Сахара скорость которых зависит

Принципиальная схема двухступенчатой очистки сахарного сиропа представлена на рис. 14,18. Вода и сахар смешиваются в обогреваемом аппарате 1, где сахар расплавляется и образуется сироп. Скорость адсорбции примесей из водных растворов в значительной мере зависит от температуры. При равном времени контакта с пылевидным активным углем (например, 20 мин) остаточное содержание примесей в сахарном сиропе при 80 °С в 2 раза, а при 70 °С в 3,5 раза больше, чем при 90 °С. Обесцвечивание сначала проводят в контакторе 2, в который подают уголь, частично отработанный во второй ступени. Расход угля составляет 5—10 г па 1 л сиропа, время контакта 30 мин. [c.295]

Мы уже упоминали об этой реакции, с которой начались все систематические кинетические исследования вообще. При постоянно температуре, давлении и концентрации кислоты по данным поляриметрии, химического анализа, дилатометрии и калориметрии реакция мономолекулярна по сахарозе. Наблюдаемая константа скорости первого порядка растет с повышением концентрации ионов водорода, хотя и не строго пропорционально. Каталитический коэффициент /ск = = /с/сн+ несколько увеличивается с ростом сн+ и концентрации сахара. Скорость гидролиза не зависит от присутствия недиссоциированных кислот и ионов, отличных от ионов водорода. Таким образом, в данном случае мы имеем дело со специфическим катализом ионами водорода. Каталитический коэффициент для ионов дейтерия к Сц+ превышает /с/сн+ в 1,80 раз нри 18,71 °С и в 1,55 раз при 37,13 °С [55, 56], в отличие от реакции мутаротации глюкозы, для которой это отношение равно 0,64 (25 °С). Известно, что последняя из названных реакций относится к случаю общего (неспецифического) катализа. По-видимому, нри экспериментальных отношениях А б+//сн+ < 1 процесс относится к общему кислотно-основному катализу, а прн отношениях, превышающих единицу, имеет место специфический катализ ионами водорода. Для гидролиза сахарозы уже давно был предложен следующий механизм [c.320]

Для того чтобы понять, каким образом вода проходит через мембрану, представим себе,, что клетка, в вакуоли которой содержатся соли, сахара, аминокислоты и прочие вещества, помещена в сосуд с дистиллированной водой (рис. 6.1). Согласно молекулярно-кинетической теории молекулы всех веществ находятся в состоянии быстрого хаотического движения, скорость которого зависит от энергии этих молекул Средняя скорость их движения определяется температурой (и служит, в сущности, ее мерой). Поскольку молекулы воды малы и проходят через клеточные мембраны намного быстрее, чем молекулы других веществ, мы можем простоты ради ограничиться рассмотрением перемещения только молекул воды. Молекулы эти диффундируют во всех направлениях в клетку и из клетки, в различные клеточные органеллы и из них. Мы знаем, однако, что [c.170]

Благодаря приобретенному заряду сахара приобретают возможность передвигаться при электро( резе. Однако скорость передвижения зависит от положения равновесия, которое, в свою очередь, зависит от стереохимии диолов. Благоприятно расположенные гидроксилы образуют стабильные комплексы и сообщают сахарам высокую скорость передвижения. Изучая скорость передвижения различных замещенных глюкозы, Фостер [451 показал, что при pH 10 возможны три способа соединения глюкозы с боратом в положении [c.22]

Благодаря возникающему заряду сахара приобретают возможность передвигаться при электрофорезе. Однако скорость движения зависит от положения равновесия, которое в свою очередь зависит от стереохимии диолов. Благоприятно расположенные гидроксилы образуют стабильные комплексы и сообщают сахарам большую подвижность. [c.57]

Содержание редуцирующих сахаров определяют обратным титрованием горячего или кипящего реагента, содержащего ионы меди (II), раствором сахара. Один из вариантов такого титрования предусматривает взятие для анализа аликвотной части раствора сахара, причем избыток реагента оттитровывают стандартным раствором сахара. Как было упомянуто выше, направление и скорость реакции зависят от природы сахара и условий реакции, которые, следовательно, должны быть одинаковыми для всей серии анализов. Стандартизация растворов должна производиться чистым раствором соответствующего сахара. Температура реакции обычно находится на уровне точки кипения реагента, содержащего ионы меди (II). Иногда она составляет 80 или 90°С недавно с целью получения более точных результатов было предложено проводить нагревание на глицериновой бане при 120° С. [c.199]

Технология дрожжевой ферментации сахаров достаточно проста. Наибольшее распространение получили периодические процессы. Микробная культура и субстрат, содержащий сахара, загружаются в реактор, и процесс образования спирта продолжается от 4 до 10 сут. Содержимое реактора постоянно перемешивается механическим способом или за счет естественного барботажа выделяющегося диоксида углерода. По мере роста микробной культуры в аппарат периодически добавляют субстрат с постепенно уменьшающимися интервалами подачи. Скорость роста микроорганизмов и выход этанола зависят от температуры, которая обычно не должна превышать 30—38 " С. По мере повышения концентрации этанола оптимальная температура роста клеток микробной культуры снижается и требуется охлаждение реактора. Важным условием роста клеток является pH среды для дрожжевых культур — не более 4,5. Высокая концентрация спирта в реакторе вызывает снижение скорости роста дрожжевой культуры и ее способности превращать сахара в этанол, поэтому содержание спирта в ферментационной среде не должно превышать 11 —14% [133]. [c.123]

Скорость разрушения пигментов у растений того или иного вида в результате действия триазинов будет зависеть от количества сахаров в клетках как окисляемых в первую очередь веществ. Поэтому те гербициды, которые сильнее подавляют синтез сахаров, вызовут и большее снижение количества пигментов. Это подтверждается и при сопоставлении данных по изменению сахаров и пигментов под действием близких триазинов. [c.27]

К счастью, удалось однозначно показать, что крахмал, образующийся в этих пластидах (пластидах клеток обкладкн проводящих пучков), возникает из растворимых углеводов, образующихся в пластидах мезофилла н затем поступающих в клетки паренхимной обкладки, где и происходит синтез крахмала , Прошли годы, и стало ясно, что для обеспечения высокой скорости фотосинтеза у С4-растеиий необходим С4-цикл, который функционирует как механизм, концентрирующий СОа, и который зависит от функционально активного состояния фотосинтезирующих клеток мезофилла. Клетки мезофилла у С4-растений не могут самостоятельно синтезировать сахара из СОг, однако упомянутая выше концепция продержалась достаточно долго — до того момента, когда были проведены основополагающие биохимические исследования (синтез сахарозы и крахмала у С4-расте-ний обсуждается в разд. 12.10). [c.310]

Расщепление гликоля перйодатом (а также тетраацетатом свинца) включает циклическое промежуточное соединение, которое обычно считают пятичленным, и поэтому скорость данной реакции сильно зависит от величины двугранного угла между обеими гидроксильными группами. Для полной интерпретации скорости и направления действия перйодата на углеводы (см. обзор [213]) часто необходимо использовать конформационный анализ, и в свою очередь данная реакция может дать сведения относительно конформаций сахаров. Химия углеводов предоставила первые примеры 1,2-диолов, устойчивых к периодатному [c.504]

Еще Б ранних работах Михаэлиса [2] и других авторов отмечалось, что при нагревании из углеводов в щелочных растворах образуются продукты распада, которые по своим свойствам значи -тельно отличаются от первоначально взятых веществ. В частности, было показано, что нагревание сахаров в щелочной среде сопровождается увеличением отрицательного значения окислительно-восстановительного потенциала. Это увеличение зависит от pH среды, а скорость достижения равновесного потенциала резко возрастает с увеличением температуры, [c.27]

Типичными деструктирующимися полимерами являются целлюлоза и ее производные. В результате их облучения происходит быстрое снижение степени полимеризации, падение прочности и, наконец, полное разрушение [36, 93, 94. 140]. Одновременно наблюдается увеличение растворимости этих полимеров в воде. Так, при дозе 1—5-10 р хлопковое волокно становится водорастворимым, содержание сахаров в нем увеличивается до 65— 70%, а степень полимеризации становится намного меньше 200 [140]. Процессы деполимеризации и деструкции глюкозидов до сахаров происходят одновременно, но с разными скоростями. Исследования показали, что для дозы 10 р на каждый акт деполимеризации приходится 5 актов деструкции глюкозидов [140]. Скорость деструкции целлюлозных волокон не зависит от присутствия воздуха и влаги, но условия облучения влияют на свойства материалов (например, на накрашиваемость). Обнаружено, что облучение хлопковой пряжи сопровождается улучшением накрашивае-мости основными и снижением накрашиваемости прямыми красителями [94]. Этот эффект, по-видимому, обусловлен образованием значительных количеств оксицеллюлозы. Облучение влажных хлопковых волокон приводит к образованию перекисных групп в полимере, которые в дальнейшем, легко распадаясь, заметно ухудшают свойства материала. [c.68]

Скорость позеленения этиолированных проростков зависит от содержания в тканях достаточного количества углеводов, в частности сахаров. Условия минерального питания также имеют большое значение для образования хлорофилла, особенно важна роль железа, при недостатке которого растения заболевают хлорозом. Железо участвует в окислительных процессах при синтезе как предшественников, так и самого хлорофилла, Известно также, что отсутствие в питательной среде марганца, меди, серы, азота, калия и других элементов задерживает образование хлорофилла, вызывает появление хлороза. [c.176]

Заряженные частицы движутся в электрическом поле со скоростью, которая зависит от напряженности поля, от величины заряда каждой частицы, а также от ее формы и размеров (от которых зависит гидродинамическое сопротивление, оказываемое средой). Эти свойства могут быть использованы для разделения либо част1Щ с одинаковым зарядом, но различающихся размерами, либо частиц одинаковых размеров с различными зарядами. Область применения метода может быть расширена в случае необходимости путем изменения величины заряда мигрирующих частиц, изменением pH буфера, в котором проводится разделение (например, для аминокислот, оптимальное разделение которых зависит от pH), или путем образования комплексов (например, добавление борной кислоты к смеси сахаров). Термины электрофорез и ионофорез лучше всего использовать по отношению к разделению соответственно коллоидных и ионных частиц. [c.26]

В приведенных реакциях концентрация воды изменяется ничтожно мало, и скорость реакции будет зависеть только от изменения концентрации эфира (а) или тростникового сахара (б). В результате кинетика этих бимолекулярных реакций соответствует уравнению кинетики мономолекулярных реакций, т. е. они являются реакциями первого порядка. Таким образом, реакции, в упавнение скорости которых входит концентрация реагирующего вещества в первой степени, называются реакциями первого порядка, а реакции, скорость которых пропорциональна произведению двух концентраций или квадрату концентрации, называется реакциями второго порядка. [c.109]

Вант-Гофф относит реакции распада дибромянтарной кислоты на броммалеиновую кислоту и бромистый водород, монохлоруксусной кислоты на гликолевую и хлористый водород и устанавливает, что в мономолекулярных реакциях превращенное количество не зависит от объема, занимаемого превращающимся веществом . Одной из отличительных черт мономолекулярных превращений Вант-Гофф считает то, что они не идут через столкновения молекул, тогда как нолимолекулярные нревращения происходят путем столкновения мен<ду молекулами. К мономолекулярным реакциям относятся реакции инверсии тростникового сахара, окисления щавелевой кислоты (при большом избытке ее перманганатом калия), т. е. реакции, скорость которых была изучена на самой заре химической кинетики. К бимолекулярным реакциям, протекающим согласно дифференциальному уравнению [c.16]

Несколько сложнее приготовить раствор восстановителя из сахара. В свекловичном сахаре (сахарозе) иногда содержится в большем или меньшем количестве карбонат кальция, поэтому при растворении он слегка мутнеет. Следовательно, перед использованием раствор сахарозы необходимо профильтровать. Сахароза относится к группе дисахаридов и не обладает восстановительной способностью. Она приобретает ее лишь в результате инверсии — гидролиза под влиянием разбавленных водных растворов кислот с расщеплением на /)-глюкозу и 1)-фруктозу. Смесь этих моносахаридов называется инвертным, или инвертированным, сахаром, в котором -глюкоза является основным восстановительным компонентом. Скорость инверсии зависит главным образом от температуры. Инвертирование сахарозы достигается кипячением ее раствора с заданным ко.т1ичеством кислоты в течение нескольких минут. Из органических кислот для этой цели чаще всего применяют винную и реже уксусную и малеиновую, а из неорганических — азотную или серную. Нельзя применять фосфорную и соляную кислоты, которые реагируют с серебряными солями. [c.22]

Устойчивость комплексов, образуемых борат-ионами с сахарами и полиолами, зависит от различных структурных факторов, которые обусловлены числом соседних ис-гидроксиль-ных групп, а также от экспериментальных условий, в частности от pH и ионной силы среды и концентрации в ней борат-ионов. Первые сообщения о разработке метода разделения смесей сахаров на сильноосновной анионообменной смоле дауэкс 1 в боратной форме в ступенчатом градиенте pH (от 8 до 9) и концентрации боратного буфера появились около 30 лет назад [70, 71]. В дальнейшем этот метод нашел применение для фракционирования полиолов [72]. Однако предложенные первоначальные условия не обеспечивали удовлетворительного разделения, а время анализа составляло примерно 60 ч. Данный метод обычно не находил применения в качестве аналитической методики до тех пор, пока интенсивные исследования влияния различных факторов, в частности температуры, ионной силы буфера и размера частиц смолы, на эффективность и скорость хроматографии не привели к значительному улучшению характеристик разделения. Использование смолы со средним размером частиц 20 мкм и подогрева колонки до температуры 50°С при градиентном элюировании буферами с увеличивающейся концентрацией бората (0,1—>-0,2 М) и хлорида (О—>-0,2 М), [c.21]

Протолитическая теория была применена к истолкованию закономерностей реакций кислотно-основного катализа разложение нитра-мида, инверсия сахаров, омыление сложных эфиров и т. п. Скорость этих процессов зависит от природы и концентрации кислот и оснований, присутствующих в растворе, причем сами кислоты и основания в ходе реакции не расходуются, т.е. выступают в роли катализаторов. Реагирующее вещество можно рассматривать как слабую кислоту пли слабое основание, которые вступают в реакцию с катализатором основанием или кислотой с образованием некоторого промежуточного комплекса. Последний затем распадается на конечные продукты с регенерацией катализатора. Сила кислот и оснований (константы их ионизации) и их каталитическая активность связаны между собой. Я. Брёнстед установил, что если в качестве катализаторов использовать ряд однотипных слабых кислот, то между константой скорости катализируемого ими процесса и константой ионизации кислот Ка существует следующее соотношение [c.84]

Наряду с электродами из углеродного волокна для определения аминокислот применяют медные ультрамикроэлектроды. На поверхности меди в слабокислых или щелочных буферных растворах образуется тонкий слой оксида меди, который растворяется при +0,15 В в присутствии аминокислот с образованием соответствующих медных комплексов. Ток окисления меди пропорционален концентрации аминокислоты в растворе. Чувствительность электрода зависит от скорости реакции комплексообразования и от объемной скорости потока жидкости в капилляре. С помощью медных электродов определяют также белки, пептиды, сахара, катехоламины. [c.586]

Процесс интенсивного новообразования жидких УВ в зоне катагенеза в бассейнах разных типов и возрастов отмечается при разных температурах и на различных глубинах. Так, в девонских и силурийских отложениях Восточной Сахары верхняя граница ГФН фиксируется при температуре 50°С, в нижнеюрских породах Парижского бассейна — 60°С, в верхнемеловых и палеогеновых породах Западной Африки — 70°С, в неогеновых отложениях бассейна Лос-Анджелес — 115°С. ГФН в кайнозойских отложениях не только отвечает более высоким температурам и соответственно располагается на больших глубинах, но и носит более растянутый характер. Это четко прослеживается на примере бассейнов Тихоокеанского пояса, Южно-Каспийского, Азово-Кубанского бассейнов и др. Более высокие температуры начала интенсивной генерации многие исследователи связывали в основном с влиянием фактора времени, т.е. недостаточной длительностью прогрева. В настояшее веремя установлено, что характер распределения катагенетической зональности и температур (палеотемператур) бассейна зависит от ряда факторов обшего геотектонического развития региона, строения разреза, характера геотермического и флюидодинамического режимов бассейна, генетического типа ОВ и др. Так, в кайнозойских бассейнах относительно высокие температуры и повышенные глубины кровли ГЗН связаны прежде всего с большими скоростями погружения и накопления осадков, вследствие чего сохраняются седиментацион-ные воды, что способствует возникновению АВПД, которое в свою очередь тормозит ход катагенетических процессов. [c.153]

При пневмораспылении растворы А и Б смешиваются вблизи от покрываемой поверхности в виде аэрозолей. При этом качество покрытия определяется главным образом скоростью реакции восстановления серебра, которая в свою очередь зависит от соотношения смешиваемых растворов, содержания в них аммиака и ш елочи, температуры, вида восстановителя и его концентрации. Сахар и сегнетова соль в этом случае обычно не обеспечивают требуемую скорость реакции. Поэтому в восстановительный раствор вводят формалин и гидразин, а также соли свинца или меди. Скорость нанесения покрытия должна быть такой, чтобы обработка 1 м поверхности продолжалась 1 —1,5 мин, а расход растворов составлял не более 10 —13 л/ч. Покрытия чаш е всего наносят с помош ью двухствольных пистолетов, снабженных клапанами для точного регулирова-шля расхода как серебрильного, так и восстановительного растворов, при давлении воздуха 0,25 — 0,5 МПа. [c.96]

Курсанов с сотр. обнаружили 134, 35], что в листьях чая может быть экспериментально вызван синтез инозита при введении в ткани глюкозы, сахарозы и некоторых глюкозидов. Количество мезо-инозита в листьях чая при инъекции глюкозы возрастает в течение часа на 10—12%. С такой же скоростью происходит образование ме-зо-инозита из фруктозы н маннозы, которые близки к глюкозе по своей пространственной конфигурации и имеют обш,ую с ней еноль-ную форму. Сахара иной конфигурации (галактоза, рамноза, ара-биноза), оксиальдегиды (гликолевый и глицериновый) и пировино-градная кислота не превращаются в листьях чая в мезо-инозит или другие формы инозита. Эти факты позволяют сделать вывод о том, что данный процесс является специфическим он зависит от стереохи-мической конфигурации сахара и протекает через стадию образования енольной формы, общей для о-глюкозы, О-фруктозы и О-маннозы. [c.70]

Гидратация ионов. По существующим в настоящее время воззрениям, ионы электролита находятся в соединении с частицами веды, которые, окружая ион оболочкой, перемещаются вместе с ним при движении иона под действием тока. Количество молекул воды, присоединившихся к данному иону, зависит от концентрации электролита в концентрированных растворах ионы. ченее гидратированы. Если анион и катион гидратированы в равной мере, то гидратация ионов в разбавленных растворах не отражается на результатах вычислений чисел переноса. Но если гидратация ионов различна и раствор концентрированный, то перенос воды будет за.метно отражаться на вычислениях чисел переноса, так как изменение концентрации у электродов будет вызываться не только различными скоростями движения ионов, но и переносом воды вместе с ионами. Имея в виду указанное явление, для определения чисел переноса к раствору прибавляют какой-либо неэлектролит, например тростниковый сахар или рафинозу количество этих веществ у электродов при электролизе не будет. изменяться. Количество перенесенной воды, таким образом, может быть определено по изменению концентрации этих нейтральных веществ. Полученные эти.м методом числа переноса, отличающиеся от чисел переноса Гитторфа, вычисленных по изменению концентрации электролита, называются истинными числами переноса. [c.13]

Скорость брожения и количество спирта, образующееся из 100 кг гексоз, зависят от качества сусла, от расы дрожжей, их физиологического состояния и от наличия инфекции. Качество сусла обусловливается концентрацией и составом гексоз, т. е. сбраживаемых сахаров, наличием питательных солей (фосфора, азота, калия) и концентрацией токсических веществ, которые угнетают дрожжи или снижают их спиртообразующую способность. Кроме того, для нормальных условий жизнедеятельности дрожжей сусло должно иметь определенные pH и температуру. Контроль за работой бродильной батареи состоит в том, чтобы, определив качество и количество дрожжей и сбраживаемых сахаров в сусле, расчитать скорость потока сусла, при котором будет обеспечен максимальный выход спирта из сброженного сахара при полном отброде, и проследить за выполнением установленного технологического регламента. [c.147]

Изменение структуры, происходящее в результате термической обработки целлюлозы, является одним из методов резкого повышения скорости гидролиза ц ллюлозы. Как показано Шарковым и сотр. после прогрева целлюлозных материалов в различных средах при 200 °С скорость их последующего гидролиза резко увеличивается. Количество водорастворимых сахаров, образующихся при гидролизе термически обработанной целлюлозы, в значительной степени зависит от характера среды, в которой проводилась термообработка целлюлозы. Экспериментальные данные иллюстрирующие этот вывод, приведены в табл. 28. [c.164]

Скорость борогидридного восстановления зависит от стереохимических особенностей данного сахара. Сильно замедляют реакцию заместители у С-3 альдоз. Ранее (стр. 56) упоминалось, что ациклические формы сахаров (которые и подвергаются восстановлению), имеют зигзагообразную конформацию, и заместители у С-3 создают стеричес-киё препятствия для доступа реагента к альдегидной группе. По тем же причинам кетозы восстанавливаются в несколько раз медленнее альдоз. [c.124]

Некоторые типичные результаты хроматографического разделения сахаров и полиолов с использованием данного метода представлены в табл. 7.2. Хроматографию обычно проводят при повышенной температуре (50—85 °С), чтобы исключить возможность искажения формы пиков, связанного с частичным разрешением аномеров некоторых сахаров. Время анализа существенно различается в зависи.мости от типа используемой смолы. Так, например, для разделения глицерина, и-сорбита и о-ман-нита — соединений, часто встречающихся в пищевых продуктах, а также для их отделения от п-глюкозы, о-фруктозы и сахарозы на колонке (600X7 мм), заполненной смолой аминекс Q 15-S (22 3 мкм) в Са +-форме, при 80 °С требуется около 25 мин при скорости подачи воды 1 мл/мин [28]. Этот метод, в частности, пригоден для фракционирования полиолов, которые лучше разделяются в данных условиях, чем на привитых фазах [28, 30], что, видимо, связано с существенными различиями в устойчивости комплексов противоион—полиол. Считается, что механизм, описывающий данный тип хроматографии, включает лигандный обмен молекула полигидроксильного соединения обменивается на молекулы воды и удерживается в гидрат-ной оболочке противоиона смолы за счет взаимодействий, сила [c.16]

Изучение влияния строения сахара на его подвижность на бумаге показало, что значения Rf зависят от числа атомов углерода и их пространственного расположения, а также от степени замещения гидроксильных групп в молекуле сахара [385]. В случае олигосахаридов скорость миграции падает при увеличении числа остатков моносахаридов в цепи. При исследовании олигосахаридов обнаружена линейная зависимость между степенью полимеризации и логарифмом функции а, которая определяется выражением /(1— f) [385], причем наклон прямой, характеризующей эту зависимость, определяется типом моносахарида, входящего в состав олигосахарида, и конфигурацией гликозидной связи. Такое соотношение справедливо для большинства олигосахаридов, за исключением лишь олигогалактуронидов [387], полученных из пектина. [c.60]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология