Пеларгонидин производные

Глюкозиды относятся к крашению так же, как антоцианы, не содержащие глюкозных остатков. Прн метилировании красящая способность ослабляется, и красильная ванна при применении метильных производных нацело не выбирается (то же с пеларгонидином). Дельфинидин при метилировании меняет свой синий цвет на красный. [c.282]

При небольшом количестве воды ооразуется аморфное основание красящего вещества (частичный гидролиз) при большем количестве воды получаются растворы, обычно окрашенные в красный цвет производные пеларгонидина дают оранжево-красный или желто-красный цвет, глюкозиды цианидинов интенсивнокрасный цвет, производные дельфинидина— красный цвет с синим оттенком. При соответствующем разбавлении раствора водой может происходить гидролиз, что узнается по фиолетово.чу окрашиванию. При сильном разбавлении водой или при нагревании водного раствора происходит изомеризация, сопровождающаяся обесцвечиванием раствора (исключение составляет дельфинин). [c.279]

При щелочном плавлении пеларгонидина образуется, кроме флороглюцина, д-оксибензойная кислота, из циашщина — протокатеховая кислота, а из дельфинидина — галловая кислота. Приведенные выше метилированные антоцианидины образуют частично метилированные производные по группам ОН (метиловые эфиры) тех же кислот (см. сиреневую кислоту.) [c.699]

Антоцианы представляют собой глюкозиды, т. е. вещества, в составе которых содержатся углеводы и соединения неуглеводного строения — антоцианидины. Желтые пигменты, как указывалось выше, являются производными группы 2-фенилхромона (флавона). Пигменты красных и синих цветов относятся к группе оксониевых солей 2-фенилхромена (не содержащего карбонильной группы). Из них чаще всего встречаются в виде солей пеларгонидин, цианидин и дельфинидин [c.609]

Доминантный ингибитор проявляет пигмент со всеми парами. Из этого следует, что действует на ранней стадии. Маркер i проявляет пигмент со всеми парами, за исключением и i, но авторы сообщили, что с z получены противоположные результаты. Маркер г проявляет пигмент со всеми парами, за исключением С , i, Сз, г и слабо проявляет с in. Маркер uz проявляет пигмент с bZi и bz2 и слабо с in. Мутанты in, bzi и bz содержат антоциановый пигмент, но когда они сочетаются с бесцветными генотипами, то пигмент появляется также в последних. Используя специальные генетические линии, оказалось возможным показать, что окраска, вероятно, не является результатом диффузии пигмента из ткани донора в случае bzi или bzz- Из этих данных выводится следующая последовательность активности генов )- i- 2 -R-(/я)-Л1-Л2-В2гВ22-антоциан. Скобками отмечены недоказанные стадии последовательности вследствие противоречивости полученных результатов. Аллели Р , р не исследованы. Автор настоящей работы предлагает использовать в будущем эти аллели не только для установления места действия Р (который определяет конфигурацию цианидина) в последовательности, но также (если действие Р имеет место на ранних стадиях последовательности) для того, чтобы установить, действительно ли диффундирующий предшественник проникает в ткань реципиента. Например, предположим, что действие Р предшествует действию R и Ль тогда маркеры Р" г и Р а можно спаривать. Если же диффундирующий предшественник приходил из донора (в этом спаривании Р йх), то реципиент Р г должен был бы образовывать производное цианидина, а не обычное для него производное пеларгонидина. Эти два антоцианидина легко различаются по спектрам поглощения, поэтому для анализа можно применять микроспектрофотометрические методы. [c.162]

Антоциановые и флавоновые пигменты присутствуют в виде ди- и трисахаридных производных, однако чаще они связаны с моносахаридами. Трисахариды могут иметь неразветвленные или разветвленные цепи. Обычные компоненты трисахаридов — D-глюкоза, L-рамноза и реже D-ксилоза, апиоза и D-галактоза. В качестве примера назовем цианидин-3-0-р-(2 -ксилозил-рутинозид) и пеларгонидин-3-0-Р-(2 -глюкозил-рутинозид) [47]. Некоторые алкалоиды представляют собой гликозиды с разветвленной цепью [59]. [c.137]

Большинство антоцианов могут быть разделены на три группы на производные пеларгонидина, цианидина и дельфинидина [c.512]

Здесь приведен очень простой пример обычные антоцианины, производные агликонов пеларгонидина, цианидина и дельфинидина, имеют несколько кислотных центров отсюда следует, что ангидрооснования не только мезомерны, по и прототропны. Например, ангидрооснование каллистефина, т. е. пеларгонидин-З-глюкозид, может существовать в трех изомерных формах, отличающихся распределением фенольных протонов, причем каждый таутомер является мезомерным между бетаиноподобной и хиноидной валентными ст )уктурами, как это показано ниже. Подвижность этой прототропной системы, по-видимому, чрезвычайно велика, и поэтому нельзя выделить и сохранить отдельные таутомеры. [c.699]

На этих трех антоцианидинах построено великое множество оттенков цветов сине-красной гаммы. Отдельные антоцианы — производные трех приведенных антоцианидинов разнятся тем, что один или два гидроксила в фенильном ядре метилированы, а гликозиды образованы разнообразными сахарами. Понятие о структуре антоцианидинов (Вильштеттер) дает разложение щелочью. Например, пеларгонидин при этом разлагается, образуя флороглюцин и п-оксибензойную кислоту. [c.373]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология