Объем белка

Парциальный удельный объем белка может быть получен измерением [c.361]

УДЕЛЬНЫЙ ПАРЦИАЛЬНЫЙ ОБЪЕМ БЕЛКОВ о В НАТИВНОМ СОСТОЯНИИ И В РАСТВОРАХ ГУАНИДИНГИДРОХЛОРИДА ПРИ 25 °С [c.426]

Удельный парциальный объем белка [c.426]

Удельный объем белков составляет 0,68—0,75 см 1г, а удельный вес соответственно 1,34—1,47 см . [c.40]

Таким образом, определение степени гидратации белков является очень трудной задачей. Поэтому для ряда конкретных целей более целесообразно рассматривать величину, которая может быть точно выражена. Такой величиной является парциальный удельный объем белка V. Эта величина показывает увеличение объема, которое происходит при добавлении 1 г белка к очень большому объему растворителя. Если д1 и g2 — количества воды и белка -соответственно в 1 г смеси, то объем, занимаемый 1 г такого растворителя (удельный объем), равняется [c.177]

Следовательно, для шарообразных белковых частиц характеристическая вязкость будет постоянной величиной, не зависящей от молекулярного веса и размера частиц [т]]=2,4 где V — удельный объем белка. [c.120]

Доказательством того, что первые порции воды присоединяются к белку с большой силой, служит заметное сокращение объема системы, сопровождающее этот процесс. При присоединении к сухому яичному альбумину 6,15% воды его плотность (Д) возрастает с 1,2655 до 1,2855. Удельный объем белка соответственно уменьшается с 1/1,2655 = 0,792 мл г до 1/1,2855 = = 0,777 мл г. Если этот процесс идет дальше и количество присоединенной воды увеличивается, то плотность белка уменьшается. Плотность яичного альбумина, содержащего на 100 г белка 56,26 г воды, равна 1,1280 Ууд. = 0,887) [13]. Важные данные о гидратации белковых кристаллов были получены при помощи рентгеноструктурного анализа этих кристаллов. Так, например, было показано, что кристаллы сохраняют свою первоначальную форму как в атмосфере с различной упругостью водяного пара, так и в солевых растворах различной концентрации при указанных условиях наблюдается только постепенное набухание или сжатие первичных ячеек кристаллов. Это дало основание заключить, что вода присоединяется главным образом к поверхности белковых молекул и не проникает внутрь [14]. Количество воды в белковых кристаллах варьирует в широких пределах. Так, в кристаллах инсулина содержится 32% воды, в кристаллах же тропомиозина содержание воды превышает 90%. [c.107]

Приведенные выше данные показывают, что при гидратации белковых кристаллов и растворенных белков наибольшее сокращение объема наблюдается в области низкого давления водяного пара (см. фиг. 24). Кажущийся удельный объем белКов в белковых кристаллах вряд ли отличается от кажущегося удельного объема белков в растворе. Обе эти величины, однако, значительно ниже величин удельного объема сухих белков. [c.110]

При изучении белковых пленок установлен весьма интересный факт, состоящий в том, что все белки образуют пленки одного типа. Площадь, покрываемая 1 лгг белка, равна примерно 0,7—0,85 м -, так как удельный объем белков равен приблизительно 0,75, то объем, занимаемый 1 мг белка, равен 0,75 мм , а толщина пленки равна отношению объема белка к площади, [c.115]

Удельный вес. Удельный вес раствора можно определять с помощью пикнометра, методом падающей капли [77] или одним из нескольких флотационных методов [76—82]. Так как парциальный удельный объем белков изменяется от 0,68 до 0,77, то соответственно может изменяться суммарная ошибка определения, если неизвестна зависимость между концентрацией белка и удельным весом раствора. Однако этот метод, требующий очень малых количеств вещества, можно сделать исключительно чувствительным. [c.20]

Суммируя вандерваальсовы объемы всех атомов, можно рассчитать молекулярный объем белка. Получаемый таким методом объем равен 16 900 А для рибонуклеазы 8 (если пренебречь остатками, недостаточно хорошо идентифицированными с помощью рентгеноструктурного анализа) и приблизительно 18 100 А для лизоцима. Эти величины на 10% больше объемов, измеренных в растворах и полученных из данных о молекулярных массах и экспериментально определенных плотностей (см. гл. 10). [c.111]

Воспользуемся уравнением (11.48), учитывая при этом тот факт, что, хотя молярный объем дейтерированного белка и не изменился, парциальный удельный объем белка должен уменьшиться во столько же раз, во сколько увеличилась его молекулярная масса, т.е. в 1,0155 раза. Парциальный удельный объем белка равен [c.463]

Таким образом, эта величина равна среднему значению v между с = О и с = с. Поэтому ее следует определять при различных концентрациях и затем экстраполировать к с = 0. Обычно плотность определяют пикнометрически. Однако существуют более точные методы измерения плотности [174, 175], для которых требуется достаточно малое количество раствора. Известная неопределенность возникает в вопросе о концентрации, так как может оставаться сомнение в том, что сухой гликонротеин совершенно не содержит воды. В большинстве случаев парциальный удельный объем определяют нри одной-двух концентрациях, лежащих в пределах 1%, причем постулируется идеальность раствора. Эта несколько сомнительная методика может быть экспериментально проверена для тех белков, для которых с помощью более надежных методов (см., например, [175]) под-тверн дена идеальность поведения в этой области концентраций с точностью 1% или выше, а также для тех соединений, для которых значение v было когда-либо подтверждено с точностью того же порядка при помощи обычной пикнометрической методики. Было высказано предположение [176], что парциальный удельный объем белка можно вычислить, если известны парциальные удельные объемы входящих в его состав аминокислотных остатков. Для этого используют следующую формулу (разумеется, необходимо располагать данными полного анализа белка) [c.69]

Иммунопреципитацию в присутствии кроличьей антисыворотки проводят следующим образом. Раствор с меченым материалом выдерживают 30 мин во льду с нормальной кроличьей сывороткой (10% по объему), после чего добавляют к нему равный объем белка А — сефарозы (Pharma ia). Смесь перемешивают переворачиванием пробирок в течение получаса при 4°С и затем центрифугируют ). К супернатанту добавляют [c.491]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология