Амилодекстрин

Амилодекстрины. Дают синее окрашивание с раствором I в KI. Осаждаются спиртом. [а]о + 196°. По строению они ближе к крахмалу, чем другие декстрины. Восстановительная способность (с реактивом Фелинга) составляет 1% восстановительной способности-мальтозы. [c.96]

Естественно, в значительной степени свойства минерализованного раствора зависят от температурных условий их применения. Так, полисахариды (амилодекстрин и модифицированный крахмал) обеспечивают регулирование вязкости и фильтрационных свойств только до температуры 100 °С. Более высокую термостойкость (до 150 °С) обеспечивает оксиэтилцеллюлоза (ОЭЦ). При этом наиболее эффективна обработка минерализованного раствора в комбинации с мелкодисперсными наполнителями (мел, известняк, сидерит) (табл. [c.141]

КРАХМАЛ РАСТВОРИМЫЙ (амилодекстрин) [c.514]

Некоторые виды микроорганизмов вместо сахарозы используют амилодекстрины. [c.139]

Крахмал водорастворимый (амилодекстрин), ч, 0,5%-ный раствор. [c.156]

Крахмал растворимый (амилодекстрин), 0,5%-ный раствор, готовят в день анализа. [c.281]

При гидролизе крахмала сначала образуется окрашиваемый йодом в фиолетовый цвет амилодекстрин, затем эритродекстрин красного цвета. Более простые декстрины окрашены йодом в бурые и желтые тона, ахродекстрин йодом не окрашивается. [c.153]

Осколки молекулы амилозы и амилопектина называются декстринами. Они сохраняют свойства того соединения, из которого произошли декстрины из амилозы полностью осахариваются р-амилазой, а декстрины из амилопектина только до места ответвления. По мере уменьшения частиц декстринов меняются их свойства растворимость в спирте, удельное вращение и окраска с йодом. По последнему признаку декстрины делят на амилодекстрины, дающие с йодом фиолетовую окраску, эритро- [c.93]

Крахмал окрашивается йодом в синий цвет, амилодекстрин — в фиолетов .1Й, эритродекстрин — в красный ахродекстрин, мальтоза и глюкоза йодом не окрашиваются. [c.90]

Различная сложность декстринов определяется по реакции с иодом амилодекстрины (амилоза и растворимый крахмал) окра-пшваются иодом в синий цвет, следующие за ними, более гидролизованные эритродекстрины — в красно-фиолетовый цвет и, наконец, ахроодекстрины—окраски не дают. В результате гидролиза образуется мальтоза, которая под действием фермента мальтазы переходит в конечный продукт расщепления—а- -глюкозу. [c.536]

Для крахмала, гликогена и близких к ним декстринов является характерным синее, красновато-фиолетовое или буроватое окрашивание при добавлении к их растворам йода в растворе йодистого калия. Целлюлоза, инулин, лихенин, не дают окрашивания с йодом. Реакция эта основана на образовании нестойкого адсорбционного соединения с йодом. При этом синее окрашивание, которое характерно для крахмала и близких к нему амилодекстринов, обусловлено образованием адсорбционного соединения йода с амилозой, состав которого колеблется от п 2+10/г(СбНю05) до п b-f 20 (СбНюО5). Благодаря непрочности этого соединения и коллоидным свойствам раствора, реакция крахмала с йодом чувствительна к присутствию спирта, к нагреванию и действию едких щелочей, с которыми йод образует гипойодиты. [c.96]

Одни декстрины — амилодекстрины — по своим химическим свойствам и по отношению к йоду очень близки к крахмалу (дают с йодом синее окрашивание) другие — эритродекстрины — имеют более или менее ясно выраженный характер редуцирующих сахаров йодом они окрашиваются в различные цвета, начиная от фиолетового и кончая красно-бурым наконец, третьи — мальтодекстрины — по всем свойствам и реакциям приближаются к дисахариду мальтозе (СхгНггОц)- [c.84]

При гидролизе крахмал распадается, давая последовательно декстрины, мальтозу и глюкозу. В начале гидролиза образуются амилодекстрины, дающие синее окрашивание с иодом, затем эритродекстрины, дающие с иодом красно-бурое окрашивание и, наконец, ахродектрины, не окрашивающиеся иодом. Продуктом гидролиза последних является мальтоза, которая распадается в дальнейшем на две молекулы глюкозы. [c.18]

На рис. 73 приведены кривые динамики осахаривания амилозы, амилопектина, а-амилодекстрина и фосфодекстринов вытяжками из ячменного и просяного солодов с различным содержанием ферментов. Вытяжка из ячменного солода содержала значительное количество а- и -амилазы и следы декстри- [c.201]

По мере уменьшения величины частицы декстринов меняются их свойства и окраска с йодом. По последнему призна] / декстрины делятся на амилодекстрины, дающие с йодом синий цвет, эритродекстрины — красный, ахродекстрины — не дающие-окраски с йодом. [c.41]

Р-амилаза сахарифицирует крахмал. При этом образуется р-мальтоза (глюкоза не образуется), а в остатке получаются декстрины, известные как эритродекстрины, или а-амилодекстрины. Декстринизация в истинном смысле, как это происходит в случае а-амилазы, не наблюдается. Когда образуется 50—60% теоретического количества мальтозы, реакция прекращается. [c.342]

Смотреть страницы где упоминается термин Амилодекстрин: [c.386] [c.25] [c.271] [c.175] [c.175] [c.45] [c.56] [c.56] [c.56] [c.338] [c.38] [c.31] [c.196] [c.61] [c.365] [c.383] [c.405] [c.477] [c.195] [c.93] [c.96] [c.202] [c.46] [c.31]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология