Казеин помол

Помол казеина на галалитовом заводе [c.130]

Если казеин не был перемешан в хранилище, прежде чем приступить к помолу его, необходимо отобранную партию всю сделать однородной, так как часто в одном мешке имеется несколько сортов. [c.131]

Эти мельницы устанавливаются в одном этаже. Сама мельница помещается на помосте, а приемник помола под помостом мельницы состоит она из следующих частей. Кожуха машины А, в котором помещено сито в виде обода. Размол производится силой удара зерна о зерно и о зубья, которые в кожухе расположены на дисках, одном неподвижном, укрепленном иа крыше В, и другом, вращающемся со скоростью в 3 000 об/мин. и укрепленном тоже в кожухе на вращающейся оси В. Казеин засыпается в воронку Г и, стекая по качающемуся лоточку Д, через магниты, попадает во вторую воронку и из последней в кожух машины. [c.132]

Кроме этих основных сведений о помоле казеина на дезинтеграторах, работающий должен уметь ухаживать за машиной знать, когда она работает неправильно, что от этих неправильностей может произойти и какие меры надо принять для устранения недостатков в работе машины. [c.133]

При размоле на дезинтеграторах в силу большой скорости хода машины (3000 об/мин.) происходит значительное разогревание как помола, так и частей машины. Особенно сильное разогревание получается при помоле казеина более влажного, чем положено по стандарту, т. е. с влажностью выше 12%. Влажный казеин вязок, и зерно его легче мнется, чем раскалывается. Сухой казеин отличается хрупкостью и мелется легче. С точки зрения содержания влаги в казеине надо считать, что чем суше казеин, тем легче его молоть. Мельник обязан наблюдать, чтобы трущиеся части машины не разогревались, если же разогревание произойдет, необходимо остановить машину и пригласить механика для осмотра ее. [c.133]

Казеин смалывается порциями по 50 кг, что удобно как для учета помола, так и для дальнейшей работы метального отделения, где в замес берется также 50 кг, а потому если мельник отвесит ровно 50 К1 при помоле, мешальщику повторного взвешивания производить не надо. [c.134]

Помол каждого дня следует оставлять отдельно. В каждый мешок помола мельником вкладывается ярлык, на котором обозначается 1) вес казеина, 2) номер партии, 3) для какого галалита предназначается помол, 4) число, когда произведен помол и подпись. [c.134]

Все указания мельник получает от мастера. Последний выписывает казеин со склада, назначает, для какого цвета идет казеин, и определяет, какого числа можно помол пускать в работу. [c.134]

Описанная выше мельница имеет некоторые дефекты 1) большая Скорость мельницы — 3000 об/мин при движении такой машины на холостом ходу затрачивается много энергия 2) при помоле происходит значительное разогревание, что вредно для казеина 3) помол получается очень не однородный в нем можно отсеять 8% мучки и 5 /о довольно крупных зерен, которые проходят через сито в 10 ниток на 1 см. Присутствие как мелкой муки, так и крупных зерн вредно сказывается на крашении казеина первая сваливается в комочки с большой влажностью, а вторые — в некоторых сортах казеина, со средней кислотностью (50 — 60° по Тернеру), которые особенно жестки и плохо набухают, дают недостаточно набухшие зерна, являющиеся в дальнейшем причиной пористости в галалите. [c.134]

Описанная мельничная установка, несмотря на ее громоздкость, обладает рядом ценных преимуществ. Помимо механизации всех процессов, только а ней можно получить максимально равномерные по величине зерна, что очень важно для дальнейшей работы, так как равномерность помола при последующей операции обеспечивает равномерность распреде- ления воды в казеине и равно- [c.138]

Неравномерный помол казеина на мельницах имеет отрицательное значение при производства галалита по методу, господствующему у нас в СССР, отличительной особенностью которого является пластикация набухшего водой казеина на шнековых прессах. При употреблении для этой операции вальцов ровность помола не имеет значения, так как перемешивание на вальцах весьма сильное и доводит до получения совершенно однородного геля. [c.139]

Помол казеина имеет большое значение и для окраски галалита. Окрашивание зерен казеиновой крупы в мешалке происходит лишь на поверхности их, в глубь зерна краситель не проникает. Мешальщик легко может впасть в ошибку, работая с казеиновой крупой разной крупности размола. Если взять в один замес казеиновую крупку более крупную, а в другой — более мелкую и в оба замеса прибавить одинаковое количество раствора красителя, то более крупный замес окажется темнее мелкого, так как краситель остается только на поверхности зерен, а поверхность у крупных зерен в сумме меньше, чем у мелких. Поэтому красителя на одну долю поверхности у крупных зерен придется больше, и они выйдут темнее, а у мелких зерен меньше, и они выйдут светлее. Мешальщик может подумать, что он ошибся, прибавляя раствор красителя, а на самом деле виною тут будет крупность помола. Мешальщик обязан наблюдать за крупностью и равномерностью помола и сообщать мастеру о случаях, когда помол очень неравномерен или слишком крупен. Мастер, выяснив на мельнице причину этого явления, должен устранить ее. Помол должен быть по возможности равномерен и не слишком крупен. [c.148]

В основном производство казеина складывается из следующих операций обезжиривания молока, осаждения, про- мывки, фильтрования, прессования, измельчения, сушки, помола и упаковки казеина. [c.452]

Казеин мелют для того, чтобы сделать зерно мельче, так как мелкое зерно скорее, легче и равномернее набухает в воде. Делать помол совсем мелким, как мука, нельзя, так как он не годится для казеина, ибо последний сваляется с водой в мешалке в комья и даст очень неравномерный по содержанию воды замес. Для галалитового производства требуется мелкая крупка, которая проходит через сито с 20 нитками на 1 см. У работающего на мельнице должен быть образец помола, чтобы он мог по атому образцу делать помол на своем дезинтеграторе. Крупноту помола можно регулировать на дезинтеграторе, во-первых, сменой сит—чем чаще сито, тем мельче помол. Во-вторых, скоростью подачи казеина из загрузочной воронки через щель в машину если приток сделать сильнее, то помол идет быстрее и казеиновая крупа получается крупнее при медлен- [c.132]

Но описанная мельничная установка при всех ее недостатках удобна в силу своей портативности. Она занимает мало места считая и площадь для хранения предназначенного к помолу и смолотого казеина в количестве до 6 т, всего лишь 25 для двух аппаратов, с диаметром рабочих органов-дисков около 650 мм. Говоря о скоростях потребляемой мощности и о производительности перплексов , всегда надо иметь в виду размеры аппаратов, так как работа этих механизмов определяется линейной скоростью, развиваемой в кожухе аппарата диском. Эта скорость зависит от числа оборотов центрального вала механизма и размеров рабочего диска. Когда говорилось [c.134]

Для помола казеина могут быть применяемы и другие мельницы, например шаровые, на которых необходимо наблюдать за крупнотой помола и которые надо останавливать в момент, когда достигнута достаточная тонкость помола. Недостатки такой мельницы те же, что и у дезинтегратора, т. е. неравномерный помол. [c.139]

Продессыу протекающие в казеине в мешалке и при стоянии замесов. При смешивании казеина с водой зерна его очень жадно впитывают последнюю и начинают набухать. Чем равномернее помол, тем равномернее будет итти набухание казеина галалит в этом случае получится более однородным, что имеет большое значение как для получения хорошей отделки на галалитовых изделиях, так и для прочности их. В случае неравномерного помола, в мелких зернышках воды окажется больше, чем в крупных, в силу того, что у мелких зернышек, при весе одинаковом с крупными, поверхность больше, чем у крупных. Мелкие зернышки набухают скорее, крупные зерна получают меньше воды и набухают медленнее, и при недостаточном стоянии средина их может оказаться суше поверхности. При дальнейшей переработке крупные зерна могут образовать отдельные твердые точки, которые при полировке изделий будут выступать в виде песчинок. [c.147]

Поглощение воды казеиновым зерном сопровождается разогреванием, выделением тепла. Разогревание будет тем больше, чеьй быстрее идет набухание, так как замес не успевает при этом охлаждаться. Вследствие того что набухание идет быстрее у мелких зерен, и особенно быстро у совсем мелкого помола казеина в виде муки, то казеин такого размола при замешивании с водой разогревается [c.147]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология