Разведение дрожжей из чистой культуры

Приготовление дрожжей чистой культуры. Разведение чистой культуры дрожжей состоит из щести последовательных их пересевов в среды, приготовленные из мелассы с добавлением солодового сусла и диаммонийфосфата или ортофосфор но кислоты. С каждым последующим пересевом увеличивают объем среды. [c.107]

Разведение дрожжей из чистой культуры [c.91]

Разведение чистой культуры дрожжей из пробирки до объема дрожжанки производится согласно Регламенту производства спирта из крахмалистого сырья. Приготовление дрожжей осуществляется на сусле из ржи, картофеля, пшеницы, желательно с добавлением солодового питания по существующим нормам. Расход солода на дополнительное питание дрожжей входит в общую норму расхода солодов. [c.112]

Разведение чистой культуры дрожжей осуществляется путем и последовательного пересева с доведением объема среды до объем производственной дрожжанки или дрожжегенератора. [c.100]

Часть рассиропки отбирают для дальнейшего разведения в рассиропнике 14, в который добавляют дополнительное количество серной кислоты из бачка 11 я суперфосфатную вытяжку из бачка 10. Приготовленное таким способом дрожжевое сусло поступает в активаторы 17 отсепарированных дрожжей. В начале производства и в случае необходимости чистую культуру дрожжей разводят в аппарате 15. [c.319]

Операции по разведению чистой культуры дрожжей следует проводить в отдельном чистом помещении при закрытых дверях и окнах. При отсутствии такого помещения (комнаты) эти операции можно проводить в переносном настольном боксе. [c.101]

На рис. 21.6 представлен бродильный аппарат для ускоренного производства пива. Бродильные аппараты 5 предварительно дезинфицируют и стерилизуют, а затем в них из аппарата / подают охлажденное сусло. Температура брожения светлых сортов пива 3...4 °С, темных 4...5 °С. Максимальная температура брожения 9 °С. Дрожжи низового брожения готовят в аппарате чистой культуры 3, который также охлаждается жидкостью, циркулирующей в наружном кожухе. Зрелые дрожжи вытесняются из аппарата стерильным сжатым воздухом или диоксидом углерода в аппарат для разведения дрожжей 4. [c.1057]

Рассмотрим подробно последний этап выращивания дрожжей, который длится 12 ч. В чистый аппарат вводят 70—80% теплой воды от необходимого для конечного разведения мелассы (1 17— 1 30) количества, добавляют 10% мелассы и раствора солей, устанавливают оптимальные для культуры дрожжей pH среды, температуру и начинают умеренную аэрацию (1 1 по объему). В такую среду вводят посевной материал, т. е. вторые задаточные дрожжи — 8—15% по сухой массе от количества усваиваемого сахара. В течение первого часа среду не добавляют, но в последующие 10 ч ее вводят непрерывным потоком в количестве 5 6 7,2 8,2 9,2 10,2 11,4 12,8 11 9% за час от общего количества среды. [c.105]

Разведение дрожжей из чистой культуры. Перед пуском завод дрожжи готовят из чистой культуры, которая поставляется и ВНИИПрБ в пробирках, закрытых ватной пробкой и залитых ypгyчo При сбраживании зерно-картофельного и смешанного сусла из са харистого и крахмалистого сырья могут применяться дрожжи XII II, М, XV и других рас. Однако наибольшее, почти повсеместное рас пространение имеет раса XII. [c.100]

Маточиик 41 используется для приготовления дрожжей в начале производства, а также для периодической очистки засевных дрожжей. Сначала чистая культура дрожжей из пробирки разводится до объема одной дрожжанки согласно режиму, описанному выше (см. Разведение дрожжей из чистой культуры ). В процессе производства приготовление дрожжей в дрожжаике ведется иа пастеризованном, подкисленном сусле по методу естественно чистой культуры. Температура во время сбраживания дрожжевого сусла ие должна подниматься выше 30° С. [c.117]

Разведение дрожжей из чистой культуры. Перед пуском завода дрожжи готовят из чистой культуры, которая поставляется из ВНИИПрБ в пробирках, закрытых ватной пробкой и залитых сургучом. При сбраживании зерно-картофельного и смешанного сусла из сахаристого и крахмалистого сырья могут применяться дрожжи XII, [c.100]

Herfuhrungsapparat ш аппарат для разведения чистой культуры дрожжей. [c.191]

В начале производства, а зате.м в зависимости от необходимости замены культуры дрожжей и обмена батареи первичным материалом для разведения чистой культуры дрожжей служат дрожжи, выращенные в пробирке на солодовом сусло-агаре, из которой производят первый пересев. [c.108]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология