Реакции сахаров при сульфитных варка

При использовании аммониевого основания наряду с описанными реакциями сахара взаимодействуют с аммиаком, образуя азотсодержащие органические соединения, количество которых возрастает по мере повышения массовой доли связанного ЗОг в варочном растворе. В результате этих реакций выход сахаров, по сравнению с применением натриевого основания, снижается в среднем на 15%- Прямых исследований взаимодействия сахаров и аммиака при сульфитной варке нет. Судя по косвенным данным модельных исследований, возможно образование производных пиридина. В органической химии известна подобная реакция альдегидов с аммиаком, протекающая, правда, в других условиях [c.210]

Все довольно сложные процессы, происходящие при сульфитной варке, хотя они и протекают одновременно, можно подразделить на следующие а) собственно делигнификация древесины, т. е. растворение лигнина б) побочные окислительно-восстановительные процессы и образование вторичных продуктов в) гидролиз гемицеллюлозы и образование сахаров в щелоке г) образование органических кислот и другие частные реакции. По установившемуся взгляду на процесс сульфитной варки, делигнификация древесины может быть как бы разделена на два периода [c.413]

Наличие в сульфитных щелоках некоторого количества альдо-новых кислот, не содержащихся в связанном или свободном состоянии в древесине, дало основание высказать гипотезу [12] о протекании во время сульфитной варки окислительно-восстановительной реакции, при которой альдегидбисульфитное соединение сахарав под действием избытка ионов бисульфита образует неустойчивое кетосульфоновое соединение и водород. Последний восстанавливает ион бисульфита в ион тиосульфата [c.352]

Главным представителем нелетучих несахарных карбонильных соединений щелока сульфитной варки являются лигносульфонаты, содержащие при использовании древесины ели в среднем одну реакционноспособную карбонильную группу на 10 метоксильных групп. Из рис. 8.3, а видно, что хотя лигносульфонаты, как и сахара, образуют карбонилгидросульфитные соединения, для них зона максимальной стабильности сдвинута в область значений pH 1—4. Это означает, что в реакции активное участие принимают не только ионы гидросульфита, но и [c.247]

Таким образом, содержащие карбонильные группы несахарные вещества сульфитного щелока образуют с диоксидом серы, гидросульфитом и сульфитом более стойкие, чем сахара, карбонилгидросульфитные соединения. Иными словами, они вступают в эту реакцию (соблюдая очередность) раньше, чем сахара. Если при массовой доле РВ в подготовленном для переработки щелоке сульфитной варки древесины ели 2,5—2,8 % суммарное массовое содержание соединений ЗОг не превышает 0,2—0,22 %, то это означает, что все сахара присутствуют в щелоке в несвязанном виде и доступны для ферментативных процессов. Из этого следует чрезвычайно важный вывод для био- [c.248]

В 1 л сульфитных щелоков содержится 20—35 г редуцирующего сахар (по Фелкнгу) две трети этого количества состоит из гексоз и способно к броже нию, одна треть не сбраживается. Щелока имеют сильнокислую реакцию-даже после отгонки ЗОг аэрацией pH горячего щелока все еще остается н-1 уровне 2,2—2,6, так как в щелоке содержатся лигнинсульфокислота и орган и-ческие кислоты, напрпмер муравьиная и уксусная кислоты, образовавшиес при варке. [c.338]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология