Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Кинетика действия липазы

    Работа Л Ь 74. Действие липазы на жир молока Работа ЛЬ 75. Кинетика действия липазы Работа Л 76. Выделение лецитина из яичного желтка Работа ЛЬ 77. Получение эмульсии лецитина Работа ЛЬ 78. Осаждение лецитина Работа Л Ь 79. Гидролиз лецитина.  [c.339]

    Работа № 75 Кинетика действия липазы [c.145]

    Освещаются свойства и особенности ферментов, их промышленное производство и применение в различных областях народного хозяйства. Детально рассматриваются выделение, кинетика действия, специфичность ферментов, их строение, механизм каталитического акта, роль коферментов, влияние активаторов и парализаторов, функции ферментных систем. Рассматривается применение важнейших групп ферментов (карбо-гидраз, протеаз, пектиназ, целлюлаз и гемицеллюлаз, липазы, ряда оксидаз), их использование в разнообразных областях пищевой и легкой промышленности, сельского хозяйства, медицины и общественного питания. Приводятся данные об экономической эффективности внедрения ферментных препаратов, о перспективах ферментного катализа. Предназначена для научных и инженерно-технических работников пищевой, легкой, медицинской и химической промышленности, работников общественного питания, сельского хозяйства, врачей ряда специальностей, а также может быть использована преподавателями и студентами соответствующих вузов, химических и биологических факультетов университетов. [c.2]


    Кинетика действия липазы [c.146]

    Катализ, при котором катализатор находится в коллоидном состоянии, получил название микрогетероген-ного. К этому роду киталнза относятся биокаталитиче-ские процессы, в которых катализаторами являются ферменты, ускоряющие многие химические реакции и играющие огромную роль в процессах жизнедеятельности. Например, фермент липаза ускоряет процесс усвоения жиров, различные оксидазы способствуют дыханию животных и растительных организмов. Механизм действия катализаторов на кинетику химического процесса во многих случаях окончательно не выяснен. [c.58]

    Работа 27. Кинетика гидролитического расщепления жира под действием липазы [c.51]

    Исследование кинетики гидролитического действия липазы поджелудочной железы. О б щ и с сведения. Скорость химической реакции определяется количеством субстрата, подвергшегося превращению в единицу времени. Единицей действия фермента называют то количество его, которое катализирует превращение одного микромоля субстрата в минуту при оптимальных условиях — соответствующей температуре, pH, концентрациях реагирующих веществ и фермента и т. д. [c.187]

    Для изучения кинетики действия липазы в отдельных порциях смеси жира с липазой определяют количество образовавшихся жирных кислот через различные от начала опыта промежутки времени. Результаты определения, выраженные в миллилитрах титрованного раствора щелочи, изображают графически. Ход кривой показывает, что гидролиз жира в первые 15 минут протекает быстро, затем замедляется и, наконец, прекращается. Такой ход процесса, по-видимому, обусловлен постепенньгм уменьшением количества субстрата и -накоплением продуктов расщепления. [c.145]


Смотреть главы в:

Практикум по биохимии -> Кинетика действия липазы




ПОИСК





Смотрите так же термины и статьи:

Липаза



© 2024 chem21.info Реклама на сайте