Переэтерификация жиров

Процесс переэтерификации жиров и масел (межмолекулярная и внутримолекулярная) заключается в перераспределении радикалов жирных кислот под влиянием гомогенных катализаторов. В качестве катализаторов применяют главным образом алко-голяты щелочных металлов — метилат натрия, этилат натрия и др., а также металлический натрий, сплав натрий-калий и др. Реакция протекает в среде инертного газа или под вакуумом при температуре 25—90° С. По окончании процесса катализатор разрушают подкисленной водой, а жир промывают и дезодорируют. [c.74]

Глава 11. ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ ЖИРОВ [c.245]

Переэтерификация жиров представляет собой процесс, при котором происходит перегруппировка жирных кислот внутри молекул и между молекулами глицеридов одного жира или смесей различных жиров. [c.245]

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИИ ЖИРОВ [c.245]

КАТАЛИЗАТОРЫ ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИИ ЖИРОВ [c.246]

Принципиальная схема переэтерификации жиров приведена ниже. [c.250]

ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ ЖИРОВ В АППАРАТАХ ПЕРИОДИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ [c.252]

Аппаратурно-технологическая схема переэтерификации жиров Б аппаратуре периодического действия приведена на рис. 72. [c.252]

При переэтерификации жиров в аппарате периодического действия придерживаются определенного общего режима. [c.257]

При большом объеме производства процесс переэтерификации жиров ведут в аппаратуре непрерывного действия. [c.259]

Аппаратурно-технологическая схема переэтерификации жиров непрерывным методом, разработанная ВНИИЖем, представлена на рис. 76. [c.259]

Рис. 76. Аппаратурно-технологическая схема переэтерификации жиров непрерыв-

Как и при переэтерификации жиров периодическим методом, промывка жировой смеси после ш,елочной рафинации не требуется. Из сепаратора 7 нейтрализованная смесь жиров, содержащая небольшое количество мыла, поступает через подогреватель 8 в вакуум-сушильный аппарат непрерывного действия 9. [c.261]

Для создания необходимого разрежения на участке переэтерификации жиров устанавливаются мощные вакуум-насосы. [c.262]

На линии непрерывной переэтерификации жиров производится автоматическое регулирование параметров. Температура жира, [c.262]

Режим работы при переэтерификации жиров непрерывным методом примерно такой же, как и при периодическом методе. Сначала проверяют качество жирового сырья, основных и вспомогательных материалов. Затем проводят необходимые подготовительные и вспомогательные операции. [c.263]

Основные параметры ведения процесса переэтерификации жиров в аппаратуре непрерывного действия следующие [c.264]

По заданной производительности участка переэтерификации жиров и принятой рецептуре устанавливают необходимую производительность автоматических весов подачи жировых компонентов и насосов-дозаторов. [c.265]

На каком принципе основан процесс переэтерификации жиров [c.266]

Какие катализаторы применяются при переэтерификации жиров [c.266]

Как готовятся катализаторы для проведения переэтерификации жиров " [c.266]

Какая схема используется для переэтерификации жиров непрерывным методом [c.266]

В каждой системе машин технологические линии распределены по конкретным отраслевым подвидам выпускаемой продукции. Например, в системе машин для масложировой промышленности технологические линии разделены на следующие группы для производства растительного масла, гидротации и рафинации масел и жиров, переэтерификации жиров, для выпуска маргариновой продукции, майонеза, получения заменителей какао-масла, производства жирных кислот, мыла, растительных белков. [c.27]

Переэтерификация и гидропереэтерификация жиров. В последнее время в промышленности получила развитие переэтерификация жиров, дающая возможность из высокоплавких животных жиров и их смесей с растительными жирами получить жиры с любым глицеридным составом, а следовательно, с любыми свойствами. Переэтерификация жиров проводится при температурах 15—50 С, в вакууме или в токе азота в присутствии в качестве катализаторов метилата натрия, этилата натрия, сплава натрия и калия. [c.216]

Рис. 72. Аппаратурно-технологмческая схема переэтерификации жиров периодическим методом.

Переэтерификатор-экспозитор 38 имеет такое же устройство, как в схеме переэтерификации жиров периодическим методом. [c.264]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология