Крахмал расщепление гидролазами

Расщепление полисахаридов крахмала-гликогена при действии гидролаз [c.265]

Под действием гиббереллинов повышается интенсивность дыхания, происходит смещение углеводного обмена в растении, усиливается биосинтез целлюлозы и накопление клетчатки и гемицеллюлозы, изменяется активность ферментов, кага- лизирующих реакции углеводно-фосфорного обмена. В результате увеличивается количество простых сахаров за счет гидро- литического расщепления крахмала, а также более сложных соединений фосфора. Наиболее типичная, но отнюдь не единственная реакция клеток на гиббереллин — синтез и выделение амилазы и других гидролаз. [c.443]

К этим ферментам относят -фруктофуранозидазу (прежние названия—инвертаза или сахараза), которая катализирует расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу а-глю-козидазу, участвующую в расщеплении дисахарида мальтозы на две молекулы глюкозы -галактозидазу, катализирующую расщепление дисахарида лактозы на молекулы галактозы и глюкозы, и др. Ряд гидролаз катализирует распад полисахаридов. К ним относят а- и -амилазы, ускоряющие расщепление крахмала, целлюлазу, действующую на целлюлозу, и ну л азу, расщепляющую полисахарид инулин и некоторые другие ферменты. [c.66]

Известны случаи, когда при действии некоторых трансгли-козилаз — гидролаз происходит изменение конфигурации у полуацетального гидроксила отщепляющегося остатка. Сюда относятся случаи гидролиза мальтозы и циклогексаамилозы при действии такадиастазы [44], некоторые реакции фосфорилирования (см. стр. 160) и реакции расщепления крахмала р-амилазой (последние будут рассматриваться в следующих главах). [c.155]

Для того чтобы легче ориентироваться в массе ферментов, встречающихся в живых организмах, прибегают к их классификации. Название ферментам дается по веществам, на превращение которых они действуют. При этом к латинскому корню названия вещества добавляется окончание аза . Ферменты, катализирующие гидролитический распад белков, крахмала, мочевины, соответственно носят название протеиназы, амилазы (amylum — крахмал), уреазы (urea — мочевина) и т. д. Наряду с этим ферменты получают также названия по химическим процессам, в которых они участвуют. Ферменты, катализирующие реакции гидролиза, носят название гидролаз, участвующие в реакциях глубокого расщепления органических веществ,— десмолаз определенные ферменты, участвующие [c.177]

В растительных тканях крахмал может расщепляться до составляющих его моносахаридов. В этом процессе участвуют ферменты гидролаза и крахмал-фосфорилаза (гликозилтрансфераза). К числу гидролаз, участвующих в расщеплении крахмала, относятся а- и 3-амилазы, амилопектин-6-глюкано-гидролаза, олиго-1,6-глюкозидаза и а-гликозидаза. При расщеплении крахмала образуются декстрины, мальтоза, небольшие олигосахариды, содержащие гликозидную (1 -6)-связь. Конечными продуктами расщепления крахмала в растениях являются D-глюкоза и D-глюкозо-1 -фосфат. [c.29]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология