Крупа рисовая

Малый мучной хрущак — Tribolium onfusum Duv. Распространен повсеместно. Многояден. Предпочитает пшеничную, ржаную, рисовую муку и манную крупу. Теплолюбив. Самка откладывает яйца в пищу, которой питается, в щели и другие места. Из яиц выходит желтоватая личинка, тело которой покрыто редкими волосками. Личинка питается той же пищей, что и жук. [c.249]

Содержание крахмала в пшеничной и рисовой муке, в крупах достигает 70—8 в картофеле его содержится от 14 до 25% (чаще около 20%). Следовательно, основными источниками крахмала являются такие общеупотребительные пищевые продукты, как хлеб, крупы и картофель. Сахарозу, глюкозу и фруктозу человек получает с пищевым сахаром и фруктами (плодами и ягодами) в сравнительно небольшом количестве (табл. 18). [c.253]

Настройка шлифовальной машины заключается в выборе оптимальной продолжительности обработки рисовой крупы. Для этого, как указано выше, разгрузители снабжены грузовыми клапанами, позволяющими путем изменения положения грузов на рычагах регулировать усилие подпора в рабочей зоне. Наблюдая визуально через люк разгрузочного патрубка за выходящим продуктом, а также за нагрузкой электродвигателя по показанию амперметра, подбирают требуемое усиление грузового клапана и положение нижней заслонки питателя. [c.365]

В рисовой крупе ввиду поверхностного распределения афлатоксинов предобработка способствует эффективной детоксикации его 55-74% афлатоксина В выделяется с мукой, 18-32% - с мучкой, в крупе остается не более 12% исходного содержания афлатоксинов. [c.385]

Сухие частички способны впитывать с поверхности волоса жир. В этом отношении наиболее эффективными являются крупинки крахмала (прежде всего рисового), карбонатов, каолина, кремневой кислоты, оксида магния, а также различных огранических пигментов. На этом свойстве основывается действие сухих шампуней, которые обычно содержат смеси нескольких компонентов. [c.231]

Эйкман, изучавший все эти особенности болезни, пришел к выводу, что в оболочке зерна риса содержится жизненно необходимое вещество — витамин В). В настоящее время известно, что витамин В1 распространен в природе и содержится главным образом в поверхностном слое семян, а также в зародышах и алейроновых зернах (запасной белок зерна). По этой причине люди, употребляющие хлеб грубого помола, защищены от заболевания полиневритом гораздо лучше, чем те, которые предпочитают высокие сорта белой муки. В хлебе, выпеченном из 94% муки, витамина В1 сохраняется до 60% от содержания его в зерне, в то время как хлеб, изготовленный из муки 75% помола, содержит лишь 10% этого витамина. Витамин В1 синтезируется и некоторыми видами бактерий очень богаты этими витаминами пекарские и особенно пивные дрожжи, соя, рисовые отруби, гречневая крупа, а из мясных продуктов — печень и почки. Ежедневная потребность человека в витамине В1 составляет около 2— 3 мг и сильно колеблется в зависимости от условий жизни. Пища, богатая жирами, уменьшает потребность в витамине В1, избыток углеводов в пище вызывает усиленное расходование этого витамина. [c.128]

Зерно, рожь, пшеница, овёс, ячмень, суржа, просо, гречиха, горох, чечевица, фасоль, бобы, семя рисовое, кукуруза (в зерне и в початках). Масляничные семена, кроме хлопковых. Семена трав Мука и крупа всех сортов и отходы мельничного производства [c.502]

Очищенная крупа поступает в бункер 4. По мере необходимости ее направляют из бункера через автоматические весы 5 в подвесной бункер 6 над моечной машиной 7. Автоматические весы сблокированы со счетным механизмом, и после отсчета заданного количества отвесов прекращается подача крупы в подвесной бункер. Для окончательной очистки от загрязнений крупу и зернобобовые моют на зерномоечной машине, где удаляют с их поверхности грязь, мучель, пыль, отделяют семена дикорастущих растений, лузгу, органический сор, необрушенные зерна. Для мойки круп используют обычную питьевую (водопроводную) воду. Пшено моют водой, нагретой до 45 °С, рис при приготовлении крупы, не требующей варки, — до 40 °С. Влажность вымытых круп составляет, % пшено — 25, рисовая крупа — 27, остальные крупы и лущеный горох — 20. Вода, смачивая крупу, способствует также ее равномерному увлажнению, что очень важно для гидротермической обработки. Скорость увлажнения крупы при мойке зависит от ряда факторов вида крупы, температуры моющей воды, продолжительности процесса и т. п. [c.140]

Рисовая 1фупа через питатель поступает в шлифовальную сещию и шнеком подается в рабочую зону, где, проходя между вращающимися шлифовальным и ситовым барабанами с гонками, подвергается шлифованию. Мучка при этом через сито просыпается в бункер 2 и выводится самотеком из машины. Шлифованная крупа, преодолевая усилие грузового клапана, поступает в патрубок 3 и также выводится из машины. [c.365]

Капунова Г. В. Исследование влияния основных процессов производства на качество рисовой крупы и разработка метода ее витаминизации. — Автореферат дисс. на соискание ученой степени канд. техн. наук.— М., 1969. [c.157]

Госпадинова В. И. Исследование изменения качества рисовой крупы при различных условиях хранения,— Автореферат дисс, на соискание ученой степени канд, техн, наук,— М,, 1975. [c.159]

Переходя ко 2-й статье тарифа, относящейся к рису, должно прежде всего обратить внимание на то, что рис составляет лишь добавочный хлеб в обычной пище большинства жителей России, тогда как во многих местах тропической Азии питаются почти исключительно рисом. Приводим цифры нашего ввоза, но при этом делаем различие по границам — ев1ропейской и азиатской, потому что часть риса входит к нам из Персии и других центральноазиатских государств, имеющих особые таможенные тарифы (например с Персиею 5% с цены), другая же часть входит из Ост-Индии (Бирмы, Бенгалии и др.) и подчиняется тарифу, действующему по европейской торговле. Для риса, ввозимого по европейской границе, с 1882 г. отличается таможнями рис очищенный, т. е. тот, который мы все называем рисом (собственно — это есть ободранный рис, или рисовая крупа), от рисовых зерен в кожуре. Из этого последнего отчасти за границею, отчасти у нас самих (Одесса, Баку) и получается обыкновенный, белый, или очищенный рис. Но ввоз неочищенного риса по европейской торговле составляет только сотни пудов в год, а потому особо здесь не приводится. [c.297]

Некоторые привлекающие вещества насекомые употребляют в пищу (проросшие семена овса для долгоносика каландрина , смесь арахисового или соевого масла с различными крупами " , меласса рисовые отруби , мясокостная и рыбная мука , различные грибки Успешно применяют сахар в комбина- [c.4]

Некоторые привлекающие вещества насекомые употребляют в пищу (проросшие семена овса для долгоносика каландрина , смесь арахисового или соевого масла с различными крупами , меласса рисовые отруби , мясокостная и рыбная мука , различные грибки Успешно применяют сахар в комбинациях с различными инсектицидами . Высказано предположение , что слюна комнатных мух превращает влажное сусло, крахмал, сахарозу, мальтозу или галактозу в активные приманки ( мушиный фактор ). [c.4]

Опыты, проведенные в рисовом совхозе Красноармейский Краснодарского края, показали, что предуборочное подсушивание риса может быть налажено путем авиаобработки посевов раствором хлората магния, являющимся высокоэффективным десикантом и малотоксичным для человека и животных соединением. В дозе 20 кг на 1 га хлорат магния обеспечивает необходимое подсыхание растений и зерна в течение 4—5 дней и позволяет проводить прямое комбайннрование. По сравнению с обычной подсушкой в валках химическое подсушивапие растений на корню значительно уменьшает потери зерна, дает зерно с повышенной всхожестью, снижает трещиноватость зерна, уменьшает количество дробленого зерна, увеличивает выход крупы с целым ядром. [c.247]

Используемые для уборки риса жомбайны могут убирать только сухое зерно. Однако в период полной спелости зерно риса имеет влажность до 30%, а стебли и листья — до 70%, что исключает прямое комбинирование. Наиболее распространен раздельный способ уборки риса, при котором увеличивается трещиноватость зерновок, повышается дробление зерна при обмолоте, снижается содержание целого ядра в крупе [445]. Наличие большого количества обрушенного зерна снижает товарную ценность урожая [433]. В результате слабой фильтрационной способности почв в большинстве рисосеющих районов и осенних дождей рисовые чеки пло.хо [c.134]

Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро и микроэлементов, органических кислот и углеводов (1979) -- [ c.27 , c.31 , c.34 , c.37 , c.39 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 2 Издание 2 (1987) -- [ c.37 , c.40 , c.43 , c.46 , c.49 , c.53 ]

Химический состав пищевых продуктов Книга 1 Издание 2 (1987) -- [ c.14 , c.200 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология