Эпимерные превращения

Известные эпимерные превращения моноз одной в другую (глюкоза [c.316]

Интересны окислительно-восстановительные превращения под воздействием органических оснований, щелочей и гидроокисей тяжелых металлов. В таких условиях легко проходят реакции эпимерных превращений и сахариновая перегруппировка моноз и оксиальдегидов. [c.316]

Наличие в молекуле карбонильной группы, представляющей центр окисленности в молекуле [И], вызывает больщую подвижность соседних атомов водорода и радикалов из-за взаимных влияний атомов, что можно выразить электронными эффектами в терминах по электронной теории. Подвижность проявляется в известных типах реакций, свойственных альдегидам и кетонам в кислой и щелочной средах. В оксикарбонильных н галогено карбонильных соединениях еще более повышается подвижность атомов около карбонильной группы. Известно, что в таких оксикарбонильных соединениях, как углеводы , подвижность атомов водорода и гидроксилов является причиной эпимерных превращений и сахариновой перегруппировки. [c.30]

Схема эпимерных превращений. [c.231]

СХЕМА.ЭПИМЕРНЫХ ПРЕВРАЩЕНИЙ [c.235]

Эпимерные превращения моносахаридов. Очень большое значение имеют взаимные превращения эпимерных альдоз и соответствующих им по конфигурации кетоз — так называемые эпимерные превращения (эпимеризация). [c.298]

Поэтому в условиях, вызывающих эпимерные превращения, любой из данных моносахаридов превращается в смесь всех трех моносахаридов. [c.299]

На холоду под влиянием разбавленных растворов щелочей такие моносахариды, как Д-глюкоза, О-манноза и -фруктоза, способны к взаимным превращениям [эпимерные превращения см. в более подробных курсах). [c.243]

Эпимерные превращения под влиянием специфических биокатализаторов протекают в клетках живых организмов в лабораторных условиях они могут быть воспроизведены при обработке моносахаридов щелочами. Впервые это было осуществлено в 1897 г. Лобри де Брюином и Ван-Экштейном. [c.298]

Действие щелочей. Эпимерные превращения. При нагревании с щелочами моносахариды осмоляются и буреют, подвергаясь расщеплению и отчасти окислению. На холоду под влиянием разбавленных растворов щелочей эпимерные альдозы (см. Эпимеры) могут превращаться друг в друга одновременно образуется соответствующая им кетоза. В тех же условиях кетозы превращаются в две эпимерные альдозы. Такие процессы называют эпимерными превращениями или эпимеризацией моносахаридов. Например, исходя из D-глюкозы или ее эпимера D-маннозы, а также из соответствующей им кетозы — D-фруктозы можно получить равновесную смесь всех трех моносахаридов. Так, если настаивать раствор D-глюкозы с Са(ОН)2, то через несколько суток в нем обнаруживается 2,5% D-маннозы, 31% D-фруктозы и остается 63,5% D-глюкозы. Эпимеризация протекает и в организмах под влиянием ферментов. Этим объясняется то, что D-глюкоза, D-манноза и D-фруктоза обычно являются спутниками в различных природных продуктах. Они также взаимозаменяемы в пище. [c.265]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология