Топлен

Цены топленого говяжьего сала по сортам [c.187]

По существу это еще техника ХУП в. Заботясь об экспорте, правительство в 1796 г. издало указ, запрещавший при топлении сала варить рогатый скот с кожей и шерстью. На рубеже XIX в. потребовалось подтвердить запрещение . [c.186]

Цены сала были относительно высокими в центральных и северо-западных районах страны, так как здесь долгое время был центр потребления, переработки и экспорта сала. В далеких восточных и южных районах цены были, как правило, низкими и колебались они довольно значительно. В табл. 11 приведены некоторые петербургские цены экспортного топленого сала, по-А. Семенову . [c.186]

Поданным русского салотопления начала XIX в., из сырца получалось 73—74% топленого сала. Однако при длительной варке мыла из сырца мог утилизироваться больший процент жира. Мы допускаем 79%, поскольку таков наибольший выход технического сала, указываемый Н. Н. Любавиным . Условно применяя эту цифру, находим, что выход мыла в Кунгуре составлял 152%- А это типичный выход ядрового мыла. [c.191]

Ряд материалов 20-х гг. позволяет подсчитать, что из сырца получали примерно 73% топленого сала [c.256]

Мол<но подсчитать, что соляной раствор содержал примерно 11 —14% соли. По-видимому, мыло трижды высаливали, очищая от примесей, а затем шлифовали , добавляя чистой воды (иногда также немного соли). Ведя расчет на топленое сало, находим, что выход мыла составлял 160%, т. е. по содержанию жирных кислот оно уступало ядровому. [c.258]

С 1877 г. все пошлины стали взиматься в золотом исчислении, а это было равносильно повышению их почти наполовину. Начался общий поворот к протекционизму, но непоследовательный-Так, был сильно затруднен ввоз свечей, но не облагался ввоз стеарина, олеиновой кислоты, топленого и прессованного сала и т. д. Некоторые заводы, расположенные у границ страны, стали готовить свечи из импортного стеарина. Тар(ифы 1881 и 1885 гг все повышали пошлину на ввоз простых мыл, доведя ее до [c.308]

Год топленого сырца Источник [c.468]

К 1607 г. относится ряд записей Кирилло-Белозерского монастыря За пуд ворвани он платил по 25 к., а за пуд говяжьего сала от 29 до 54 к. Записи скупы, но все же позволяют заключить, что около 30 к. стоил пуд сырца и около 50 к. пуд топленого сала. Судя и по другим данным, в XVII в. ворвань была дешевле сала. В табл. 4 показаны цены, по которым закупал в XVII в. ворвань Соловецкий монастырь. [c.94]

В 1689/90 г. в Тихвинской таможне были явлены 3 партии топленого сала (по 110—250 п.), и все по 70 к. за пуд. В 1693/94 г. там же была записана закупка 32 п. сала говяжьего белого и черного ( —А. К.) по средней цене 65,7 к., а также явки сала-сырца 9 п. по 44,4 к., 15 п. 10 ф. по 42, 6 к. и 4 п. по 37,5 к.Низкие цены, возможно, относятся к салу для мыла. В явке крупных партий, а также в реальной сделке цены, по-з димому, близки между собой. [c.474]

В химической промышленности платина применяется для изго-топления коррозиониостойких детален аппаратуры. Платиновые аноды используются в ряде электрохимических производств (производство надсерной кислоты, перхлоратов, перборатов). Широко применяется платина как катализатор, особенно при проведении окислительно-восстановительных реакций. Она представляет собой первый, известный еще с начала XIX века гетерогенный катализатор. В настоящее время платиновые катализаторы применяются в производстве серной и азотной кислот, при очистке водорода от нрнмссей кислорода и в ряде других процессов. Из платины изготовляют нагревательные элементы электрических печей и приборы для измерения температуры (термометры сопротивления и термопары). В высокодисперспом состоянии платина растворяет значительные количества водорода и кислорода. На ее способности растворять водород основано применение платины для изготовления водородного электрода (см. стр. 281). [c.698]

Кислотный состав резервных жиров человека близок к составу топленого говяжьего сала и лярда. В жирах человека преобладают ненасыщенные кислоты отношение ненасыщенных кислот к насыщенным 3 2. Главным компонентом резервного жира является олеиновая кислота. Другая важная кислота — линолевая — также присутствует в этих жирах. В количестве 0,3—1,0% имеется кислота Сго с четырьмя двойными связями — арахвдоновая, или тетраен- 5,8,М, 1 4-0 вая, кислота [c.589]

В XVII в. скотоводство было сильно развито, в частности, на Севере — в уездах Устюга Великого, Соли Вычегодской и др., а также в Ярославском к важнейшим рынкам сала принадлежали Вологда, Казань, со второй половины века и Кунгур и т. д. Топленое сало являлось продуктом домашней крестьянской промышленности и через скупщиков попадало на внутренние рынки . Много поступало и сала-сырца. О ценах сала сказано ниже (в этой главе и в Приложении II)- [c.92]

Говоря о свежем коровьем масле, С. Г. Струмилин называет (возможно, в качестве ориентировочных) следующие средние его цены 74 к. за пуд в первой половине XVII в. и I р. во второй. Но в ряде оптовых закупок цены были более низкими и тем самым более близкими к ценам топленого сала. Так, смета Кирилло-Белозерского монастыря на 1602 г. предусматривала покупку коровьего масла по 50 к., а сырого свечного сала по 30 к. за пуд Топленое сало могло стоить, соответственно, примерно 42 к. (см. Приложение II). В середине века цена его в Вел. Устюге и в Москве — около 90 к. (см. там же), а коровьего масла, при закупках пудами, от 90 к. до I р. 30 к. В 1688 г. приказано было купить для Кормового дворца 50 пуд. масла коровьего доброго да 50 пуд. сала говяжья . Купил дьяк, а за пуд дал по одной цене... (по 80 к.) з. В 1694 г. в Москве топленое сало было явлено по цене 63 к. за пуд з, а коровье масло (47 п.) в 1696 г. дворец приобрел по 72 к. Все это показывает, что в [c.96]

Тарифы XVIII в. поощряли вывоз мыла и свечей по сравнению с вывозом сала. Так, в тарифе 1724 г. вывоз сала говял<ьего топленого был обложен, в зависимости от его сорта, пошлиной в размере от 7 до 42 к. с берковца, тогда как мыла-ядра — 2,5 к. с пуда, а простого мыла — 1,5 к. с косяка и свечей сальных — 5 к. с пуда, В то же время при ввозе мыла всех сортов взималась пошлина в размере 5% с оценки товара Тариф 1766 г. не устанавливал различий в размерах пошлин в зависимости от сорта товара. Сало облагалось при вывозе в размере 2 р. 86 к. с [c.171]

В том же году Екатерина И издала указ направленный на развитие торговли с Турцией. Включенная в указ Ведомость приводит цены сальных свечей и топленого сала с доставкой их в Таганрог и Константинополь, расчленяет все расходы по статьям и исчисляет возможный доход экспортера с пуда с точностью до полукопейки. Указ верховного правителя дворянской империи содержал в себе некий прообраз информационно-рекламного бюллетеня биржи пли коммерческого банка. Так изменились времена. [c.172]

В записях. Архангелогородской таможни за первую треть XVI11 в. показан привоз сала говяжья гретого . Это значит — топленого. [c.177]

У В. Н. Я ко вце в ского ( Купеч. капитал в феод.-крепостнич. России , М., 1953, стр. 31) цифры примерно вдвое меньшие. Однако он учел вывоз лишь через Петербургский порт, а в части сала — лишь вывоз говяжьего топленого , упустив вывоз мыльного и свечного . [c.177]

Внутри страны топленое сало расходовали на лучшие сорта мыла и на свечи. Салотопление велось в корчагах, а чаще в котлах. В Вологде, например, заготавливали до 30 п. сырца, недостаточно отделенного от мяса, требухи и пр., мелко изрубали, но в начале клали в медный котел на 10 ведер воды лишь 4 п. сала, Всплывший ири огневом нагреве слой чистого сала счерпывали ковшом и сливали через грохотку (род плетеной корзинки) в чан, а в котел добавляли сырец. Отстоявшееся в чану сало переливали в корыто, где оно застывало Первый отход — смор- [c.185]

Цены топленого говяжьего сала (экспорт.) в XVIII в. [c.186]

Цена масла (мы говорим о русском , так как чухонское стоило много дороже) то значительно превышала цену говяжьего сала, то приближалась к ней в зависимости от ряда обстоятельств. Для Петербурга имеется указание 9, что в 1730— 1740-х гг. пуд масла стоил там примерно 1 р. 30 к., а фунт сала — 3 к., что дает в условном пересчете 1 р. 20 к. за пуд. По словам Е. И. Индовой в эти же годы пуд топленого масла стоил от 1 р. 20 к. до 1 р. 60 к. Не ясно, однако, учтено ли автором влияние сорта масла. В Москве в 1785 г. систематически делались на рынке закупки для дома кн. Голицыных сала говяжьего по 7 к. и масла по 7,5 к. за фyнт . В 1781 г. на Ростовской ярмарке всероссийского значения масло (в привозе 700 п.) шло по [c.188]

Из казанского судебного дела 1783 г. узнаем о выработке на заводе Елдашева и Асанова синего коробочного мыла, о приобретении ими, наряду с бараньим, и говяжьего сала. Существенно иную, чем в предыдущих источниках, картину нарисовал в 1788 г. Д. Зиновьев. Он пишет На мыльные заводы доставляются материалы сало топленое и сырое из Оренбурга и Уфы (т. е. баранье.— А. К.), зола и известь, и дрова из уездов, соль покупается из казенных магазейнов (т. е. чистая, а не отход от торговли рыбой,—Л. К.). ..сала в год выходит 102 000 пуд, золы 25 000 четвертей, соли 25 500 пуд, дров трехаршинных до 1280 сажен, мыла вываривается от 100 000 до 125 000 пуд Не названа известь, и пропорции иные, чем у Георги. [c.194]

Ранее, в конце 80-х гг., Герман отмечал, что в Пермской губ. (и деревнях Черташ под Екатеринбургом, Каменке, на р. Исети и т. Д]) сильно развиты топление сала и выработка из него свечей. Вероятно, их сбывали на рудники и горные заводы. Эти последние, по словам Попова, и сами вели наиболее крупную а губернии выработку таких свечей. Екатеринбургскому горному ве- [c.234]

На предприятиях Тулы самый большой мыловаренный котел вмещал лишь 60—70 п. сала, он имелся у Друганова, владевшего также салотопенным и свечным заводом . Хорошее топленое сало шло п продажу и на свечи, а шкварное — на мыло В 1841 г, отмечалось, что серое костяное сало, совершенно негодное для свечей, отлично хорошо для варения мыла, ибо связывает тесто 3. Мыловар должен был, таким образом, не только уметь готовить щелока и регулировать поваренной солью ход варки и качество мыла, ной подбирать жировое сырье. В опытных мыловарах ощупхался недостаток. Так, П. Никитин нанял мастера за 350 р. в год с тем, чтобы он показал ему искусство, но он завод оставил , а работнику Никитин платил лишк 80 р. в год [c.259]

Торговый капитал перетекал в другие отрасли производства. Еще в 1846 г. стоимость сальных свечей местной выработки превышала стоимость мыла в 1,5—2раза, а в 1854 г. Киттары писал, что в Казани мыловарение пало и заменилось свечным производством и перегонкою (топлением.— А. К- сала . [c.278]

Много полнее в этом отношении поздние записи дворца. С 22 декабря 1681 г. по 30 августа 1682 г. дворец в 34 приема закупил 293 п. говяжьего сала Почти всегда записано топленое в ношники , т. е, это было сало определенного назначения. 209 п. поставил в 17 приемов стрелец К- Иванов, но в разное время покупали еще у 9 продавцов. В 32 случаях платили по 63—57 к. за пуд и лишь по разу 60 и 62 к. В частности, с 11 ян-варй по 10 мая 13 раз платили по 63 к. и по разу 66 к. и 62 к. Как видно, цена сала была в 1682 г. в Москве очень устойчивой. А Из записи Московской большой таможни за 1694 г. (февраль-март) нам известны 5 явок сала топленого по 63 к., говяжьего (без уточнения сорта) по 63, 64 и 56 к. и сырца по [c.474]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология