Сульфиты пищевых продуктах

Сульфит находит применение в различных областях деятельности человека. В металлургической промышленности его использование связано с контролем за процессом обжига сульфидны.х руд, а также с контролем сточных жидкостей предприятий металлургической промышленности. В теплосетях сульфит часто прибавляют к бойлерной жидкости для снижения содержания растворенного кислорода в ней. Сульфит используют как восстановительный агент в процессах отбелки. Хорошо известно его применение при консервировании пищевых продуктов. Большие ко- [c.580]

Применение солей сульфитного ряда в разных отраслях техники основано глзвным образом на их восстановительных свойствах. Сульфит натрия применяют в кожевенной и в фото-кинопромыщленности, в фармацевтической промышленности и в медицине, а также во многих производствах химической промышленности, в частности в производстве искусственного волокна. Сульфит натрия используют при деаэрации котловой воды и в качестве добавки к цианистым электролитам в гальванических ваннах Бисульфит натрия применяют в кожевенной промышленности, в пищевой промышленности в качестве консервирующего средства, в текстильной промышленности при белении и крашении тканей и т. п. Беление с помощью бисульфитных растворов (или с помощью 8О2, H12SO3) основано на присоединении SO2 или 801 к органическим красящим веществам с образованием бесцветных продуктов и применяется для материалов (шерсти, шелка, соломы), разрушающихся при белении сильными окислителями Бисульфит аммония используют в производстве капролактама. [c.343]

Сульфит часто образуется как промежуточное соединение при анализе серусодержащих материалов, например, при определении серы в нефти [1] или пищевых продуктах [2] после сожжения в кислороде. При этих анализах образующийся сульфит окисляют, обычно пероксидом водорода, и получающийся сульфат определяют титрованием перхлоратом бария. Окисление до сульфата с последующим определением последнего часто используют для определения сульфита. Подходящим окислителем является, например, водный раствор брома. Этот метод зачастую применяют, если сульфит находится в смеси с другими серусодержащими анионами. [c.581]

Широкое применение сульфита натрия в промышленности в качестве восстановителя основано на его способности легко окисляться. Его применяют в текстильной промышленности — при белении тканей в кожевенной промышленности — при обеззоливании кож в фото-кинопромышленности — в качестве проявителя в пищевой промышленности—для консервирования мясных продуктов, фруктов и пр. в фармацевтической, а также в химической промышленности — для введения сульфо-группы в органические соединения. [c.210]

Этиловый спирт производится на значительно более широкой базе, чем остальные производные этилена. Он может получаться из пищевых продуктов (патоки, зерна, картофеля), из древесины (из сульфит-целлюлозных щелоков и гиаролизом древесины), а также из нефтяных и коксовых газов. Таким образом, производство спирта характеризуется широко разветвленными производственными связями, поэтому экономика производства спирта сильно меняется в зависимости от особенностей района нахождения предприятий по производству этилового спирта (условия развития сельского и лесного хозяйства, нефте- и углехимии). [c.297]

В 1986 г. управление по контролю за качеством пищевых и фармацевтических продуктов запретило использование сульфитирую-щих агентов в качестве консервантов свежих фруктов и овощей ввиду их токсичности. Для определения серы в пищевых продуктах в качестве стандартного использовали метод Монье — Уильямса. Этот метод является весьма трудоемким и занимает много времени. Недавно в работе [22] был предложен надежный, точный и быстрый метод определения сульфитов в пищевых продуктах. В этом методе использовали КГХ, причем анализ проводили в равновесной паровой фазе. Как видно из хроматограммы, приведенной на рис. 8-27, использование пламенно-фотометрического детектора (в режиме определения фосфора) позволяет определять сульфи-тирующие агенты в свежем салате и креветках в на уровне 10 %. [c.264]