Триглицериды высыхающих масел

Такие соединения называют триглицеридами. Главную составную часть жиров образуют глицериды трех кислот — предельных пальмитиновой и стеариновой, непредельной олеиновой. Встречаются в жирах и другие кислоты, в частности, имеющие несколько двойных связей. Особенно много таких кислот в так называемых высыхающих растительных маслах. Примером подобных масел может служить льняное. Их способность высыхать на воздухе (образовывать твердую пленку в результате окисления, полимеризации) используется для производства олифы — основы для масляных красок. [c.302]

Масла состоят из триглицеридов различных жирных кислот, которые содержат непредельные (двойные) связи —СН=СН—. При действии кислорода воздуха, особенно на солнце и при повышенных температурах, происходит окисление или окислительная полимеризация масел, при этом масло высыхает и превращается в высокомолекулярное вещество-линоксин. Так как в состав масел входят различные и в разных количествах непредельные кислоты, продолжительность высыхания масел неодинакова. [c.14]

По способности высыхать масла делят на высыхающие, полувысы хающие и невысыхающие. Такая классификация основана на свойстве масел, нанесенных тонким слоем на какую-либо поверхность, образовывать в результате химических превращений пленку различной твердости. Все масла по способности их к высыханию разделяются на пять групп. Каждой группе присвоено название масла, наиболее характерного для данной группы. Таким образом, имеются следующие группы масел I — типа тунгового, П—льняного, П1 — макового, IV — оливкового и V — касторового. Среднее содержание жирных кислот в триглицеридах многих масел приводится в табл. 2. [c.92]

СНз (СН2),СН = СН (СН2),С00Н и пальмитиновая СНд (СН2)14СООН кислоты. В природных Ж. кроме триглицеридов присутствуют различные примеси свободные жирные кислоты, моно- и диглицериды, фосфатиды, стерины, витамины и др. Известно более 1300 видов Ж- Животные Ж.— твердые вещества (за исключением рыбьего жира), растительные (масла) — жидкие (кроме жира кокосового ореха). В состав животных Ж. входят главным образом насыщенные кислоты — стеариновая и пальмитиновая, в состав растительных — ненасыщенные кислоты. Масла можно превратить в твердые Ж- путем гидрогенизации. Ж- нерастворимы в воде, но могут образовывать с ней стойкие эмульсии. Ж. хорошо растворяются в органических растворителях. Характерной особенностью многих растительных Ж. является способность высыхать с образованием на поверхности, покрытой жиром, твердой эластичной пленки. Высыхание заключается в окислении и полимеризации соответствующих жиров за счет остатков ненасыщенных кислот. При действии на триглицериды водяного пара они омыляются с образованием свободных жирных кислот и глицерина [c.98]

В зависимости от состава триглицеридов Р. м. могут быть жидкими (подсолнечное, хлопковое, соевое, рапсовое, кукурузное, льняное и др.) и твердыми (кокосовое, пальмовое, пальмоядровое и др.). У жидких масел, содержащих гл. обр. непредельные к-ты, т-ра застывания ниже О С, у твердых-достигает 40 °С. При контакте с О, воздуха или при нагр. до 250-300 °С многие Р. м. подвергаются окислит, полнмеризащщ ( высыхают ), образуя пленки. По способности к высыханию Р. м. условно подразделяют на высыхающие, полувысыхающие и невысыхающие. Первые, напр. льняное масло, конопляное и тунговое масла, содержат гл. [c.193]

Тунговое масло известно в Китае в качестве малярного материала уже в течение 3000 лет. Его получают из семян ЕиркогЫасеае, содержащих до 50% масла. Основной составной частью этого масла является триглицерид элеостеариновой (окта-декатриеновой) кислоты, содержащейся в двух стереоизомерных формах. Ее присутствие обусловливает высокую скорость полимеризации масла. Благодаря наличию трех сопряженных двойных связей элеостеариновая кислота легко образует сетчатую структуру или вступает во взаимодействие с другими смолами, способными присоединяться к сопряженным системам. Тунговое масло ядовито и потому непригодно для питания. Поверхность пленки тунгового масла особенно легко высыхает под действием света, однако при этом на ней образуются мелкие трещины, напоминающие морозные узоры. Во избежание этого тунговое масло подвергают переработке, аналогичной варке загущенного масла . [c.462]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология