Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Холод в торговых предприятиях

    На действующих холодильниках можно вырабатывать искусственный водный лед за счет резервной производительности холодильных установок. Лед накапливают в льдохранилищах, а затем расходуют его в периоды наибольшего потребления холода. Основными потребителями льда являются рыболовные суда и вагоны-ледники, перевозящие скоропортящиеся продукты на большие расстояния, а также пищевая промышленность, торговые предприятия и сельское хозяйство. Лед применяют для быстрого охлаждения ряда ценных сортов ягод и плодов на месте их сбора и при транспортировке. Его широко используют в торговле, в мясной, молочной, кондитерской и других отраслях пищевой промышленности. [c.273]


    Большинство холодильников, за исключением холодильников торговых предприятий и некоторых производственных, представляют собой самостоятельные одноэтажные и многоэтажные здания. Наиболее целесообразная форма для зданий холодильников—куб, при которой наименьшая наружная поверхность ограждений и, следовательно, расходы холода на 1 т продуктов. Однако для удобства погрузочно-разгрузочных работ холодильники строят, в форме прямоугольного параллелепипеда с соотношением сторон в плане 1 2. [c.356]

    Использование холода в нашем народном хозяйстве еще более увеличивается в связи с историческими решениями XIX съезда партии по пятому пятилетнему плану, предусматривающими дальнейший рост пищевой промышленности не менее чем на 70%. В директивах съезда по пятилетнему плану предусматривается также значительное увеличение тоннажа морских и речных судов-рефрижераторов, оснащение торговых предприятий современными холодильными установками, увеличение выпуска для населения домашних холодильников. [c.3]

    Холод в торговых предприятиях [c.364]

    На крупных предприятиях питания с числом посадочных мест более 200 применяют, как правило, центральные одноканальные СКВ низкого и среднего давления. В целях экономии тепла и холода следует применять рециркуляцию воздуха из торгового зала. Однако при больших количествах наружного воздуха, по- [c.215]

    Предприятия общественного питания и торговая сеть все в большей степени оснащаются автоматизированными холодильными установками, охлаждающими шкафами, прилавками и витринами, обеспечивающими сохранение качества продуктов. С каждым годом расширяется применение холода и в быту. [c.3]

    Большинство пищевых продуктов (за исключением яиц, фруктов, мяса и рыбы) не нуждается в отеплении и размораживании, так как запас холода в них только улучшает сохранность продуктов, выпускаемых из распределительных холодильников в торговую сеть и предприятия общественного питания. [c.273]

    В последние 10—15 лет большое внимание уделялось конструированию и изготовлению мелких холодильных машин, что позволило оснастить холодом предприятия торговли и общественного питания. Если в 1949 г. лишь 5% торговых предприятий имели холодильные установки, то в 1964 г. хладофицировано уже 70"/о таких предприятий. [c.4]

    Пример 1. Рассчитать и подобрать холодильное оборудоваиие для холодильника торгового предприятия при следующих условиях теплопритоки в камере № 1 — 21000 ккал1сутки, при (к,=+2РС теплопритоки в камере № 2— 22000 ккал1сутки, при =- -2°С. Общий расход холода по холодильнику  [c.444]


    Только в годы Советской власти началось оснащение холодом торговой сети. В 1949 г, лишь 5% торговых предприятий имели холодильные установки на начало 1955 г. было хладофицировано уже 50% этих предприятий. В 1957 г. холодопроизводительность установок в торговой сети достигла 600 млн. нор.м. ккал/час. Начинает применяться холод в быту. Производство домашних холодиль- [c.6]

    Холод... С ним ассоциируется чаще всего теплая шуба, хрустящий снег, лыжные прогулки. Но не только это. Холод нужен промышленности, химической технологии, рыболовецким флотилиям, торговым предприятиям, энергогигантам будущего и современным научным исследованиям. Развитие так называемой криогенной техники обеспечило появление мощных холодильных устройств. [c.6]

    Пример 2. Рассчитать и подобрать холодильное оборудование для холодильника торгового предприятия по следующим данным теплопритоки камеры № 1 — 15000 ккал1сутки при =+2°, теплопритоки камеры № 2 — 24000 ккал1сутки при Ik, = —2°. Общий расход холода по холодильнику  [c.282]

    Для этого сооружаются хрлодильииш в района заготовки продуктов, на пищевых предприятиях, в торговых предприятиях и др. При перевозке продуктов непрерывность воздействия холода достигается применением всех видов -железнодорожного, автомобильного, водного я воздушного хладопранс-порта. , [c.6]

    Ири установлении товарооборота следует учитывать удельный вес общественного питания и торговли в реализации различных продуктов. Условия снабжения обусловливают в основном сроки хранения продуктов в торговых предприятиях. Главным здесь является наличие распределительных и производственных холодильников. Если в зону обслуживания ближайшего холодильника данный населенный пункт пе включен, сроки хранения продуктов в розничных предприятиях значительно увеличиваются. В городах и районах, имеющих распределительпые холодильники, снабжение торговых предприятий производится регулярно, нередко ежедневно. В пунктах, обеспеченных холодил ,нпкамп, сроки хранения большинства продуктов в розничной сети будут минимальными, в пределах одного-двух дней. Это даст значительное сокращение капитальных затрат и улучшение качества продуктов, так как па специальных холодильниках условия хранения лучше, чем в розничной торговле и общественном питании. [c.469]

    Холодильная машина ХМФУ8 номинальной холодопроизводительностью 8000 ктл1ч предназначена для создания холода в стационарных камерах непосредственного испарения на торговых предприятиях. [c.26]

    Компрессор ФУ-12 используют в агрегате холодильной машины ХМФУ-8, предназначенной для получения холода при непосредственном испарении в стационарных камерах торговых предприятий. [c.92]


Смотреть страницы где упоминается термин Холод в торговых предприятиях: [c.256]    [c.238]    [c.265]   
Смотреть главы в:

Справочник холодильщика -> Холод в торговых предприятиях




ПОИСК





Смотрите так же термины и статьи:

Холод



© 2025 chem21.info Реклама на сайте