Белки конвертирующие

Естественная физическая идея состоит в предположении о способности глобулы служить неким энергетическим резервуаром. Энергия теплового движения или энергия, приобретенная глобулой при сорбции субстрата, конвертируется в энергию ФСК, в результате чего происходит эффективное понижение энергии активации. Неполная упорядоченность глобулы и малые различия в свободных энергиях упорядоченного и неупорядоченного состояний (порядка 1 ккал/моль) означают наличие конформационных флуктуаций [104, 105]. Косвенные свидетельства в пользу таких флуктуаций состоят в заметном дейтеро-обмене с водородами пептидных связей —СО—NH— при температурах, значительно меньших температуры денатурации белка, при которой водородные связи рвутся [104]. О том же говорит повышенная жесткость ФСК по сравнению со свободным ферментом— ФСК труднее расщепляется трипсином [105—107]. По-видимому, связывание субстрата уменьшает конформационную подвижность глобулы. Наличие значительных флуктуаций следует также из общей феноменологической теории полимерной глобулы, развитой Лифшицем (см. стр. 143, 236). [c.400]

Фосфорилирование и дефосфорилирование катализируется протеинкиназами и протеинфосфатазами соответственно (рис. 10.10). В некоторых случаях конвертирующие ферменты сами являются обратимо модифицируемыми ферментами (табл. 10.3). Так, существуют киназы и фосфатазы протеинкиназы, катализирующие модификацию конвертирующих белков (протеинкиназ). Данные о принадлежности к обратимо модифицируемым ферментам протеинфосфатаз менее убедительны, хотя их активность подвержена регуляции. Активность протеинкиназ и протеинфосфатаз находится под гормональным контролем и регулируется также нервной системой, однако детали механизма этой регуляции неясны. [c.109]

Анаэробный процесс образования метана из различного рода органических материалов представляет собой сложный многоступенчатый процесс, на разных стадиях которого принимают участие микроорганизмы различной природы. Микробиологическое образование метана — широко распространенный, устойчиво протекающий в анаэробных условиях процесс, имеющий в настоящее время промышленное значение. Первый этап биодеградации часто связан с гидролизом высокомолекулярных соединений (полисахаридов, белков, жиров и т.д.) до соответствующих олиго- и мономеров, которые на последующих этапах конвертируются в органические кислоты и спирты, молекулярный водород и диоксид углерода. Затем органические кислоты и спирты превращаются в уксусную кислоту, водород и СО , из которых в дальнейшем образуется метан. [c.672]

Огромная работа по изучению условий переработки сельскохозяйственного сырья (зеленой массы растений, фуражной муки, пшеничных отрубей, соломы) при помощи различных культур и ассоциаций микроорганизмов проведена в Институте микробиологии им. А. Кирхенштейна АН ЛатвССР (Бекер, 1984 Лиепиньш, Дунце, 1986). Изучены не только параметры глубинного и твердофазного культивирования продуцентов, но и их физиологические особенности при росте на целлолигнино-вых материалах, разработаны технические средства реализации процессов биоконверсии. В ходе многолетних экспериментов установлено, что при твердофазном культивировании отобранные культуры способны конвертировать термообработанную с добавлением 10% отрубей солому в препарат с содержанием не менее 12% белка за 5 сут. [c.117]

Наряду с дрожжами, выращиваемыми на гидролизатах нетрадиционных видов растительного сырья, все большую роль как продуценты белка приобретают грибы. Некоторые базидиальные грибы способны конвертировать древесные отходы, целлюлозо- и крахмалсодержащие субстраты, а также лактозу молочной сыворотки в белковую биомассу пищевого назначения. К положительным особенностям базидиомицетов относятся традиционность использования их плодовых тел в пищу, возможность выращивания мицелня (обладающего питательной ценностью, вкусом и ароматом плодовых тел) в глубинной культуре на средах с отходами переработки растительного и животного сырья, волокнистая структура мицелия, облегчающая (по сравнению с дрожжами) его отделенне от жидкой среды культивирования. Мицелий [c.231]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология