно отводят гидролизат в испаритель 5 благодаря снижению давления гидролизат вскипает и пары, содержащие фурфурол, поступают в конденсатор 4. Оставшийся в гидролиз-аппарате лигнин удаляется из него давлением после открывания задвижки. После нейтрализации известковым молоком, отделения гипса и охлаждения гидролизат поступает в бродильный чан 10. Брожение осуществляется непрерывным способом, причем дрожжи размножаются, отделяются в сепараторе, часть их снова поступает в чан, а другую — используют в качестве белкового корма для животных (см. главу V). Из оксида углерода (IV) вырабатывают сухой лед, а бражку с содержанием 1,5% спирта подвергают ректификации, так получается гидролизный спирт. [c.230]

Эпоксидная паста (Бельгия) Меракот Для покрытия опытной партии цилиндрических бродильных аппаратов из стали рядового проката Пивное сусло, пиво [c.22]

При отсутствии перемешивания в бродильных аппаратах, начиная с 4—5-го по ходу потока, осадки все-таки образуются и устанавливается неодинаковая температура в верхних и нижних слоях оражки, например в 5-м аппарате в верхнем слое на 1,5—2°С выше, чем в нижием. Большее количество осадков накапливается в последних бродильных аппаратах, особенно при большой продолжительности их оборота и при переработке дефектной мелассы. Поэтому в последних 4—5 аппаратах бражку перемешивают. Иногда уменьшают объем аппаратов, сохраняя прежним общий объем бродильной батарей. При продолжительности брожения 18—22 ч батарея состоит из 10 аппаратов. Наиболее рациональной формой аппаратов признана цилиндрическая с отношением высоты к диаметру 1,5 1,0. [c.274]

Бродильно-купажный аппарат (рис. 21.15) представляет собой цилиндрический сосуд 7 с коническим днищем, сферической крыщкой, герметично закрытой люком 12, и опорами 2. Для регулирования температуры сусла аппарат снабжен рубашкой б. В нижней конической части установлен дрожжеотделитель 3 с задвижкой 1 и заслонкой 21. Для перемешивания сусла при брожении и купажировании предназначена пропеллерная мешалка 4. [c.1070]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология