Витамины жирорастворимые

Рис. 61. Структуры жирорастворимых витаминов Звездочкой обозначена суточная потребность для взрослого человека

Небольшие органические молекулы, находящиеся в живых тканях, можно разделить на две большие группы. Одна из них включает водорастворимые вещества, такие, как аминокислоты и сахара, нерастворимые в апротонных растворителях (хлороформе или эфире). Другая группа охватывает жирорастворимые вещества, которые растворяются в хлороформе, эфире или других органических растворителях, но обычно не растворяются в воде. Эти соединения носят общее название липиды. Ясно, что такое грубое разделение, основанное на способности к растворению в определенных типах растворителей, не учитывает общие специфические структурные особенности соединений. Внутри каждой обширной группы веществ можно выделить ряды соединений с общими функциональными группами и характерными структурными особенностями. Низкая растворимость в воде предполагает, что в липидах преобладают неполярные (т. е. углеводородные) фрагменты, а высокополярные группы и группы, обладающие способностью образовывать водородные связи, или вообще отсутствуют, или составляют незначительную часть молекулы. Среди соединений, входящих в класс липидов, встречается немало таких, которые имеют чрезвычайно большое значение для биологии. К ним относятся витамины А и О (разд. 22.2) и стероидные гормоны (разд. 22.2), находящиеся в следовых количествах и все вместе составляющие лишь очень малую часть от общего содержания липидов в любой живой системе. [c.329]

Ранее кратко рассмотрены простагландины как производные жирных кислот по строению и как тканевые гормоны по биологической роли, а также витамин А - по строению вещество терпенового ряда, обладающее несколькими биологическими функциями. Ниже дана краткая характеристика стероидам - самой большой группе липоидов - и жирорастворимым витаминам А, О, К и Е. [c.113]

Витамины можно разделить на жиро- и водорастворимые. К жирорастворимым относятся витамин А (ретинол), витамин Вд (холекальциферол), витамин Е (альфа-токоферол) и витамин К (менахинон). В кровь они попадают вместе с жирами из пищи через стенки кишечника. Эти жирорастворимые витамины могут накапливаться в жировых тканях, и поэтому ежедневное их поступление в организм не обязательно, тем более что в больших дозах они могут быть ядовиты. [c.270]

В настоящее время выявлено значительное количество различных витаминов, из них наиболее изучены следующие витамины—жирорастворимые А, D, Е, К водорастворимые Вь Вг, Вб, Bi2, С, Н, Р, PP. Отсутствие в пище одного из этих витаминов может вызвать нарушение в обмене веществ и даже заболевание организма. [c.13]

Каротин способен также к аутоокислению. Эйлер установил, что он является стимулятором роста, необходимым для животных и человека. В животном организме каротин превращается в жирорастворимый витамин роста, витамин А (ср. стр. 891), представляющий собой продукт расщепления 3-каротина. [c.857]

Витамины. В зерне содержатся жирорастворимые витамины— токоферолы (в зародыше, особенно в значительных количествах в пшеничном) и водорастворимые (в мг на 100 г) —тиамин (0,3—0,8), рибофлавин (0,07—0,30), никотиновая кислота (1,3— 7,2), пиридоксин, биотин, пантотеновая кислота. Аскорбиновой кислоты в покоящемся зерне нет, но она появляется при его прорастании. [c.20]

Классификация и номенклатура. Известно ок 20 соед, к-рые могут быть отнесены к В Различают водорастворимые и жирорастворимые В. К первым относят витамин [c.387]

Жировое обогащение полезных ископаемых 3/636 Жирорастворимые соединения витамины 1/740, 741, 745-748, 750- [c.606]

По мере открытия отдельных витаминов им давались наз букв латинского алфавита. Буквенная классификация не отрг ни биологические свойства, ни химическую структуру витам поэтому была принята классификация, по которой витамины лись на жирорастворимые и водорастворимые. К витаминам, воримым в жирах, относятся провитамин А (каротин), В (ка ферол), Е (токоферол), К (викасол), Р (линолевая и линоле кислоты). К витаминам, растворимым в воде, относятся витам (аскорбиновая кислота), (тиамин), Ва (рибофлавин), Ве ( доксии), РР (никотиновая кислота), Р (рутин) и др. [c.6]

Витамин А1, жирорастворимый витамин, участвующий в создании невосприимчивости к инфекции и необходимый для выработки зрительного пурпура (родопсина), является моноцикличе-ским дитерпеном . [c.272]

Молекулярную перегонку можно применять во всех случаях, когда обычные методы перегонки сопровождаются термическим разложением вещества. Особое значение этот метод имеет для выделения природных соединений, главным образом жирорастворимых витаминов (А, О, Е), [c.278]

Другие примеры разделений на нормальных фазах — групповые разделения алканов или липидов, а также разделение стероидов, сахаров и жирорастворимых витаминов. [c.281]

В связи с этим была предложена физическая классификация, согласно которой все витамины делились на две большие группы жирорастворимые (А, В, Е и др.) и водорастворимые (витамины комплекса В, фолиевая кислота и др.). [c.380]

Все рассмотренные выше примеры участия коферментов в реакциях включают водорастворимые витамины. Примеры биологической роли жирорастворимых витаминов будут рассмотрены в подразделах, посвященных липидам. [c.40]

Как отмечалось выше, при рассмотрении классификации липидов, эта группа биомолекул включает наряду с простыми и сложными липидами также производные липидов, или липоиды. К последним относятся вещества различного химического строения и многообразных физиологических функций простагландины, стероиды, терпены, жирорастворимые витамины. [c.113]

Витамины (от лат. vita — жизнь) — группа низкомолекулярных органических веществ различного химического строения, которые необходимы для человека и животных в малых количествах. В. вырабатываются в организме человека и животных, участвуют в обмене веществ. Отсутствие в пище тех или иных В. вызывает заболевание — авитаминоз, избыток В. приводит к гипервитаминозу. Известно более 20 В. Многие из них получены синтетически. Все В. делятся на водорастворимые и жирорастворимые. [c.31]

Витамин О образуется из 7-дегидрохолестерина при УФ-облучении и существует в нескольких формах. Основная его форма - витамин 0-3 присутствует в молоке, масле, печени рыб и может синтезироваться в коже животных при облучении УФ-светом. Витамин О необходим для нормального обмена кальция и фосфора, необходимых для роста костей и зубов. Недостаток витамина В приводит к заболеванию рахитом. Структуры всех жирорастворимых витаминов показаны на рис. 61. [c.117]

К витаминам относят низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления биохимических и физиологических процессов. Организмы человека и животных практически не способны синтезировать витамины и должны получать их с растительной пищей. Витамины подразделяют на водорастворимые и жирорастворимые. В древесной зелени присутствуют представители различных групп витаминов. [c.534]

Липман писал Врачи любят прописывать витамины, и миллионы людей принимают их, однако потребовалась немалая биохимическая изобретательность, чюбы понять, почему они необходимы и каким образом организм их использует . Витамины-органические молекулы, которые в малых количествах должны присутствовать в рационе высших животных. Эти молекулы И1рают почти одинаковую роль во всех формах жизни, однако высшие животные утратили способность их синтезировать. Существуют две группы витаминов жирорастворимые, обозначаемые буквами А, О, Е и К, и водорастворимые, к которым относятся витамины группы В. Биохимическая роль водорастворимых витаминов в основном известна. Большинство из них представляют собой компоненты коферментов (табл. 11.4). Например, рибофлавин (вита- [c.17]

Принимать слабительные чересчур часто опасно. Если это входит в привычку, без них становится уже трудно обойтись. А кроме того, маслянистые слабительные могут вызвать авитаминоз. Витамин А и витамин О, как и некоторые другие, растворимы в жирах. Если стенки кишечника покрыты маслом, эти жирорастворимые витамины остаются в масляной пленке и не попадают в организм сквозь стенку кишечника. И если долгое время принимать слабительные, то организм может ошушать нехватку этих витаминов, даже если в пище их достаточно. Этого можно до некоторой степени избежать, если принимать слабительные не перед едой или после нее, а на кючь. [c.176]

Сравните суточную потребность, токсичность в мегадозах и способность выдерживать кулинарную обработку для водо- и жирорастворимых витаминов. Приведите го два витамина из каждой группы, опишите их функции и скажите, в каких продуктах они содержатся. [c.285]

Другие токоферолы (р, у, б, е, ) имеют несколько отличающиеся формулы. Токоферолы — масла желтого цвета. Витамин Е требуется крысам для воспроизведения и лактации, по-видимому, он необходим и человеку для поддержания здоровья. Одна МЕ равна 1 мг о,ь-а-токофе-рилацетата (0,74 мг о-ацетата, 1,36 мг ь-ацетата). Витамин Е —важнейший жирорастворимый антиоксидант он предотвращает изменение состава тканей, в частности разрушение ненасыщенных жирных кислот в результате их окисления. У животных, испытывающих недостаток в витамине Е, развивается дистрофия мышц и заболевание сердца. [c.416]

Область применения отличный эмульгатор (моноэфир - эмульсий м/в, диэфир - в/м) добавка в зубные пасты, шампуни, моющие композиции для тшщевой и фармацевтической промышленности солюбилизатор жирорастворимых витаминов разжижитель шоколадных масс диспергатор кофе, какао, сухого молока, сливок, яичного порошка, антивспенивающая и антикоррозионная добавка присадка к смазочным маслам. [c.256]

Филимонов В.И, За.муруев О.В., Балятипская Л.Н.. Колосова И.Ф. Влияние природы модификаторов бинарных подвижных фаз на удерживание синтетических жирорастворимых витаминов силикагелем в условиях ВЭЖХ. Модификаторы II и V групп селективности по классификации Снайдера// Теория и практика сорбционных процессов. 2000. вып.26. с.73 81, [c.521]

Вещество, проявляющее противоцинготную (антнскорбут-ную) активность, назвали витамином С, а когда стала известна его структура, — аскорбиновой кислотой. Жирорастворимый фактор, предупреждающий рахит, обозначили как витамин В. К 1922 г. стало ясно, что существует еще один жирорастворимый фактор (витамин Е), необходимый для нормального течения беременности у крыс, а в начале 30-х годов список витаминов пополнили витамин К и незаменимые жирные кислоты. В результате изучения болезней крови у человека — тропической макроцитарной анемии и пернициоз-ной анемии — были открыты еще два водорастворимых витамина фолиевая кислота и витамин В . Последний, требующийся в ничтожно малом количестве, был выделен лишь а 1948 г. [c.188]

В 1929 г. Г. Дэм установил, что одним из необходимых компонентов пищн цыплят является антигеморрагический фактор , обеспечивающий быстрое свертывание крови . Это жирорастворимое вещество, позднее названное витамином К, уже через 2—6 ч после введения животным или птицам с недостаточностью витамина К. резко снижает время свертывания крови. Так, у цыплят с недостаточностью витамина К время свертывания крови составляло свыше 240 с, а через 6 ч после инъекции 2 мкг витамина К это время снижалось до 75 27 сб. [c.388]

Высокоэффективная жидкостная хроматография (1988) -- [ c.299 ]

Высокоэффективная жидкостная хроматография (1988) -- [ c.299 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.272 ]

Основы технологии органических веществ (1959) -- [ c.394 ]

Основы технологии органических веществ (1959) -- [ c.394 ]

Биохимия человека Т.2 (1993) -- [ c.275 , c.278 , c.280 , c.281 ]

Биохимия человека Том 2 (1993) -- [ c.275 , c.278 , c.280 , c.281 ]

Полярография лекарственных препаратов (1976) -- [ c.191 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология