Крахмал содержание в растениях

Выделение. Внешний вид. Семена растений содержат до 70—80% крахмала содержание крахмала в клубнях, как правило, меньше (16—19% в картофеле, содержащем 25% сухого вещества). Сырьем для производства крахмала служат обычно картофель или кукурузная мука способ выделения состоит в промывании водой, увлекающей крахмал легче, чем остальные компоненты. [c.310]

Физические свойства крахмала и нахождение в природе. Крахмал содержится в растениях он образуется при фотосинтезе в зеленых листьях в виде зерен. Крахмал — самый распространенный углевод растений. В листьях крахмал расщепляется на моносахариды или дисахариды и переносится в другие части растений, например в клубни картофеля или зерна злаковых растений. Здесь вновь происходит отложение крахмала. Содержание крахмала в различных растениях колеблется в пределах в рисе от 62 до 82% пщенице от 57 до 75%, в картофеле от 12 до 24%>. а [c.297]

Минеральными удобрениями называют соли, содержащие элементы, необходимые для питания растений и вносимые в почву для получения высоких и устойчивых урожаев. В состав растений входят около 60 химических элементов. Для образования ткани растения, его роста и развития требуются в первую очередь углерод, кислород и водород, образующие основную часть растительной массы, далее азот, фосфор, калий, магний, сера, кальций и железо. Источниками веществ, необходимых для питания растений, служат воздух и почва. Из воздуха растения извлекают основную массу углерода в виде диоксида углерода, усваиваемого путем фотосинтеза, а из почвы — воду и минеральные вещества. Некоторое количество диоксида углерода воспринимается корневой системой растений из почвы. Среди минеральных веществ особенно важны для жизнедеятельности растений азот, фосфор и калий. Эти элементы способствуют обмену веществ в растительных клетках, росту растений и особенно плодов, повышают содержание ценных веществ (крахмала в картофеле, сахара в све-кле, фруктах и ягодах, белка в зерне), повышают морозостойкость и засухоустойчивость растений, а также их стойкость к заболеваниям. При интенсивном земледелии почва истощается, т. е. в ней резко снижается содержание усваиваемых растениями минеральных веществ, в первую очередь растворимых в воде и почвенных кислотах соединений азота, фосфора и калия. Истощение почвы снижает урожайность и качество сельскохозяйственных культур. Уменьшение содержания питательных веществ в почве необходимо постоянно компенсировать внесением удобрений. Ввиду огромных масштабов потребления минеральные удобрения— наиболее крупнотоннажный вид химической продукции, годовое количество которой составляет десятки миллионов тонн. [c.143]

Подкормку растений углекислым газом весьма часто осуществляют в оранжереях, так как СО2 — исходный материал в процессе фотосинтеза, т. е. в процессе образования в растениях крахмала и целлюлозы при взаимодействии СО2 с водой под воздействием химически активной радиации. Для нормального роста растений содержание в атмосфере СО2 должно составлять не менее 0,2 %. В действительности доля СО2 не превышает 0,03 %, поэтому желательно обогащение воздушной среды углекислым газом. [c.346]

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КРАХМАЛА В РАСТЕНИЯХ ПОЛЯРИМЕТРИЧЕСКИМ МЕТОДОМ [c.217]

Органические и неорганические высокомолекулярные соединения. Органические высокомолекулярные соединения являются основой живой природы. Важнейшие соединения, входящие в состав растений, — полисахариды, лигнин, белки, пектиновые вещества — высокомолекулярны. Ценные механические свойства древесины, хлопка, льна обусловлены значительным содержанием в них высокомолекулярного полисахарида— целлюлозы. Главной составной частью картофеля, пшеницы, ржи, овса, риса, кукурузы, ячменя является другой высокомолекулярный полисахарид — крахмал. Торф, бурый уголь, каменные угли представляют собой продукты геологического превращения растительных тканей, главным образом целлюлозы и лигнина, и также должны быть отнесены к высокомолекулярным соединениям. [c.11]

НИЯ масла в семенах овса, льна и хлопчатника или уменьшение содержания липидов в сахарной свекле, можно объяснить, вероятно, как и расщепление крахмала в растениях, обработанных 2,4-Д, окислением с целью удовлетворения энергетических потребностей. Известны также примеры уменьшения содержания белков сразу после обработки растений 2,4-Д. Имеются, [c.90]

Применение МУ помимо повышения урожайности, увеличивает производительность труда, сокращает себестоимость сельскохозяйственной продукции и улучшает ее качество повышает содержание сахара в свекле, крахмала в картофеле, увеличивает прочность хлопкового и льняного волокон, морозо- и засухоустойчивость растений. [c.241]

ИЗВЕСТКОВАНИЕ ПОЧВЫ — вне сение в почву извести для снижения ее кислотности, вредно отражающейся на большинстве сельскохозяйственных растений. Вместе с известью в почву поступает и кальций — необходимый питательный элемент для растений. При благоприятных для растений соотношениях между кальцием и магнием в почве и достаточном содержании бора И. п. не только повышает урожаи, но и улучшает их качество—увеличивает содержание сахара в сахарной свекле, крахмала в картофеле, жира в семенах хлорофилла в листьях, улучшает биологические свойства семян. [c.102]

Растения извлекают из почвы калии, который скапливается преимущественно в молодых побегах. Ионы калия принимают участие в процессе ассимиляции. При его недостатке снижается интенсивность фотосинтеза. Наряду с кальцием и магнием калий регулирует состояние коллоидов протоплазмы. При увеличении содержания калия повышается образование крахмала, сахаров, жиров. Много калия потребляют картофель, свекла, подсолнечник, клевер, лен, табак меньше — рожь, пшеница, овес. Калийные удобрения значительно повышают урожайность. Калий в почве находится в основном в недоступных для растений формах. Несмотря на то что много калия возвращается в почву с навозом, потребность сельского хозяйства в калийных удобрениях очень велика. Почти все калийные удобрения содержат ионы хлора, натрия, магния, которые влияют на рост растений. [c.163]

Большие количества калия уходят из почвы с урожаем подсолнечника, льна, конопли, накапливающих его в своих стеблях. Между тем калий участвует в процессе фотосинтеза, недостаток его в почве понижает интенсивность фотосинтеза, приводит к снижению содержания сахаров в корнеплодах свеклы и крахмала в зерне, отмиранию листьев растений, повышению восприимчивости к грибным и бактериальным заболеваниям, снижению всхожести семян. [c.292]

Некоторые виды бобовых растений, такие, как горох и конские бобы, а также зерновые имеют относительно высокое содержание крахмала. Он представлен в виде гранул или зерен, различных размеров и формы. Так, зерна крахмала в семенах гладкого гороха и конских бобов сравнительно однородны по величине при среднем размере [c.371]

Калий К и натрий Na. Из металлов, имеющих большое значение в агрономии, в первую очередь необходимо указать калий, соли которого применяют в качестве удобрений. Калий — элемент, необходимый для питания растений. Он играет большую роль в фотосинтезе, при его недостатке понижается содержание крахмала и сахара в растениях и т. д. [c.164]

Содержание крахмала в клубнях изменяется в широких пределах— от 12 до 30%. В юго-западных районах оно более высокое, чем в северо-восточных. В сухое теплое лето крахмала накапливается больше, чем в дождливое и холодное. Дожди необходимы в середине роста растения, избыток их нежелателен в период интенсивного образования крахмала. На крахмалистости отрицательно сказываются избыток азотных удобрений и присутствие хлорида натрия. Клубни средней массы (50—100 г) богаче крахмалом, чем крупные и мелкие. В недозрелых клубнях меньше крахмала. [c.13]

Сырье, применяемое для получения спирта, должно ежегодно воспроизводиться в количествах, достаточных для промышленной переработки, иметь высокое содержание крахмала плн сахара и хорошо сохраняться, что обеспечивает экономическую целесообразность производства. Этнм условиям удовлетворяют клубни картофеля, зерно растений семейства мятлнковых (злаков) и меласса. [c.10]

В зернах пшеницы, ржи, кукурузы, сорго и риса содержание крахмала составляет 60—80 % к массе сухих веществ. В картофеле содержится в среднем 16—18 % крахмала к массе. Содержание крахмала, белковых веществ и жира в различных растениях показано в табл. 5 (12, 13, 14). Наибольшее содержание крахмала среди зерновых культур в сорго, кукурузе, рисе, ячмене, наименьшее — в овсе. Наиболее качественный крахмал содержится в картофеле. [c.11]

Крахмал — основной резервный углевод растений Его молекулярная масса достигает 1 млн а е м Крахмал выделяют из картофеля (содержание около 25 %), пшеницы (75—80 %), риса, кукурузы Его используют для получения глюкозы, клеев, лекарств Животный крахмал (гликоген) — энергетический резерв организма — содержится в печени, дрожжах [c.300]

За исключением семейств растений, в ядрах которых много крахмала, энергия запасается в семенах в форме липидов. Так, например, в ядрах семян, богатых крахмалом (зерновые культуры, горох, конские бобы), содержание липидов очень мало (ниже 5%). В ядрах семян люпина содержание липидов варьирует в зависимости от вида растения в пределах 8—18% [19], и в случае повышенного содержания экстрагирование их может быть оправдано. В сое находится около 20 % липидов, а семена некоторых масличных культур (арахис, рапс, хлопок, подсолнечник и пр.) могут содержать их до 65 %. [c.377]

Крахмалистый попутный продукт, на который приходится около 60 % массы сырья, можно эффективно использовать в такой цельной форме либо разделить на два основных компонента (крахмал и соединения, образующие стенки клеток растений). Несколькими приемами процеживания в большей или меньшей степени разбавленных суспензий попутного продукта получены фракция с 95 %-ным содержанием крахмала (вы- [c.462]

На этом основании авторы сделали вывод, что образование лигнина связано с биосинтезом шикимовой кислоты и ароматических аминокислот. Продолжая свое исследование, они наблюдали за процессом лигнификации путем количественного определения содержания ряда веществ (целлюлозы центозанов пектина крахмала шикимовой кислоты фенилаланина и тирозина) в молодых растениях зеленого гороха и красной сосны, выращивавшихся в водных культуральных растворах, содержавших различные предшественники лигнина (например, этанол, ацетат, пировиноградную, шикимовую, феруловую, фенилпиро-виноградную и и-оксифенилпировиноградную кислоты, фенилаланин, тирозин, кониферин и сирингин). [c.769]

В растениях, в том числе древесных, крахмал синтезируется из О-глюкозы (см. 11.10.2) в тех тканях, где он и откладывается в виде зерен. Зерна крахмала находят в заболони, в живых клетках флоэмы, но их нет в ядровой древесине. Крахмал также образуется в листьях и накапливается в семенах. Количество крахмала подвержено сезонным колебаниям. У большинства древесных пород в ксилеме крахмал откладывается летом и его содержание достигает осенью максимума. Зимой он убывает или исчезает совсем в результате превращения в сахар (глюкозу). Ранней весной наблюдается второй максимум крахмала. Поздней весной крахмал снова расщепляется, и с началом роста побегов глюкоза транспортируется в листья, где участвует в инициировании процесса фотосинтеза. Образующиеся при фотосинтезе сахара поступают по лубу и сердцевинным лучам в древесину, где снова образуется крахмал. [c.311]

Основным резервным полисахаридом растений является крахмал. Он служит основным источником углеводов в пищевом рационе человека и, следовательно, имеет большое экономическое значение его получают в промышленном масштабе. Крахмал обнаружен в некоторых простейших, бактериях и водорослях, но до сих пор основным его источником являются семена, плоды, листья и луковицы растений, где содержание крахмала составляет от нескольких процентов до >75% (зерна хлебных злаков). Крахмал имеет зернистую структуру, причем форма зерен (гранул) зависит от источника выделения. Гранулы крахмала можно выделить из растительной ткани без их разрушения, так как они нерастворимы в холодной воде, в которой растворяются многие примеси. Такие гранулы обратимо набухают в холодной воде, что используется при промышленной экстракции крахмала [78]. При повышении температуры этот процесс становится необратимым, и в конце концов гранулы разрушаются с образованием крахмального клейстера-Не все гранулы крахмала в образце разрушаются при одной и тои [c.234]

Крахмал накапливается в семенах, корнях и клубнях растений в виде небольших зернышек. Благодаря его высокому содержанию в злаках и картофеле последние служат важными продуктами питания и кормами. Крахмал не является индивидуальным веществом. Горячей водой его можно разделить на две составные части — амилозу (около 20%) и амилопектин (80%). [c.642]

Крахмал является основным энергетическим резервным полисахаридом растительных организмов [4]. Он содержится в небольших количествах в листьях, но главным образом накапливается в семенах (зерна злаков, например, пшеницы, риса, кукурузы, содержат до 70 % крахмала), а также в луковицах, клубнях и сердцевине стеблей растений, где содержание его доходит до 30 %. Крахмал откладывается в клетках в ви- [c.268]

Единственным моносахаридом, входящим в состав крахмала, является D-глюкоза. Тем не менее крахмал представляет собой смесь полисахаридов. Его компоненты (амилоза и амилопектин) обычно встречаются в растениях в соотношении 1 4, хотя известны сорта кукурузы, в которых нет амилозы, а в некоторых бобовых и лилейных растениях ее содержание доходит до 75%. Весьма своеобразным свойством амилозы является способность этого полисахарида образовывать комплексы с многочисленными полярными органическими молекулами. На этом основано разделение крахмала на компоненты . Осаждение комплекса амилозы, чаще всего с н-бутанолом , позволяет получить ее в высокоочищенном состоянии амилопектин, выделяемый из маточных растворов, обычно бывает загрязнен некоторым количеством амилозы. [c.533]

В отдельных частях растений откладывается большое количестве крахмала. В зерновых культурах содержание его достигает 70% в клубнях и корнях — 25—30%. [c.162]

Содержание крахмала в растениях варьирует, составляя, например, в зернах злаков до 807о, в клубнях картофеля — до 20 -25% (на сырое вещество). [c.233]

Большое влияние на деятельность ферментоз оказывают азотные удобрения. При избытке азота значительно усиливается гидролиз сахарозы, и содержание ее в растениях понижается. Азот в растениях снижал также образование крахмала и усиливал скорость его распада. Таким образом, очевидно, что избыток азотных удобрений в почве не способствует накоплению сахарозы и крахмала в растениях. Дробным внесением [c.75]

Не одинакова ифизио логическая роль углеводов в животном и растительном мире. В растительном мире углеводЬ.1 входят преимущественно в состав опорных тканей (клетчатка) или накапливаются в больших количествах в качестве запасного питательного материала (крахмал). Зеленые растения, как мы увидим далее, обладают способностью синтезировать углеводы из углекислоты и воды с поглощением световой энергии. Создавая, таким образом, высокомолекулярные химические вещества с большим содержанием химической энергии, растения накапливают огромные запасы органической материи на земле. Процесс фотосинтеза углеводов в растениях играет исключительную роль для жизни человека и животных. Человек и животные не в состоянии прямо поглощать падающую в изобилии на землю солнечную энергию и используют ее косвенным путем, питаясь растениями или травоядными животными. [c.70]

КРАХМАЛ. Углевод, принадлежащий к группе полисахаридов. (СбНюОа) - В состав К. входят два углевода — амилоза и амилонек-тин. Амилоза легко растворяется в воде, а Элмилопектин растворяется лишь в горячей воде под давлением и дает вязкие растворы. Молекулярный вес амилозы 50 000—160 ООО, амилопектина — 400 000. Оба эти углевода построены из молекул глюкозы. При реакции с иодом К. дает синее окрашивание. Широко распространен в растительном отре. Особенно много его в зернах и клубнях растений, где он откладывается как запасное вещество. Содержание К. в семенах злаков составляет 60—80%, в клубнях картофеля— 12—20%. Крахмал в растениях находится в виде крахмальных зерен, имеющих диаметр 0,002—0,15 мм. Важнейшее кормовое средство для животных. В пищеварительном тракте животных распадается на отдельные молекулы глюкозы, которые всасываются стенками кишечника в кровь. [c.156]

Крахмал, (СбНю05),1. Крахмал является первым видимым продуктом ассимиляции СО2 зеленым листом растения и является одним из распространеннейших веществ растительного мира. В семенах, зернах, корнях, тканях — всюду его можно найти. Особенно же богаты крахмалом зерна злаков и клубни картофеля. Так, клубни картофеля содержат около 20% крахмала при содержании воды, равном 75% в зернах пшеницы находится до 70% крахмала. Крахмал в растениях встречается в виде зерен различной величины и формы (рис. 19 и 20). [c.293]

ЦЙНКОВЫЕ УДОБРЕНИЯ, один из ввдов микроудобрений, содержащий в качестве микроэлемента Zn. Последний -постоянный компонент растений (15-22 мг на 1 кг сухого в-ва), входит в состав ряда ферментов, участвующих в окислит.-восстановит. процессах в растит, организмах, способствует биосинтезу витаминов, ускоряет рост и развитие, повышает продуктивность с.-х. культур. При недостатке Zn в растениях нарушается обмен в-в, уменьшается содержание сахарозы и крахмала, развивается хлороз листьев (приобретают желтую окраску), что замедляет образование хлорофилла и снижает активность фотосинтеза. [c.382]

Связанное с подавлением фотосинтеза фитотоксическое действие фенмедифама проявляется путем изменения в обмене веществ внутри растения. У растений горчицы (чувствительных к гербициду) после дозы фенмедифама 0,3 кг/га наблюдается снижение содержания глюкозы, яблочной кислоты и крахмала у растений сахарной свеклы это наблюдается только после в 3—10 раз большей дозы [57]. Промежуточными продуктами при разложении фенмедифама в растениях, как предполагалось и [c.215]

Определение содержания сахаров в растениях (по Бертрану). . Определение содержания крахмала в растениях поляриметриче [c.334]

Аморфный порошок белого цвета, без вкуса и запаха, плохо растворим в воде, в горячей воде образует коллоидный раствор. Макромолекулы крахмала построены из большого числа остатков а-глюкозы. КрахмаД состоит из двух фракций амилозы и амилопектина. Соотношение между амилозой и амилопектином в крахмалах разных растений различно. В среднем содержание амилозы — 20—30%, амилопектина — 70—80%. [c.622]

Из значительного числа микроэлементов, необходимых рас-ИЯМ, наибольшее практическое значение имеют бор, молиб-[. марганец, медь и цинк. При наличии и почве микроэлемек- в растениях повышается содержание сахара, крахмала, жи- [c.345]

Основное количество неспецифических органических веществ носту-нает в ночвы с растительным онадом и остатками корневой системы растений. Среди неснецифических органических веществ, поступающих в почву с остатками растительного ироисхождепия, преобладают углеводы, лигнин, белки и липиды. Общее содержание углеводов в почвах колеблется от 5 до 30 % от общего количества органических веществ, но их преобладающая часть находится в связанной форме. Углеводы входят в состав гумусовых кислот и гумипа. Углеводы, не связанные с гумусовыми кислотами, активно участвуют в химических превращениях. Они образуют комплексные соединения с ионами тяжелых металлов, вступают во взаимодействие с глинистыми минералами или подвергаются процессам минерализации. В почвах встречаются представители всех классов углеводов моносахариды, олигосахариды и полисахариды. Последние составляют главную массу углеводов во всех органических остатках и наиболее устойчивы в ночвах. Среди важнейших полисахаридов, встречающихся в почвах, следует назвать целлюлозу, крахмал, хитип. [c.49]

Первое систематическое исследование в этом направлении было выполнено на стеблях ржи (8. сегеа1е), причем было замечено, что к моменту начала созревания зерен содержание ксилана в междоузлиях стебля начинает уменьшаться. Было высказано предположение о возможности использования растением части ксилана и других компонентов клеточных стенок стебля для образования крахмала в зернах. [c.309]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология