Смеси жирорастворимых витаминов

При выделении липидов из масличного сырья в масло переходит большая группа сопутствующих им жирорастворимых веществ стероиды, пигменты, жирорастворимые витамины и некоторые другие соединения. Извлекаемая из природных объектов смесь, которая состоит из липидов и растворенных в них соединений, получила название сырого жира. [c.31]

Эмульгирующая смесь позволяет получать стабильные эмульсии при введении ее в концентрации 4—8%. В качестве дисперсной фазы могут быть использованы парфюмерное масло, изопропилмиристат, бутилстеарат, растительные масла (соевое, оливковое, хлопковое рафинированное). Химическая природа дисперсной фазы оказывает существенное влияние на вязкость эмульсий. Применяют для получения жидких косметических кремов для повыщения морозоустойчивости в них добавляют глицерин и этиловый спирт. В состав жидкой эмульсии на базе эмульгирующей смеси можно вводить растительные экстракты. Добавки жирорастворимых витаминов (А, F) снижают стабильность эмульсии. [c.142]

Жирорастворимые витамины растворяются в органических растворителях и не растворяются в воде. К ним относятся витамины А, О, Е, Р (смесь линолевой, линоленовой и арахидоновой кислот), К, Р и др. Для таких витаминов характерно наличие в молекуле гидрофобных заместителей. Функциональная активность этих витаминов обычно связана с биологическими мебранами. [c.86]

Классификация, состав и структура липидов мембран Липиды — обширный класс химических соединений, содержа-ш их алифатические или ароматические углеводородные группы, плохо растворимых в воде в мономерной форме. Липиды подразделяют на 3 класса нейтральные, амфифильные или дифильные, жирорастворимые витамины. К нейтральным относятся жиры (ди-и триацилглицериды), воска (смесь длинноцепочечных парафинов, спиртов и эфиров спиртов и жирных кислот), каротиноиды и стероиды. Они хорошо растворимы в неполярных растворителях, таких, как н-алканы и бензол в обьганых условиях не способны к образованию в воде ламеллярных структур. Амфифильные (дифильные) липиды малорастворимы и в неполярных растворителях (н-ал-канах, бензоле, четыреххлористом углероде). При небольших концентрациях они формируют мицеллы и бислойные структуры. К ним относят фосфолипиды и гликолипиды, жирные кислоты и их соли, моноацилглицериды, длинноцепочечные амиды. [c.11]

Термин витамин О первоначально использовался для обозначения обладающего противорахитным действием компонента жирорастворимого фактора А . Однако еще до того, как это вещество (которое теперь получило название витамин Оз, или холекальциферол) удалось выделить из жира печени рыб, было показано, что обладающее противорахитным действием соединение (витамин О, кальциферол, или эргокальциферол) можно синтезировать в лабораторных условиях путем радиационной обработки растительного стероида эргостерина. Название витамин 01 в настоящее время не используется, поскольку вещество, для обозначения которого оно применялось, представляет собой, как выяснилось, смесь кальциферола с другими стероидами. [c.217]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология